Høytidsvindu-rammer
Oppskrift på holiday windowpanes, perfekte festkaker for høytiden. Enkel å lage med deilige smaker og pynt. Ideell for jul og nyttår.
Om denne retten
Disse dekorative og smakfulle jukebalene er en moderne, norsk vri på klassiske julesmaker. Inspirert av tradisjonelle fyllte smørbrød, kombinerer de sprø, smøraktige skorper med smeltet, rød godterikjerne for en uventet og festlig julegodsak.
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Melis, til å støve over
- 1,2 dl røde hard candies (som Jolly Rancher)
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Melis, til å støve over
- 1,2 dl røde hard candies (som Jolly Rancher)
Fremgangsmåte
- 1Visp melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Pisk smøret og sukkeret i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Øk mikserens hastighet til middels høy; tilsett egget og vaniljen og pisk til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav; tilsett melet i to omganger og pisk til det akkurat er blandet. Del deigen i to deler og form dem til flate skiver, pakk dem inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time.
- 2Legg bakepapir på to stekebrett. Strø rikelig med melis på en arbeidsflate. Rull ut én deigskive av gangen til ca. 1/3 toms tykkelse, og strø mer melis etter behov for å unngå at deigen setter seg fast. (Sett deigen tilbake i kjøleskapet hvis den blir for myk.) Bruk kakeutstikkere på 7,5–10 cm til å stikke ut former, og plasser dem med 2 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet. Bruk en skarp kniv eller en mindre utstikker til å skjære ut mindre former i midten av kokene. Rull sammen restene og stikk ut flere kokier. Sett kokiene i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time.
- 3Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen; forvarm til 175 °C. Kjør harde godterier i en food processor til de er grovhakket. Fordel godteriet i hullene i kokene. Stek, og bytt plass på brettene halvveis, til kokene er lett brune rundt kantene og godteriet er smeltet, ca. 16 minutter. La dem avkjøle helt på stekebrettene. Strø over melis, og børst bort eventuelt overflødig fra midten, hvis ønskelig.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Sjekk kokiene ofte under baking for å unngå at de blir for mørke - den røde godteriberingen skal bare være smeltet og blank, ikke karamellisert.
- 2Er du usikker på hvilket type godteri som passer best? Prøv med forskjellige smaksvarianter som jordbær, sitron eller kirsebær for å variere uttrykket.
- 3For et jevnere resultat, hakk godteriet grovt før du fordeler det i kokenes midtre hull.
Serveringsforslag
Disse festlige jukebalene passer perfekt til kaffe eller gløgg etter julemiddagen. De vil også lyse opp enhver kakefat på julebordet med sin fargerike, glitrende utseende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høytidsvindu-rammer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høytidsvindu-rammer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høytidsvindu-rammer?▼
Total tilberedningstid for Høytidsvindu-rammer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høytidsvindu-rammer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høytidsvindu-rammer?▼
En porsjon av Høytidsvindu-rammer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
