Indisk kylling med cashewrisotto
Lær hvordan du lager en deilig indisk kyllingrett med cashewnøtt ris. En enkel oppskrift som kombinerer krydret kylling med kremet ris, perfekt for middagen.
Om denne retten
Indisk kylling med cashewrisotto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, Saften av 1 sitron, søtet, revet kokosnøtt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stor bunt koriander (blader og møre stilker)
- 1 serranosk chilipepper (fjern frø for mindre styrke)
- 1 hvitløksfedd
- Saften av 1 sitron
- 0,6 dl søtet, revet kokosnøtt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,1 kg)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje karri pulver
- 1/2 teskje gurkemeie
- 2,4 dl jasminris
- 0,6 dl saltede, ristede cashewnøtter
Ingredienser
- 1 stor bunt koriander (blader og møre stilker)
- 1 serranosk chilipepper (fjern frø for mindre styrke)
- 1 hvitløksfedd
- Saften av 1 sitron
- 0,6 dl søtet, revet kokosnøtt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,1 kg)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje karri pulver
- 1/2 teskje gurkemeie
- 2,4 dl jasminris
- 0,6 dl saltede, ristede cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Sett til side 2 spiseskjeer korianderblader til risen. Mos de resterende korianderbladene og stilkene, serranoskiven, hvitløken, 1/4 kopp vann, sitronsaften, 2 spiseskjeer kokos, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en blender til det er glatt, og tilsett opp til 2 spiseskjeer mer vann om nødvendig.
- 2Vend kyllinglårene med halve mengden koriandersaus på det forberedte stekebrettet; legg dem med skinnsiden opp. Krydre rikelig med salt og pepper. Stek til skinnet er sprøtt og kyllingen er gjennomstekt, omtrent 25 minutter.
- 3I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett karri, gurkemeie og noen kverner pepper; kok under omrøring til det er ristet, ca. 30 sekunder. Tilsett risen og kok under omrøring til den er godt dekket av krydderet, 1 til 2 minutter. Hell i 1 1/2 kopp vann og 1/2 teskje salt. Skru ned varmen til lav. Dekk til og kok til væsken er absorbert og risen er mør, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter.
- 4Luft opp risen med en gaffel. Rør inn cashewnøtter, de resterende 2 spiseskjeene kokos og de reserverte 2 spiseskjeene koriander. Server med kyllingen; topp med resten av koriandersausen.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk kylling med cashewrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk kylling med cashewrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk kylling med cashewrisotto?▼
Total tilberedningstid for Indisk kylling med cashewrisotto er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk kylling med cashewrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk kylling med cashewrisotto?▼
En porsjon av Indisk kylling med cashewrisotto inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
