Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga)
Lær hvordan du lager en smakfull indisk stir-stekt reker i kremet saus, perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Enkle trinn for en autentisk smak.
Om denne retten
Denne indiske rettens vakre balanse av søte, syrlige og krydrete smaker er en sann himmel for ganen. Bhagari jhinga, som betyr 'stekte reker i kremet saus', er et delikat og komplekst mesterstykke som stammer fra Gujarat-regionen i India. Riktignok er retter med reker vanlige i indisk kjøkken, men denne unike varianten, med sin eksotiske krydderblanding og sitronsyre, setter den i en særklasse.
Ingredienser
- 1. 1 ss tomatpuré
- 2. 1/2 ts salt
- 3. 1 ts hvitt sukker
- 4. 1 ts garam masala
- 5. 1/2 ts malt spisskummen
- 6. 1/8 ts malt rød pepper
- 7. 3 ss finhakket frisk koriander
- 8. 1 frisk jalapeño, hakket
- 9. 1 ss fersk sitronjuice
- 10. 2,4 dl kokosmelk
- 11. 3 ss vegetabilsk olje
- 12. 1 ts svart sennepsfrø
- 13. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 570 g medium store reker – skrellet og renset
- 15. 1 ss maisstivelse
- 16. 1 ss kaldt vann
Ingredienser
- 1. 1 ss tomatpuré
- 2. 1/2 ts salt
- 3. 1 ts hvitt sukker
- 4. 1 ts garam masala
- 5. 1/2 ts malt spisskummen
- 6. 1/8 ts malt rød pepper
- 7. 3 ss finhakket frisk koriander
- 8. 1 frisk jalapeño, hakket
- 9. 1 ss fersk sitronjuice
- 10. 2,4 dl kokosmelk
- 11. 3 ss vegetabilsk olje
- 12. 1 ts svart sennepsfrø
- 13. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 570 g medium store reker – skrellet og renset
- 15. 1 ss maisstivelse
- 16. 1 ss kaldt vann
Fremgangsmåte
- 11. I en middels bolle, rør sammen tomatpuré, salt, sukker, garam masala, malt spisskummenfrø, malt rød pepper, koriander, jalapeñopepper, sitronsaft og kokosmelk. Sett kokos-sausen til side.
- 22. Varm opp olje i en wok eller stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrøene, og kok til de begynner å poppe. Rør umiddelbart inn hvitløk, og kok til hvitløken begynner å bli brun. Tilsett reker, og kok til de er ugjennomsiktige; dette tar bare ett eller to minutter. Hell kokos-sausen over rekene; kok til sausen begynner å småkoke.
- 3I en liten bolle, bland sammen maisstivelse og vann; rør det inn i sausen, og fortsett å koke til den er tykk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, stor-størrelse reker for best mulig resultat - den rike konsistensen av kokosmelken vil løfte smakene perfekt.
- 2For å få maksimal fylde i sausen, er det viktig å la den småkoke lenge nok til at majsmelblanding tykner den opp.
- 3For en ekstra smaksfull variant, kan du erstatte halvparten av kokosmelken med kremet jogurt.
Serveringsforslag
Bhagari jhinga er en utmerket hovedrett som passer ypperlig til en middagsanledning. Server den med dufende basmati-ris og en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga)?▼
Total tilberedningstid for Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga)?▼
En porsjon av Indisk stekt reker i kremet saus (Bhagari Jhinga) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
