Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus
Oppdag en smakfull indisk rett med ost, røde paprika og spinat. En enkel oppskrift på en aromatisk og fargerik hovedrett.
Om denne retten
Denne indiske retten er et herlig møte mellom den milde og kremete paneerosten og de spennende smakene av spinat, grønn og rød paprika i en nydelig krydret saus. Opprinnelig fra den nordlige delen av India, er denne retten et klassisk eksempel på hvordan vegetariske retter kan være både mettende og kompleks i smak. Den passer perfekt både til hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- Indisk ost (paneer) laget med 19 dl melk (se tips nedenfor) eller 225 gram gårdsost eller 2 kaker tofu, skåret i skiver som paneer
- 4,7 dl kokt spinat
- 1 søt grønn paprika, kjernet ut og frø fjernet
- 6–8 spiseskjeer lett vegetabilsk olje
- 0,8 dl hvetemel til støving
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 2 spiseskjeer revet eller knust fersk ingefær
- ½ teskje gurkemeie
- 4 sterke grønne chili, finhakket
- ½ kopp vann
- 1 teskje grovt salt, eller etter smak
- 2 middels store søte røde paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 2 teskjeer garam masala (se tips nedenfor)
Ingredienser
- Indisk ost (paneer) laget med 19 dl melk (se tips nedenfor) eller 225 gram gårdsost eller 2 kaker tofu, skåret i skiver som paneer
- 4,7 dl kokt spinat
- 1 søt grønn paprika, kjernet ut og frø fjernet
- 6–8 spiseskjeer lett vegetabilsk olje
- 0,8 dl hvetemel til støving
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 2 spiseskjeer revet eller knust fersk ingefær
- ½ teskje gurkemeie
- 4 sterke grønne chili, finhakket
- ½ kopp vann
- 1 teskje grovt salt, eller etter smak
- 2 middels store søte røde paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 2 teskjeer garam masala (se tips nedenfor)
Fremgangsmåte
- 1Legg paneer-, geitost- eller tofubitene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og la dem tørke i 10 minutter (dette gjør at de holder bedre formen under koking).
- 2Mos spinaten og grønn paprika sammen i en food processor eller blender. Puréen bør være så fin og silkemyk som mulig.
- 3Varm opp 4 spiseskjeer av oljen i en stor, tykk, non-stick panne på middels varme. Dryss paneerbitene lett med mel og legg dem i pannen. Stek dem i porsjoner, snu og rør dem til de blir lett gyldne (ca. 2–3 minutter per porsjon). Pass på så de ikke brenner seg. Ta dem ut og legg dem på en tallerken, og sett til side.
- 4Tilsett 2 flere spiseskjeer olje i den samme pannen, sammen med løken. Stek løken under konstant omrøring til den er brun (ca. 20 minutter). Tilsett ingefær og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett gurkemeie og grønne chili, rør i noen sekunder, og tilsett deretter spinatpuréen sammen med 1/2 kopp vann, salt og søte røde paprikaer. Bland godt og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, dekket, i 2 minutter. Tilsett de stekte paneerbitene, bland grundig igjen, og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Rør inn garam masala. Når retten er klar til servering, varm den godt opp, og hvis ønskelig, vend inn de resterende 2 spiseskjeene olje for å glase og myke opp sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-paneer for best resultat - den holder formen bedre under tilberedning enn ferdigkjøpt.
- 2Sørg for å tørke paneerbiten grundig før steking, slik at de ikke mister formen.
- 3Gjør spinatpuréen så fin og glatt som mulig i food processoren for en silkemyk saus.
Serveringsforslag
Servér den indiske ostretten med duften av garam masala over en mengde nyfrakokt basmatiris. En kjølig, fruktig lassi eller et glass tørt, krydret indisk øl er det perfekte drikkefølget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus?▼
Total tilberedningstid for Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus?▼
En porsjon av Indisk ost og røde paprika i aromatisk spinatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
