Kremet maispudding med poblano og cheddar
Oppskrift på en deilig og kremet maispudding med et hint av poblano-chili og cheddarost. Perfekt som en unik dessert eller tilbehør.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- To 15 cm mais tortillas
- 1 poblano-chili
- 7.1 dl maiskjerner, tint hvis frosne
- 3.5 dl 2-prosent melk
- 0.5 ts rapsolje
- 2.4 dl hakket løk
- 1 ts salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg pluss 2 store eggehviter, lett pisket
- 0.75 dl revet lett fett Cheddar (ca. 85 g)
- 0.5 dl fettfri rømme
- 3 ss masa harina de maiz (se tips nedenfor)
- 1 ts sukker
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- To 15 cm mais tortillas
- 1 poblano-chili
- 7.1 dl maiskjerner, tint hvis frosne
- 3.5 dl 2-prosent melk
- 0.5 ts rapsolje
- 2.4 dl hakket løk
- 1 ts salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg pluss 2 store eggehviter, lett pisket
- 0.75 dl revet lett fett Cheddar (ca. 85 g)
- 0.5 dl fettfri rømme
- 3 ss masa harina de maiz (se tips nedenfor)
- 1 ts sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20 cm rund springform med non-stick spray.
- Legg aluminiumsfolie rundt utsiden av formen for å forhindre lekkasje, og plasser den på et bakepapir.
- Legg tortillalefser direkte på ovnsristen og rist dem, snu dem halvveis, til de er sprø og tørre, ca. 5 minutter.
- La tortillalefsene avkjøle, og mal dem deretter fint i en ren krydderkvern eller liten foodprosessor. Sett til side.
- Hold poblanoen over en gassbrenner på høy varme med tang, snu den ofte, til den er svart over hele, 5 til 10 minutter. (Alternativt kan den stekes under grillelementet, snu den og pass nøye på.)
- Legg poblanoen i en middels stor bolle, dekk med en tallerken, og la den dampe til den er kald nok til å håndteres, 10 til 15 minutter.
- Bruk tørkepapir til å tørke bort det forkullede skinnet. Fjern stilk og kjerner, og kast dem.
- Del paprikaen i to på langs, skrap ut frøene, og hakk halve paprikaen i terninger. Sett resten til annen bruk. Sett de hakkede paprikaene til side.
- I en foodprosessor, puré 6 dl mais og 1.2 dl melk til en jevn masse. Sett til side.
- I en middels panne over middels varme, varm opp oljen. Tilsett løk og 0.25 ts salt, og kok under omrøring av og til til den er myk, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok under konstant omrøring til den er duftende og litt myk, ca. 30 sekunder.
- Overfør løk og hvitløk til en stor bolle.
- Tilsett knuste tortillalefser, hakket poblano, puréet mais, resten av maisen (1.2 dl), resten av melken (2.4 dl), resten av saltet (0.75 ts), egg, ost, rømme, masa harina og sukker.
- Visp godt sammen.
- Hell blandingen i formen og stek til midten akkurat er stivnet, 40-50 minutter.
- La den avkjøle i 5 minutter i formen på en rist.
- Venn forsiktig formen opp ned på et serveringsfat og løsne sidene.
- Fjern bunnen av formen (nå på toppen) og server.
Om denne retten
Denne kremete maispuddingen er en overraskende og delikat rett som kombinerer søt mais, krydrete chili-toner og en kremet, ostebestrødd tekstur. Med inspirasjon fra meksikanske smaker, er dette en uventet og absolutt forførende avslutning på ethvert måltid, eller som et spennende tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk tortilla-chipsene for å gi en knasende kontrast og en nøtteaktig smak.
- 2Damp chilien over gassflamme for å få den perfekte, røykete smaken.
- 3Masa harina de maiz er et uunnværlig hemmelig våpen for å gi puddingen en utsøkt, mais-basert konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme maispuddingen med en klatt av kremet rømme og et dryss fersk koriander for en perfekt balanse av søtt, syrlig og varmende smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet maispudding med poblano og cheddar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet maispudding med poblano og cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet maispudding med poblano og cheddar?▼
Total tilberedningstid for Kremet maispudding med poblano og cheddar er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet maispudding med poblano og cheddar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet maispudding med poblano og cheddar?▼
En porsjon av Kremet maispudding med poblano og cheddar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
