Indisk-inspirerte grillribber
Oppdag hvordan du lager smakfulle indian-spiced bbq ribs med en perfekt balanse av krydder og grillede smaker. En enkel oppskrift for helgens grillfest.
Om denne retten
Den indisk-inspirerte grillribberetten er en smakseksplosjon av tradisjonelle indiske krydder og den sødmefulle, fyllige BBQ-sausen. Ribbebitene, møre og saftige etter langsom grilling, er en perfekt blanding av Østen og Vesten - en uventet, men fantastisk kulinarisk reise for ganen. Denne retten er et utmerket valg for en sommergrill-fest eller familiemiddag.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor spansk løk, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ts nykvernet pepper
- 1/2 ts kardemomme
- 1/2 ts malt kanel
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1 stor boks plommetomater med juice
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 3 ss tamarindpasta
- 1 serranoskrell, grovhakket
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
- 4 rader svineribbe (ca. 1,4 kg hver)
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor spansk løk, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ts nykvernet pepper
- 1/2 ts kardemomme
- 1/2 ts malt kanel
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1 stor boks plommetomater med juice
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 3 ss tamarindpasta
- 1 serranoskrell, grovhakket
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
- 4 rader svineribbe (ca. 1,4 kg hver)
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett ingefær og fortsett å koke i 2 minutter. Tilsett krydder og kok i 2 til 3 minutter. Tilsett tomater og deres juice, vann, brunt sukker, tamarindpasta og serranoskiver, og rør godt. La det småkoke i 30 til 40 minutter, eller til det har tyknet, av og til omrøring. Ta kjelen av varmen, tilsett koriander og kjør alt i en food processor til det er glatt. Smak til med salt og pepper, og la det avkjøle.
- 2For ribbeina: Forvarm grillen til middels-lav varme. Pensle ribbeina på begge sider med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill ribbeina sakte med lokket lukket i 2 til 3 timer over middels til lav varme til de er møre, og snu dem hver 10. minutt. I løpet av de siste 15 minuttene av grilling, pensle med litt av BBQ-sausen. Ta ribbeina av grillen og pensle umiddelbart med mer BBQ-saus.
Tips og Varianter
- 11. Ikke spar på krydderne - den indiske krydderblanden gir ribbebitene en dyp, kompleks smak.
- 22. Bruk tamarindpasta for å gi sausen en deilig syrlig og fruktaktig karakter som balanserer søtheten.
- 33. La BBQ-sausen koke lenge for å la smakene utvikle seg og tykne ordentlig.
- 44. Vær tålmodig under grillingen - den langsomme, skånsomme varmen gjør at ribbebitene blir møre og saftige.
Serveringsforslag
De syrlige, krydrede ribbebitene passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønn salat, hakket rødløk, myntefblader og lime. Servér også gjerne med nybakte naan-brød for å runde av den indiske inspirerte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk-inspirerte grillribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk-inspirerte grillribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk-inspirerte grillribber?▼
Total tilberedningstid for Indisk-inspirerte grillribber er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk-inspirerte grillribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk-inspirerte grillribber?▼
En porsjon av Indisk-inspirerte grillribber inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
