Indisk maispudding
Oppskrift på indian mais pudding, en tradisjonell og deilig dessert perfekt for høstsesongen. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne indiske maispuddingen er en overraskende og delikat dessert som kombinerer søte mais, krydrete chili-toner og en kremet, ostebestrødd tekstur. Inspirert av tradisjonelle indiske smaker, men med en moderne, meksikansk-inspirert vri, er dette en uventet og absolutt forførende avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. To 15 cm mais tortillas
- 3. 1 poblano-chili
- 4. 7,1 dl maiskjerner, tint hvis frosne
- 5. 1 ½ kopper 2-prosent melk
- 6. ½ teskje rapsolje
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1 teskje salt
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 store egg pluss 2 store eggehviter, lett pisket
- 11. ¾ kopp revet lett fett Cheddar (ca. 85 gram)
- 12. ½ kopp fettfri rømme
- 13. 3 spiseskjeer masa harina de maiz (se tips nedenfor)
- 14. 1 teskje sukker
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. To 15 cm mais tortillas
- 3. 1 poblano-chili
- 4. 7,1 dl maiskjerner, tint hvis frosne
- 5. 1 ½ kopper 2-prosent melk
- 6. ½ teskje rapsolje
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1 teskje salt
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 store egg pluss 2 store eggehviter, lett pisket
- 11. ¾ kopp revet lett fett Cheddar (ca. 85 gram)
- 12. ½ kopp fettfri rømme
- 13. 3 spiseskjeer masa harina de maiz (se tips nedenfor)
- 14. 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20 cm rund springform med non-stick spray. Legg aluminiumsfolie rundt utsiden av formen for å forhindre at røren lekker, og plasser den på et bakepapir (se tips nedenfor). Legg tortillalefser direkte på ovnsristen og rist dem, snu dem halvveis, til de er sprø og tørre, ca. 5 minutter. La dem avkjøle, og mal dem deretter fint i en ren krydderkvern eller liten food processor. Sett til side. Med tangen, hold poblanoen over en gassbrenner på høy varme, snu den ofte, til den er svart over hele, 5 til 10 minutter. (Alternativt kan den stekes under grillelementet, snu den og passe på nøye.) Legg den i en middels stor bolle, dekk med en tallerken, og la den dampe til den er kald nok til å håndteres, 10 til 15 minutter. Bruk tørkepapir til å tørke bort den forkullede skinnet. Fjern stil og kjern, og kast dem. Del paprikaen i to på langs, skrap ut frøene, og hakk halve paprikaen i terninger, og sett resten til annen bruk. Sett de hakkede paprikaene til side. I en food processor, puré 2 1/2 kopper mais og 1/2 kopp melk til en jevn masse. Sett til side. I en middels panne over middels varme, varm opp oljen. Tilsett løk og 1/4 teskje salt, og kok under omrøring av og til til den er myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett hvitløk og kok under konstant omrøring til den er duftende og litt myk, ca. 30 sekunder. Overfør løk og hvitløk til en stor bolle. Tilsett knuste tortillalefser, hakket poblano, puréet av mais, resten av maisen (1/2 kopp), resten av melken (1 kopp), resten av saltet (3/4 teskje), egg, ost, rømme, masa harina og sukker. Visp godt sammen. Hell blandingen i formen og stek til midten akkurat er stivnet, 40-50 minutter. La den avkjøle i 5 minutter i formen på en rist. Vend forsiktig formen opp ned på et serveringsfat og løsne sidene. Fjern bunnen av formen (nå på toppen) og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tortilla-chipsene for å gi en knasende kontrast og en nøtteaktig smak.
- 2Damp chilien over gassflamme for å få den perfekte, røykete smaken.
- 3Masa harina de maiz er et uunnværlig hemmelig våpen for å gi puddingen en utsøkt, mais-basert konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme maispuddingen med en klatt av kremet, fettsurme rømme og et glass godt kjølt, krydret chai-te for en perfekt balanse av søtt, syrlig og varmende smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk maispudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk maispudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk maispudding?▼
Total tilberedningstid for Indisk maispudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk maispudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk maispudding?▼
En porsjon av Indisk maispudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
