Ingredienser
- 6 store egg
- 1.8 dl finhakket rød løk (ca. 1/2 middels løk)
- 1 liten serranosk chili, uten frø og finhakket
- 2 ss fersk koriander, finhakket, pluss ekstra blader til pynt
- 0.75 ts malt gurkemeie
- 0.75 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje, rapsolje eller solsikkeolje
- 0.6 dl grovhakkede potetgull (valgfritt)
Ingredienser
- 6 store egg
- 1.8 dl finhakket rød løk (ca. 1/2 middels løk)
- 1 liten serranosk chili, uten frø og finhakket
- 2 ss fersk koriander, finhakket, pluss ekstra blader til pynt
- 0.75 ts malt gurkemeie
- 0.75 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje, rapsolje eller solsikkeolje
- 0.6 dl grovhakkede potetgull (valgfritt)
Slik gjør du:
- I en stor bolle, pisk eggene til de er lett skummende. (Hvis du ikke har det travelt, kan du skille eggene, piske eggeplommene i én bolle og eggehvitene i en annen til de er veldig skummende. Vend deretter forsiktig eggeplommene inn i eggehvitene. Dette vil gi en mye lettere omelett!)
- Rør forsiktig inn løk, chili, koriander, gurkemeie og paprika. Tilsett et par generøse klyper salt og noen kverner pepper.
- Varm opp oljen i en middels stor (25-30 cm) non-stick stekepanne over middels høy varme. Ha en varmebestandig skje eller stekespade klar. Når oljen begynner å glitre, hell i eggeblandingen.
- Bruk stekespaden til å røre i eggeblandingen i små sirkulære bevegelser for å fordele løk, chili og koriander jevnt rundt i pannen. Dette hjelper også med å flytte noe av den uferdige eggeblandingen ned mot den varme pannen. Strø potetgull (hvis du bruker) jevnt over toppen.
- Skru ned varmen til middels, dekk pannen til, og kok i 1 til 2 minutter. I mellomtiden, finn frem en tallerken som er like stor som pannen.
- Sjekk omeletten. Det er greit hvis den ikke er helt ferdigkokt, men den bør ikke være veldig rennende. Hvis den er det, dekk pannen til og kok i ytterligere ett minutt. Skyv omeletten, med den uferdige siden ned, over på tallerkenen. Hold deretter tallerkenen under og plasser pannen over, og snu omeletten tilbake i pannen. Omeletten skal lande med den uferdige siden ned. Kok uten lokk i ett minutt til.
- Skyv omeletten over på et serveringsfat, del den i fire båter, og server med friske korianderblader på toppen!
Om denne retten
Den indiske omeletten er langt mer enn et vanlig eggereir. Denne retten feirer den livlige smakspaletten i det indiske kjøkkenet og bringer en spennende vri til frokostbordet. Kombinasjonen av krydder, friske urter og den knasende sprøheten av potetgull gir en uforglemmelig opplevelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for den skarpe serrano-chilien – fjern bare frøene for en behagelig, men fortsatt eksotisk, varme.
- 2For en luftigere og lettere omelett, skill eggene og pisk eggehvitene til de er veldig skummende før du forsiktig blander de to delene sammen.
- 3Strø potetgull over omeletten like før den er ferdig stekt for en deilig teksturkontrast.
Serveringsforslag
Den indiske omeletten er et fantastisk utgangspunkt for en spennende frokost. Server den med en kald, fruktig lassi-drikke for å balansere de varme krydderne, og legg gjerne noen ekstra friske korianderblader over toppen for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk omelett med chili og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk omelett med chili og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk omelett med chili og koriander?▼
Total tilberedningstid for Indisk omelett med chili og koriander er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk omelett med chili og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk omelett med chili og koriander?▼
En porsjon av Indisk omelett med chili og koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
