Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus
Oppdag en smakfull indisk rett med paneer, røde paprika og spinat. En enkel oppskrift på en aromatisk og fargerik hovedrett.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- Indisk ost (paneer) laget med 1,9 liter melk (se tips nedenfor) eller 225 g gårdsost eller 2 blokker tofu, skåret i skiver som paneer
- 4,7 dl kokt spinat
- 1 søt grønn paprika, kjernet ut og frø fjernet
- 6–8 ss lett vegetabilsk olje
- 0,8 dl hvetemel til støving
- 1,5 dl finhakket løk
- 2 ss revet eller knust fersk ingefær
- 0,5 ts gurkemeie
- 4 sterke grønne chili, finhakket
- 0,5 dl vann
- 1 ts grovt salt, eller etter smak
- 2 middels store søte røde paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 2 ts garam masala (se tips nedenfor)
Ingredienser
- Indisk ost (paneer) laget med 1,9 liter melk (se tips nedenfor) eller 225 g gårdsost eller 2 blokker tofu, skåret i skiver som paneer
- 4,7 dl kokt spinat
- 1 søt grønn paprika, kjernet ut og frø fjernet
- 6–8 ss lett vegetabilsk olje
- 0,8 dl hvetemel til støving
- 1,5 dl finhakket løk
- 2 ss revet eller knust fersk ingefær
- 0,5 ts gurkemeie
- 4 sterke grønne chili, finhakket
- 0,5 dl vann
- 1 ts grovt salt, eller etter smak
- 2 middels store søte røde paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 2 ts garam masala (se tips nedenfor)
Slik gjør du:
- Legg paneer-, geitost- eller tofubitene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og la dem tørke i 10 minutter (dette gjør at de holder bedre formen under koking).
- Mos spinaten og grønn paprika sammen i en foodprosessor eller blender. Puréen bør være så fin og silkemyk som mulig.
- Varm opp 4 ss av oljen i en stor, tykk non-stick panne på middels varme.
- Dryss paneerbitene lett med mel og legg dem i pannen. Stek dem i porsjoner, snu og rør dem til de blir lett gyldne (ca. 2–3 minutter per porsjon). Pass på så de ikke brenner seg.
- Ta ut de stekte bitene og legg dem på en tallerken, og sett til side.
- Tilsett 2 ss mer olje i den samme pannen, sammen med løken. Stek løken under konstant omrøring til den er brun (ca. 20 minutter).
- Tilsett ingefær og stek i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett gurkemeie og grønne chili, rør i noen sekunder.
- Tilsett deretter spinatpuréen sammen med 0,5 dl vann, salt og søte røde paprikaer. Bland godt og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, tildekket, i 2 minutter.
- Tilsett de stekte paneerbitene, bland grundig igjen, og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- Rør inn garam masala.
- Når retten er klar til servering, varm den godt opp, og hvis ønskelig, vend inn de resterende 2 ss olje for å glase og myke opp sausen.
Om denne retten
Denne indiske retten er et herlig møte mellom den milde og kremete paneerosten og de spennende smakene av spinat, grønn og rød paprika i en nydelig krydret saus. Opprinnelig fra den nordlige delen av India, er denne retten et klassisk eksempel på hvordan vegetariske retter kan være både mettende og kompleks i smak. Den passer perfekt både til hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-paneer for best resultat – den holder formen bedre under tilberedning enn ferdigkjøpt.
- 2Sørg for å tørke paneerbitene grundig før steking, slik at de ikke mister formen.
- 3Gjør spinatpuréen så fin og glatt som mulig i foodprosessoren for en silkemyk saus.
Serveringsforslag
Servér den indiske ostretten med duften av garam masala over en mengde nykokt basmatiris. En kjølig, fruktig lassi eller et glass tørt, krydret indisk øl er det perfekte drikkefølget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus?▼
Total tilberedningstid for Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus?▼
En porsjon av Indisk paneer med paprika i aromatisk spinatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
