Indisk krydret aubergine
Oppdag en smakfull oppskrift med indiske krydder og aubergine. Perfekt for en rask og velsmakende hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den indiske kryddede auberginen er et deilig møte mellom den fyldige smaken av garam masala og den sprøstekte auberginen. Denne retten er inspirert av de tradisjonelle krydrede grønnsakene fra det indiske kjøkkenet, og den passer perfekt som en varm og nærende middag på kalde høstkvelder.
Ingredienser
- 1 ½ teskje garam masala
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 ½ kopper vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 mellomstore auberginer (ca. 680 gram)
- ¼ kopp usaltet smør
- 1 ½ teskjeer salt
- ¼ kopp hakket frisk koriander
- Serveringsforslag: Basmati-ris
Ingredienser
- 1 ½ teskje garam masala
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 ½ kopper vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 mellomstore auberginer (ca. 680 gram)
- ¼ kopp usaltet smør
- 1 ½ teskjeer salt
- ¼ kopp hakket frisk koriander
- Serveringsforslag: Basmati-ris
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland garam masala, koriander og gurkemeie; i et målebeger, rør sammen vann, sukker og eddik. Skjær auberginen i 5 cm store biter.
- 2Varm smør i en stor, tykk non-stick panne over middels varme. Tilsett krydderne og kok, mens du rører, til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Legg i auberginen og salt, og vend godt slik at krydderblandingen dekker bitene. Rør inn eddikblandingen og hell den over auberginen. La det småkoke under lokk, uten å røre, i 10 minutter, eller til auberginen er akkurat mør. Fjern lokket og la det småkoke raskt uten å røre, til væsken nesten har fordampet og auberginen er lett forkullet (men ikke brent) på bunnen, ca. 15 minutter.
- 3Ta pannen av varmen og la auberginen stå, dekket, i 5 minutter.
- 4Overfør auberginen til en serveringsskål, dryss over koriander, og server med ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte auberginen i jevnstore biter for jevn steking.
- 2For å få en deilig krydret saus, kok krydderblandingen kort i smøret før du tilsetter auberginen.
- 3La rettens smaker trekke sammen i 5 minutter før servering for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server den krydrede auberginen med en god neve duftig basmati-ris for en autentisk indisk smaksopplevelse. Litt frisk koriander på toppen gir en herlig kontrast til de dype kryddersavoiene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk krydret aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk krydret aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk krydret aubergine?▼
Total tilberedningstid for Indisk krydret aubergine er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk krydret aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk krydret aubergine?▼
En porsjon av Indisk krydret aubergine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
