Indisk lammegryte med ris og koriander
Lær hvordan du lager en autentisk indisk lammegryte med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag med ris og fersk koriander.
Foto av Prabal Pratap Singh på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl druekjerneolje
- 3 mellomstore løk, finhakket
- 4 ts gurkemeie
- 6 ts masalapulver
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 til 2 chili, finhakket (etter eget ønske)
- 2.3 kg magert lam, skåret i 2.5 cm store terninger
- 4.7 dl hvetemel
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1.5 l grønnsaksbuljong eller vann
- 3 mellomstore poteter, skrelt og finhakket
- 4.7 dl ris
- 2 ts salt
- 0.5 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 2.4 dl druekjerneolje
- 3 mellomstore løk, finhakket
- 4 ts gurkemeie
- 6 ts masalapulver
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 til 2 chili, finhakket (etter eget ønske)
- 2.3 kg magert lam, skåret i 2.5 cm store terninger
- 4.7 dl hvetemel
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1.5 l grønnsaksbuljong eller vann
- 3 mellomstore poteter, skrelt og finhakket
- 4.7 dl ris
- 2 ts salt
- 0.5 dl fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele. Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllen.
- Rør inn gurkemeie- og masalapulver (eller karrypulver), hvitløk og chili. Bland godt og kok i et par minutter for å integrere smakene.
- Tilsett lammet og brun det på alle sider.
- Strø melet over kjøttet med en sikt, og rør inn tomatpuré.
- Tilsett deretter gradvis kraften (eller vannet) mens du rører konstant.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke på lav varme til kjøttet er mørt, ca. 1 time.
- Sjekk jevnlig i gryten og rør slik at curryen ikke brenner seg.
- Hvis sausen tykner for raskt under kokingen, tilsett litt vann for å opprettholde konsistensen og forhindre at den brenner seg.
- (Hvis du foretrekker det, kan du etter at du har tilsatt kraften eller vannet og sausen har en jevn, glatt konsistens, overføre den til en dekket stekeform og fullføre i ovnen ved 180°C til kjøttet er mørt.)
- I de siste 30 minuttene av koketiden, rør inn potetene.
- Mens lammekarrien koker de siste 30 minuttene, kok opp 12 dl vann.
- Tilsett ris og salt i det kokende vannet. Skru ned varmen, dekk til og kok til risen er mør, ca. 20 minutter.
- Ta risen av varmen og la den hvile i 5 minutter.
- Anrett risen på serveringsfat, topp med lammekarri og pynt med fersk koriander.
Om denne retten
Indisk lammegryte med ris og koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer druekjerneolje, mellomstore løk, finhakket, gurkemeie og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Du kan erstatte gurkemeie- og masalapulver med karrypulver for en enklere variant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk lammegryte med ris og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk lammegryte med ris og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk lammegryte med ris og koriander?▼
Total tilberedningstid for Indisk lammegryte med ris og koriander er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk lammegryte med ris og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk lammegryte med ris og koriander?▼
En porsjon av Indisk lammegryte med ris og koriander inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
