Ingredienser
- 450 g russetpoteter, skrelt, i 1,5 cm terninger
- 2 ss smør
- 1 stor løk, skrelt, i 1,5 cm terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss ancho-chilipasta
- 450 g kokt, strimlet corned beef, i 1,5 cm terninger
- 2 ss hakket frisk koriander
- Salt og pepper
- 1 l vann med 2 ss hvit eddik til pochering
- 12 vaktelegg
Ingredienser
- 450 g russetpoteter, skrelt, i 1,5 cm terninger
- 2 ss smør
- 1 stor løk, skrelt, i 1,5 cm terninger (ca. 2,5 dl)
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss ancho-chilipasta
- 450 g kokt, strimlet corned beef, i 1,5 cm terninger
- 2 ss hakket frisk koriander
- Salt og pepper
- 1 l vann med 2 ss hvit eddik til pochering
- 12 vaktelegg
Slik gjør du:
- Forkok potetene i saltet vann i 4 minutter og sil av.
- I en stor stekepanne over middels varme, tilsett smør. Surr løken i smøret til den er karamellisert.
- Tilsett potetene i løken og kok i 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og chilipasta. Tilsett corned beef og koriander, og bland godt.
- Jevn ut blandingen i pannen, slik at den har jevn dybde. Fortsett å koke til bunnen er sprø.
- Krydre med salt og pepper.
- I en kjele, kok opp væsken til pochering. Knekk eggene i en liten bolle, og legg dem forsiktig i det kokende vannet.
- Kok eggene i 2 til 3 minutter. Server hashen med de posjerte eggene på toppen.
Om denne retten
Dette er ingen vanlig corned beef hash. Vi har gitt en klassisk frokostrett en uventet vri med deilige smaker fra Mexico. De saftige strimlene av corned beef, den kremete chilipastaen og de sprø, gylne potetbitene danner en velsmakende base. Toppet med lekre, posjerte vaktelegg blir dette en uimotståelig frokostrett som løfter humøret og gir energi til dagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å forkoke potetene først for å få dem sprø utvendig og kremete inni.
- 2Bruk ancho-chilipasta for en dyp, røkt chilismak uten for mye hete.
- 3La kjøttet få god farge og sprøhet i stekepannen før du serverer, for å få en deilig kontrast.
Serveringsforslag
De posjerte vakteleggene tilfører en herlig kremet tekstur som balanserer de sprø og saftige elementene i retten. Server gjerne med et glass frisk appelsinjuice eller en fersk, grønn smoothie for en komplett og næringsrik frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Corned beef hash med posjerte vaktelegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Corned beef hash med posjerte vaktelegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Corned beef hash med posjerte vaktelegg?▼
Total tilberedningstid for Corned beef hash med posjerte vaktelegg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Corned beef hash med posjerte vaktelegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Corned beef hash med posjerte vaktelegg?▼
En porsjon av Corned beef hash med posjerte vaktelegg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
