Indiske krydrede søtpoteter
Oppskrift på indisk krydrede søtpoteter, perfekt som tilbehør eller vegetarrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De indisk-inspirerte søtpotetene er en smakseksplosjon av varme krydder, sødme og sitrusfreshet - perfekt for den litt kresne middagskokken som vil imponere gjestene. Retten har røtter i det tradisjonelle indiske kjøkkenet, men tilpasses her til et skandinavisk kjøkken med bruk av lokale grønnsaker som søtpotet. Resultatet er en deilig, velbalansert rett som passer like godt til en rolig tirsdagskveld som til en festmiddag.
Ingredienser
- 1. 905 gram søtpoteter eller yam
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer klarnet smør eller ghee
- 4. 1/2 teskje korianderfrø
- 5. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 6. 1/2 teskje brunt eller svart sennepsfrø
- 7. 1/2 teskje gurkemeie
- 8. 4 ferske karryblader, valgfritt
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 10. Saften av 1/2 lime
Ingredienser
- 1. 905 gram søtpoteter eller yam
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer klarnet smør eller ghee
- 4. 1/2 teskje korianderfrø
- 5. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 6. 1/2 teskje brunt eller svart sennepsfrø
- 7. 1/2 teskje gurkemeie
- 8. 4 ferske karryblader, valgfritt
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 10. Saften av 1/2 lime
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Stek hele søtpotetene på et stekebrett til de er møre, ca. 1 time. La dem avkjøle i 10 minutter, del dem deretter i to på langs og skrap ut innmaten i en bolle. Mos til en jevn konsistens. Krydre med salt og pepper.
- 22. Varm det klarnede smøret i en liten kjele over middels høy varme til det begynner å glinse, ca. 2 minutter. Tilsett korianderfrø, spisskummenfrø, sennepsfrø, gurkemeie og curryblader hvis du bruker det, og rist kjelen over varmen, pass på ettersom krydderne suser og popper. Ta kjelen av varmen når krydderne begynner å dufte, ca. 1 minutt. Hell det over søtpotetene og vend inn koriander og limesaft. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk unge, ferske søtpoteter for best resultat - de har en finere og mer kremet konsistens enn eldre poteter.
- 2Du kan variere krydderbruken etter smak - prøv gjerne å øke mengden av varmere krydder som gurkemeie eller chili for en enda mer autentisk indisk karakter.
- 3For et ekstra sprøtt element kan du steke søtpotetene hele i ovnen før du moserer dem, fremfor å bare koke dem.
Serveringsforslag
Servér de indiske søtpotetene varme, garnert med fersk koriander og eventuelt noen sprø sprinkles av rå løk eller persille. De passer utmerket sammen med et enkelt salat av blandet grønn salat, avokado og sitrusfrukter for en forfriskende kontrast til de varme, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske krydrede søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske krydrede søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske krydrede søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Indiske krydrede søtpoteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske krydrede søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske krydrede søtpoteter?▼
En porsjon av Indiske krydrede søtpoteter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
