Indisk kyllingcurry (Murgh Kari)

Ingredienser

• 900 g skinnfrie, benfrie kyllingbryst, delt i to
• 2 ts salt
• 1.2 dl matolje
• 3.5 dl hakket løk
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1.5 ts finhakket fersk ingefærrot
• 1 ss karripulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt gurkemeie
• 1 ts malt koriander
• 1 ts cayennepepper
• 1 ss vann
• 1 boks (400 g) knuste tomater
• 2.5 dl naturell yoghurt
• 1 ss hakket fersk koriander
• 1 ts salt
• 1.2 dl vann
• 1 ts garam masala
• 1 ss hakket fersk koriander
• 1 ss fersk sitronjuice

Slik gjør du:

1. Strø kyllingbrystene med 2 teskjeer salt.
2. Varm opp oljen i en stor stekepanne over høy varme. Brun kyllingen i porsjoner til den er godt stekt på alle sider. Overfør den brunede kyllingen til en tallerken og sett til side.
3. Skru ned varmen til middels-høy. Tilsett løk, hvitløk og ingefær i oljen som er igjen i pannen, og kok og rør til løken blir gjennomsiktig, ca. 8 minutter.
4. Rør inn karri, spisskummen, gurkemeie, koriander, cayenne og 1 spiseskje vann i løkblandingen. La det varme opp sammen i ca. 1 minutt mens du rører.
5. Bland inn tomater, yoghurt, 1 spiseskje hakket koriander og 1 teskje salt i blandingen.
6. Legg kyllingbrystene tilbake i pannen sammen med eventuelle safter fra tallerkenen. Hell i 1.2 dl vann i blandingen. Kok opp, og vend kyllingen slik at den dekkes av sausen.
7. Strø garam masala og 1 spiseskje koriander over kyllingen.
8. Dekk til stekepannen og la det småkoke til kyllingbrystene ikke lenger er rosa i midten og saften renner ut, ca. 20 minutter. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 grader Celsius.
9. Dryss over sitronsaft før servering.