Ikke din mors grønne bønnegrateng
Oppskrift på en oppdatert og smakfull grønne bønnegrateng uten mors tradisjonelle ingredienser. Enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne grønnbønnegratенgen er ikke som du er vant med. Ved å bruke ferske grønne bønner i stedet for frosne, i kombinasjon med sprøstekte løkringer og en kremet soppfyll, får du en uventet men utrolig smaksfull forrett. Det er en oppdatert versjon av en tradisjonell grateng som passer perfekt til både uformelle middager og litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 2. 0,6 dl hvetemel
- 3. 2 spiseskjeer panko brødsmuler
- 4. 1 teskje kosher salt
- 5. Nonstick spray
- 6. 450 gram ferske grønne bønner, skylt og trimmed
- 7. 3,8 liter vann
- 8. 2 spiseskjeer kosher salt
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 340 gram sopp, trimmed og skåret i 1/2-tommers biter
- 11. 1 teskje kosher salt
- 12. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- 15. 2 spiseskjeer hvetemel
- 16. 2,4 dl kyllingkraft
- 17. 2,4 dl halv og halv
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 2. 0,6 dl hvetemel
- 3. 2 spiseskjeer panko brødsmuler
- 4. 1 teskje kosher salt
- 5. Nonstick spray
- 6. 450 gram ferske grønne bønner, skylt og trimmed
- 7. 3,8 liter vann
- 8. 2 spiseskjeer kosher salt
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 340 gram sopp, trimmed og skåret i 1/2-tommers biter
- 11. 1 teskje kosher salt
- 12. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- 15. 2 spiseskjeer hvetemel
- 16. 2,4 dl kyllingkraft
- 17. 2,4 dl halv og halv
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 475 grader F.
- 3Bland løk, mel, panko og salt i en stor blandebolle og vend det godt sammen.
- 4Smør et stekebrett med non-stick spray og fordel løken jevnt utover.
- 5Stek i ovnen til de er gylne og sprø, og rør om hver 10. minutt, i omtrent 30 minutter.
- 6Når de er ferdige, ta ut brettet og sett til side til de skal brukes.
- 7Skru ned ovnen til 400 grader F.
- 8Mens løken stekes, forbered bønnene.
- 9Kok opp en gallon vann med 2 ss salt i en 8-liters kjele.
- 10Blansjer bønnene i 5 minutter.
- 11Sil av vannet i en sil, og dypp umiddelbart bønnene i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- 12Sil av vannet og sett til side.
- 13Smelt smøret i en 12-tommers støpejernspanne over middels høy varme.
- 14Tilsett sopp, salt og pepper, og kok under omrøring av og til til soppen begynner å slippe væske, ca. 4–5 minutter.
- 15Tilsett hvitløk og muskatnøtt, og fortsett å koke i ytterligere 1–2 minutter.
- 16Strø melet over blandingen og rør godt.
- 17Kok i 1 minutt.
- 18Tilsett buljongen og la det småkoke i 1 minutt.
- 19Hell i halvparten og halv og halv, og kok til blandingen tykner, ca. 6–8 minutter.
- 20Ta pannen av varmen og rør inn 1/4 av løken og alle bønnene.
- 21Topp med resten av løken.
- 22Sett pannen i ovnen og stek til det bobler, ca. 15 minutter.
- 23Ta ut og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske grønne bønner for best resultat - de beholder mer sprøhet og smak enn frosne.
- 2Dikk bønnene i is-vann rett etter blanchering for å bevare fargen og teksturen.
- 3Ta deg tid på å steke løkringene til de er ordentlig sprø - det gir en deilig kontrast til den cremete fyllen.
Serveringsforslag
Servér grønnbønnegratенgen med et glass tørr, frisk hvitvin for en perfekt balansert forrett. En enkel salat med sitrontostet brød kan også være et godt tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ikke din mors grønne bønnegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ikke din mors grønne bønnegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ikke din mors grønne bønnegrateng?▼
Total tilberedningstid for Ikke din mors grønne bønnegrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ikke din mors grønne bønnegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ikke din mors grønne bønnegrateng?▼
En porsjon av Ikke din mors grønne bønnegrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
