Indisk fylt aubergine med krydret fyll
Oppskrift på indisk fylt aubergine, en smakfull vegetarrett med krydder og grønnsaker. Perfekt for en sunn og mettende middag.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl grønnsaksolje til steking
- 4 små auberginer, delt på langs
- 1.2 dl ghee (klarnet smør)
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts malt koriander
- 2 ts vindaloo-krydder (valgfritt)
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
Ingredienser
- 1.2 dl grønnsaksolje til steking
- 4 små auberginer, delt på langs
- 1.2 dl ghee (klarnet smør)
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts malt koriander
- 2 ts vindaloo-krydder (valgfritt)
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Skjær ut innmaten av auberginehalvdelene, og la det sitte igjen omtrent 0.6 cm av kjøttet på skallet. Grovhakk det fjernede auberginekjøttet, og sett skallet til side.
- Varm ghee i en stor stekepanne over middels varme.
- Kok opp og rør inn løk og hvitløk til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Rør inn koriander, vindaloo-pulver, chilipulver og salt; fortsett å koke i 2 til 3 minutter til krydderne er svært aromatiske.
- Rør inn det hakkede auberginekjøttet, og kok til det er veldig mykt, og mos det underveis.
- Tilsett litt vann om nødvendig for å forhindre at auberginen brenner seg.
- Hold den moste auberginen varm på lav varme.
- Varm opp olje i en dypfrityrkoker eller stor kjele til 190 grader Celsius.
- Dypp auberginehalvdelene i den varme oljen og friter til de er sprø, ca. 5 minutter.
- La dem renne av opp ned på en tallerken med papirhåndkle.
- Når de er avrent, fyll dem med det reserverte fyllet og server varme.
Om denne retten
Denne fylte aubergineretten tar oss på en smaksreise gjennom Indias mangfoldige krydderlandskap. De sprø, friterte aubergineskallene danner en perfekt base for den smakfulle moste auberginefyllingen, krydret med velduftende koriander og den karakteristiske varmen fra vindaloo-krydderet. Retten er en hyllest til den indiske kjøkkenkunsten og gir oss et glimt av de aromatiske og spennende smakene fra Østen.
Tips og Varianter
- 1- Sjekk at auberginene er ferske og faste, da de blir mykere i konsistensen etter friteringen.
- 2- Den moste auberginefyllingen får best konsistens om du lar den småkoke litt før du fyller den i skallene.
- 3- Prøv gjerne å bytte ut vindaloo-krydderet med garam masala for en litt annen smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne fylte aubergineretten passer perfekt som en vegetarisk hovedrett sammen med en enkel raita av yoghurt, mynte og kikerter. Noen sprø papadum eller naanbrød vil også komplettere retten og gi et syrlig og sprøtt kryddermotspill.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk fylt aubergine med krydret fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk fylt aubergine med krydret fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk fylt aubergine med krydret fyll?▼
Total tilberedningstid for Indisk fylt aubergine med krydret fyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk fylt aubergine med krydret fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk fylt aubergine med krydret fyll?▼
En porsjon av Indisk fylt aubergine med krydret fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
