Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg
Oppskrift på en moderne vri av corned oksekjøtt hash med posjerte egg, perfekt for en mettende frokost eller brunch.
Om denne retten
Dette er ingen vanlig corned beef hash. Vi har gitt en klassisk frokostrett en uventende vri med deilige smaker fra Mexico. De saftige strimler av hermetisk storfekjøtt, den kremet chilipastesausen og de sprø, gyllne potetbitene danner en velsmakende base. Toppet med lekre, posjerte vaktelegg blir dette en uimotståelig frokostrett som løfter humøret og gir energi til dagen.
Ingredienser
- 455 gram russetpoteter, skrelt, i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, skrelt, i 1/2-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje ancho-chili paste
- 455 gram kokt, skåret storfekjøtt av hermetisk korn, i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
- Salt og pepper
- 1 liter vann med 2 spiseskjeer hvit eddik til pochering
- 12 vaktelegg
Ingredienser
- 455 gram russetpoteter, skrelt, i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, skrelt, i 1/2-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje ancho-chili paste
- 455 gram kokt, skåret storfekjøtt av hermetisk korn, i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
- Salt og pepper
- 1 liter vann med 2 spiseskjeer hvit eddik til pochering
- 12 vaktelegg
Fremgangsmåte
- 1Parboil potetene i saltet vann i 4 minutter og sil av. I en stor stekepanne over middels varme, tilsett smør. Surr løk i smør til den er karamellisert. Tilsett potetene i løk og kok i 4 minutter. Tilsett hvitløk og chilipaste. Tilsett storfekjøtt og koriander, og bland godt. Jevn ut blandingen til kantene, og sørg for jevn dybde i pannen. Fortsett å koke til bunnen er sprø. Krydre med salt og pepper. I en kjele, kok opp væsken til pochering. Knekk eggene i en liten bolle, og legg dem forsiktig i det kokende vannet. Kok i 2 til 3 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å parkokte potetene først for å få dem sprø utvendig og kremet inni.
- 2Bruk ancho-chili paste for en dyp, røkt chilismak uten for mye hete.
- 3La kjøttet få god farge og sprøhet i stekepannen før du serverer, for å få en deilig kontrast.
Serveringsforslag
De posjerte vakteleggene tilfører en herlig kremet tekstur som balanserer de sprø og saftige elementene i retten. Server gjerne med et glass frisk appelsinjuice eller en fersk, grønn smoothie for en komplett og næringsrik frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg?▼
En porsjon av Ikke så tradisjonell corned beef hash med posjerte egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
