Hytte-pai
Lær hvordan du lager en smakfull log cabin pai med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Hytte-pai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, til 4 spiseskjeer isvann. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (helst uten transfett)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 4 store eggeplommer
- 7. Rundt 1/4 teskje salt
- 8. 3 dl ren lønnesirup (helst mørk ravfarge eller Grade B)
- 9. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. 4,7 dl pekannøtterhalvdeler (7 oz), ristet og avkjølt
- 11. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape
- 12. Tilbehør: usøtet pisket krem
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (helst uten transfett)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 4 store eggeplommer
- 7. Rundt 1/4 teskje salt
- 8. 3 dl ren lønnesirup (helst mørk ravfarge eller Grade B)
- 9. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. 4,7 dl pekannøtterhalvdeler (7 oz), ristet og avkjølt
- 11. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape
- 12. Tilbehør: usøtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Lag deigen: Bland mel, smør, fettredusert fett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paidegblender (eller pulsér i en food processor) bare til blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten erte-store) smørklumper. Drypp 3 spiseskjeer iskaldt vann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér) til det er godt blandet. Klem en liten håndfull deig: Hvis den ikke holder sammen, tilsett mer iskaldt vann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør (eller pulsér) til det er innarbeidet. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.) Vend deigen ut på en arbeidsflate. Del deigen i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle all deigen med en skrape (hvis du bruker det) og trykk den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 13 cm stor skive. Hvis deigen er klissete, dryss lett med litt mer mel. Pakk skiven inn i plastfolie og la den kjøle seg til den er fast, minst 1 time.
- 42. Bland mel, smør, fettredusert fett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paidegblender (eller pulsér i en food processor) bare til blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten erte-store) smørklumper. Drypp 3 spiseskjeer iskaldt vann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér) til det er godt blandet.
- 53. Klem en liten håndfull deig: Hvis den ikke holder sammen, tilsett mer iskaldt vann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør (eller pulsér) til det er innarbeidet. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.)
- 64. Vend deigen ut på en arbeidsflate. Del deigen i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle all deigen med en skrape (hvis du bruker det) og trykk den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 13 cm stor skive. Hvis deigen er klissete, dryss lett med litt mer mel. Pakk skiven inn i plastfolie og la den kjøle seg til den er fast, minst 1 time.
- 75. Lag paibunn: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate med en lett melet kjevle til en 33 cm (13 tommer) runding. Pass på å få den tilpasset i en 23 cm (9 tommer) paiform. Trim kanten, la det være en overheng på 1,3 cm (1/2 tomme), brett deretter overhengen litt inn under og trykk den mot kanten av paiformen. Pynt gjerne kanten med en dekorativ krøll. La bunnen hvile i 30 minutter i kjøleskapet. Prikk lett i bunnen og langs kanten med en gaffel. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter. Stek til paibunnen er lys gylden langs kanten og under vektene, ca. 15–20 minutter. Fjern forsiktig folie og vekter, og stek videre til bunnen og sidene er gyldne, ca. 15 minutter til. Avkjøl helt i paiformen på en rist, ca. 20 minutter.
- 86. Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 97. Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate med en lett melet kjevle til en 33 cm (13 tommer) runding. Pass på å få den tilpasset i en 23 cm (9 tommer) paiform. Trim kanten, la det være en overheng på 1,3 cm (1/2 tomme), brett deretter overhengen litt inn under og trykk den mot kanten av paiformen. Pynt gjerne kanten med en dekorativ krøll. La bunnen hvile i 30 minutter i kjøleskapet.
- 108. Prikk lett i bunnen og langs kanten med en gaffel. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter. Stek til paibunnen er lys gylden langs kanten og under vektene, ca. 15–20 minutter. Fjern forsiktig folie og vekter, og stek videre til bunnen og sidene er gyldne, ca. 15 minutter til. Avkjøl helt i paiformen på en rist, ca. 20 minutter.
- 119. Lag fyllet og stek paien: Visp sammen eggeplommer og salt i en bolle til det er godt blandet, tilsett deretter sirup og sitronsaft. Rør inn pekannøtter og hell fyllet i paibunnen, jevnt fordelt. Dekk kantene med en paishield eller folie og stek til fyllet er stivnet, ca. 20–30 minutter. Avkjøl til romtemperatur på en rist.
- 1210. Visp sammen eggeplommer og salt i en bolle til det er godt blandet, tilsett deretter sirup og sitronsaft. Rør inn pekannøtter og hell fyllet i paibunnen, jevnt fordelt. Dekk kantene med en paishield eller folie og stek til fyllet er stivnet, ca. 20–30 minutter. Avkjøl til romtemperatur på en rist.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hytte-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hytte-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hytte-pai?▼
Total tilberedningstid for Hytte-pai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hytte-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hytte-pai?▼
En porsjon av Hytte-pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
