Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje
Lær å lage en smakfull og rask ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje. En krydret pastarett perfekt for en smakfull middag.
Ingredienser
- 450 g englehårpasta
- 1.2 dl chiliolje (se oppskrift under)
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1 sitron, saften
- 2 ss sitronskall, revet
- Grovt havsalt
- Knuste tørkede rød pepperflak
- 0.5 ts revet sitronskall, valgfritt
- 1.6 dl nyrevet parmesanost
- 4.7 dl olivenolje
- 4 ts knuste tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 450 g englehårpasta
- 1.2 dl chiliolje (se oppskrift under)
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1 sitron, saften
- 2 ss sitronskall, revet
- Grovt havsalt
- Knuste tørkede rød pepperflak
- 0.5 ts revet sitronskall, valgfritt
- 1.6 dl nyrevet parmesanost
- 4.7 dl olivenolje
- 4 ts knuste tørkede rød pepperflak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett englehårpastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente), rør av og til, i omtrent 6 til 8 minutter.
- Sil av vannet, og spar 2.4 dl av pastavannet.
- Lag chilioljen først: Bland olivenolje og knuste rød pepperflak i en tykkbunnet liten kjele.
- Kok opp på lav varme til et termometer viser 82 °C, i omtrent 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen. La oljen avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer.
- Overfør oljen og pepperflakene til en flaske. Sett på lokket og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 måned. Denne oppskriften gir ca. 4.7 dl chiliolje, du trenger 1.2 dl til pastaen.
- Rør inn 1.2 dl av den ferdige chilioljen, persille, sitronsaft og 2 ss sitronskall i en stor serveringsskål.
- Tilsett den kokte pastaen og vend den forsiktig sammen med nok av det reserverte pastavannet, 0.6 dl av gangen, for å fukte pastaen.
- Krydre med salt og rød pepperflak etter smak.
- Strø over revet sitronskall for ekstra smak og tekstur (valgfritt).
- Dryss over revet parmesan og server umiddelbart.
Om denne retten
Den ildfulleste englehårpastaen du noensinne har smakt! Denne spesielle retten kombinerer den elskede italienske pastaen med en krydret, fruktig chiliolje som er laget fra bunnen av. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon på Sicilia, hvor man har brukt chili og sitrus til å tilføre livlige smaker til enkle retter som denne i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, kvalitets-englehårpasta for best tekstur.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du la chilioljen trekke i opptil 24 timer før bruk.
- 3Strø over litt ekstra revet sitronskall rett før servering for et friskt, syrlighetsløft.
Serveringsforslag
Denne pastaen passer perfekt til et glass tørr, hvit italiensk vin. Server gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje?▼
Total tilberedningstid for Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje?▼
En porsjon av Ildfull englehårpasta med hjemmelaget chiliolje inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
