Ikke så enkel kjøttkake
Oppdag hvordan du lager en smakfull og unik meatloaf med enkle ingredienser. Perfekt for middagen, med tips for å gjøre den ekstra spesiell.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid80 min
Forberedelse20 min
Steketid60 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Ikke så enkel kjøttkake er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, finhakket, hvitløksfedd, finhakket, mellomstore løk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 5 skiver bacon, finhakket
- 2. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 mellomstore løk, finhakket
- 4. 1 middels gulrot, finhakket
- 5. 900 gram veldig magert storfekjøtt av typen sirloin, malt
- 6. 2 store egg
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 2,4 dl finmalte ferske brødsmuler
- 9. 0,6 dl Dijon-sennep
- 10. 0,6 dl grillketchup
- 11. 1 ss sylteagurk- eller pepperrotpuré, godt drenert
- 12. 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 13. 2 ss grovt salt
- 14. 1 ss nykvernet svart pepper
- 15. 1 ts finhakket fersk timian (eller 1/4 ts tørket timian)
- 16. 2–7,1 dl krutonger
- 17. 10 hele, uskrelte hvitløksfedd
- 18. 4 laurbærblad
- 19. 1 kvist fersk timian
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 5 skiver bacon, finhakket
- 2. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 mellomstore løk, finhakket
- 4. 1 middels gulrot, finhakket
- 5. 900 gram veldig magert storfekjøtt av typen sirloin, malt
- 6. 2 store egg
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 2,4 dl finmalte ferske brødsmuler
- 9. 0,6 dl Dijon-sennep
- 10. 0,6 dl grillketchup
- 11. 1 ss sylteagurk- eller pepperrotpuré, godt drenert
- 12. 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 13. 2 ss grovt salt
- 14. 1 ss nykvernet svart pepper
- 15. 1 ts finhakket fersk timian (eller 1/4 ts tørket timian)
- 16. 2–7,1 dl krutonger
- 17. 10 hele, uskrelte hvitløksfedd
- 18. 4 laurbærblad
- 19. 1 kvist fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375 grader. Legg baconen i en middels stor stekepanne over middels-lav varme. Stek baconen i omtrent 5 minutter, eller til den begynner å bli sprø og mesteparten av fettet har smeltet ut. Tilsett hvitløk, løk og gulrot, og fortsett å steke i ca. 4 minutter, eller til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig, men uten å få farge. Ta pannen av varmen og la grønnsakene avkjøle (se Notat). Legg karbonadedeigen i en stor blandingsbolle. Tilsett egg og melk, og arbeid inn væsken i kjøttet med hendene. Tilsett brødsmuler og fortsett å arbeide væsken og smulene inn i kjøttet. Tilsett de avkjølte grønnsakene, sennep, BBQ-saus og horseradish sammen med 1/4 kopp persille, salt, pepper og timian. Bruk hendene til forsiktig å blande alle ingrediensene godt inn i kjøttet til det er jevnt fordelt. Legg halvparten av krutongene i en lav bakeform som er minst 35 cm lang. Overfør kjøttdeigen til en ren, flat overflate og form den med hendene til en avlang form ca. 8 cm bred, 6 cm høy og 30 cm lang (eller til en rund, brødaktig form, en bokstav, en oval eller flere små brød). Trykk resten av krutongene inn i kjøttdeigen, og pass på at de delvis presses ned i den. Gni forsiktig de upeelete hvitløksfeddene inn på toppen av kjøttdeigen. Legg forsiktig brødet oppå krutongene i bakeformen (du kan trenge å bruke et par spatler for å lette dette), og form det igjen med hendene om nødvendig. Stikk kjøttdeigen med laurbærblad og timiankvist. Sett kjøttdeigen i den forvarmede ovnen og stek i 1 time, eller til den indre temperaturen viser 75 °C på et øyeblikkstermometer, og toppen er pent brunet. Ta pannen ut av ovnen. La kjøttdeigen hvile i ca. 5 minutter før den overføres til et serveringsfat. Fjern laurbærbladene og timiankvistene, og strø resten av persillen over toppen av brødet og rundt fatet. Skjær i skiver på ca. 2,5 cm tykkelse og server.
- 22. Forvarm ovnen til 375 grader.
- 33. Legg baconen i en middels stor stekepanne over middels-lav varme. Stek baconen i omtrent 5 minutter, eller til den begynner å bli sprø og mesteparten av fettet har smeltet ut. Tilsett hvitløk, løk og gulrot, og fortsett å steke i ca. 4 minutter, eller til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig, men uten å få farge. Ta pannen av varmen og la grønnsakene avkjøle (se Notat).
- 44. Legg karbonadedeigen i en stor blandingsbolle. Tilsett egg og melk, og arbeid inn væsken i kjøttet med hendene. Tilsett brødsmuler og fortsett å arbeide væsken og smulene inn i kjøttet. Tilsett de avkjølte grønnsakene, sennep, BBQ-saus og horseradish sammen med 1/4 kopp persille, salt, pepper og timian. Bruk hendene til forsiktig å blande alle ingrediensene godt inn i kjøttet til det er jevnt fordelt.
- 55. Legg halvparten av krutongene i en lav bakeform som er minst 35 cm lang.
- 66. Overfør kjøttdeigen til en ren, flat overflate og form den med hendene til en avlang form ca. 8 cm bred, 6 cm høy og 30 cm lang (eller til en rund, brødaktig form, en bokstav, en oval eller flere små brød). Trykk resten av krutongene inn i kjøttdeigen, og pass på at de delvis presses ned i den.
- 77. Gni forsiktig de upeelete hvitløksfeddene inn på toppen av kjøttdeigen. Legg forsiktig brødet oppå krutongene i bakeformen (du kan trenge å bruke et par spatler for å lette dette), og form det igjen med hendene om nødvendig. Stikk kjøttdeigen med laurbærblad og timiankvist. Sett kjøttdeigen i den forvarmede ovnen og stek i 1 time, eller til den indre temperaturen viser 75 °C på et øyeblikkstermometer, og toppen er pent brunet.
- 88. Ta pannen ut av ovnen. La kjøttdeigen hvile i ca. 5 minutter før den overføres til et serveringsfat. Fjern laurbærbladene og timiankvistene, og strø resten av persillen over toppen av brødet og rundt fatet. Skjær i skiver på ca. 2,5 cm tykkelse og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ikke så enkel kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ikke så enkel kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ikke så enkel kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Ikke så enkel kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ikke så enkel kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ikke så enkel kjøttkake?▼
En porsjon av Ikke så enkel kjøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
