Ildfull englehårpasta
Oppskrift på fiery angel hair pasta - en smakfull og rask pastarett med krydder og chili, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den ildfulleste englehårpastaen du noensinne har smakt! Denne spesielle retten kombinerer den elskede italienske pastaen med en krydret, fruktig chiliolje som er laget fra bunnen av. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon på Sicilia, hvor man har brukt chili og sitrus til å tilføre livlige smaker til enkle retter som denne i generasjoner.
Ingredienser
- 455 gram angel hair-pasta
- 1,2 dl chiliolje, oppskrift følger
- 1,2 dl hakkede ferske italienske persilleblader
- 1 sitron, presset
- 2 spiseskjeer sitronskall
- Grovt havsalt
- Tørkede knuste rød pepperflak
- 1/2 teskje revet sitronskall, valgfritt
- 1,6 dl nyrevet Parmesanost
- 4,7 dl olivenolje
- 4 teskjeer tørkede knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 455 gram angel hair-pasta
- 1,2 dl chiliolje, oppskrift følger
- 1,2 dl hakkede ferske italienske persilleblader
- 1 sitron, presset
- 2 spiseskjeer sitronskall
- Grovt havsalt
- Tørkede knuste rød pepperflak
- 1/2 teskje revet sitronskall, valgfritt
- 1,6 dl nyrevet Parmesanost
- 4,7 dl olivenolje
- 4 teskjeer tørkede knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett englehårpastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, rør av og til, i omtrent 6 til 8 minutter. Sil av vannet, og spar 1 kopp av pastavannet.
- 2Rør inn olje, persille, sitronsaft og sitrusskall i en stor serveringsskål. Tilsett den kokte pastaen og vend den forsiktig sammen med nok av det reserverte pastavannet, 1/4 kopp av gangen, for å fukte pastaen. Krydre med salt og rød pepperflak etter smak. Strø over revet sitrusskall for ekstra smak og tekstur. Dryss over revet Parmesan og server.
- 3Bland olje og knuste rød pepperflak i en tykk liten kjele. Kok opp på lav varme til et termometer som er satt inn i oljen viser 180 grader F (ca. 82 grader C), i omtrent 5 minutter.
- 4Ta kjelen av varmen. La oljen avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer. Overfør oljen og pepperflakene til en 4-unse flaske. Sett på lokket og forsegl. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned.
- 5Porsjonsmengde: 2 kopper
- 6Forberedelsestid: 2 minutter
- 7Koketid: 5 minutter
- 8Uaktiv forberedelsestid: 2 timer
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, kvalitets-angel hair-pasta for best tekstur.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du la chili-oljen trekke i opptil 24 timer før servering.
- 3Strø over litt ekstra revet sitronskall rett før servering for et friskt, syrlighetsløft.
Serveringsforslag
Denne pastaen passer perfekt til et glass tørr, hvit italiensk vin. Server gjerne med et friskt, grønt salat for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ildfull englehårpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ildfull englehårpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ildfull englehårpasta?▼
Total tilberedningstid for Ildfull englehårpasta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ildfull englehårpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ildfull englehårpasta?▼
En porsjon av Ildfull englehårpasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
