Indisk krydret blomkål og poteter

Ingredienser

4porsjoner

1 blomkålhode (ca. 800 g), delt i 2 cm brede buketter

550 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1,2 cm terninger

5 ss vegetabilsk olje

1/2 ts spisskummenfrø

3/4 ts salt

1 middels stor løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ts finhakket fersk jalapeño, inkludert frø

2 ts finhakket fersk ingefær

1 ts malt spisskummen

1/2 ts malt koriander

1/4 ts gurkemeie

1/4 ts cayennepepper

1.2 dl vann

Tilbehør: sitronbåter

Ingredienser

4porsjoner

1 blomkålhode (ca. 800 g), delt i 2 cm brede buketter

550 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1,2 cm terninger

5 ss vegetabilsk olje

1/2 ts spisskummenfrø

3/4 ts salt

1 middels stor løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ts finhakket fersk jalapeño, inkludert frø

2 ts finhakket fersk ingefær

1 ts malt spisskummen

1/2 ts malt koriander

1/4 ts gurkemeie

1/4 ts cayennepepper

1.2 dl vann

Tilbehør: sitronbåter

Slik gjør du:

Sett ovnsristen i den øvre tredjedelen av ovnen, og plasser en lav bakeplate på risten. Forvarm ovnen til 245°C.

Bland blomkål og poteter i en bolle med 3 spiseskjeer olje, spisskummenfrø og 1/4 teskje salt.

Fordel blandingen på den varme bakeplaten og stek, rør om av og til, til blomkålen er mør og har brune flekker, og potetene er akkurat møre, ca. 20 minutter.

Mens grønnsakene stekes, kok løk, hvitløk, jalapeño og ingefær i de resterende 2 spiseskjeene olje i en tykk stekepanne over middels varme.

Rør ofte, til de er veldig myke og begynner å bli gylne, 8–10 minutter.

Tilsett malt spisskummen, koriander, gurkemeie, cayennepepper og resten av 1/2 teskje salt, og kok under omrøring i 2 minutter.

Rør inn vann, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.

Tilsett de stekte grønnsakene.

Kok under lokk, og rør av og til, i 5 minutter.

Om denne retten

Den indisk-inspirerte blomkålen og potetene er en knallgod og næringsrik rett som tar deg på en smakreise gjennom Indias fargerike smaksverden. Retten bringer sammen de jordnære, litt søtlige smakene av blomkål og poteter med de dvelende kryddertonene fra spisskummen, koriander og gurkemeie. Resultatet er en balansert og kompleks rett som passer perfekt til både hverdags- og festmiddagen.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, moden blomkål for best tekstur og smak.

2Inkluder jalapeñofrøene for litt ekstra kick, eller juster mengden for å kontrollere heten.

3Passer godt til basmatiris eller naan-brød for å balansere de sterke smakene.

Serveringsforslag

Server de krydrede grønnsakene med friske sitronbåter for å oppnå en herlig balanse mellom sødme, syre og varme. Legg gjerne til en klype fersk koriander som gir en fin friskhet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Indisk krydret blomkål og poteter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk krydret blomkål og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Indisk krydret blomkål og poteter?▼

Total tilberedningstid for Indisk krydret blomkål og poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Indisk krydret blomkål og poteter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Indisk krydret blomkål og poteter?▼

En porsjon av Indisk krydret blomkål og poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.