Høytidsutklipp
Oppskrift på deilige holiday cutouts – perfekte småkaker for høytiden. Enkel å lage, smakfull og pyntelig til jul og nyttår.
Om denne retten
Julekaker er en tradisjon som strekker seg langt tilbake i norsk kulturhistorie. Disse høytidsutklippene er en moderne vri på et klassisk håndverk, der smørkakene blir formet som pepperkakemenn og dekorert med fargerik glasur og strøssel. Den delikate smaken av revet sitronskall og den deilige konsistensen gjør dem til et perfekt selskap til en hyggelig førjulskaffe.
Ingredienser
- Ingredienser til grunnleggende smørkaker
- Pyntingsglasur (valgfritt)
- Matfarging i ulike farger (valgfritt)
- Spesialutstyr: 3,8–5 cm julekakeutstikkere*; flere små, robuste, lufttette plastposer (ikke folder)
- Pynt: spiselig glitter og nonpareils (se koks' notat nedenfor)
Ingredienser
- Ingredienser til grunnleggende smørkaker
- Pyntingsglasur (valgfritt)
- Matfarging i ulike farger (valgfritt)
- Spesialutstyr: 3,8–5 cm julekakeutstikkere*; flere små, robuste, lufttette plastposer (ikke folder)
- Pynt: spiselig glitter og nonpareils (se koks' notat nedenfor)
Fremgangsmåte
- 1Følg oppskriften for grunnleggende smørkokker, form deigen til 2 baller (i stedet for én lang remse) og trykk hver ball flatt til en 15 cm stor skive. Pakk skivene inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time. Mens ovnen forvarmes, kjevle ut én del av deigen (hold resten av deigen kald) til en runding på ca. 23 cm i diameter (litt mindre enn 1/4 tomme tykk) på en godt melet overflate med en godt melet kjevle. (Hvis deigen blir for myk til å kjevles ut, la den hvile på et bakepapirkledd stekebrett til den er fast.) Stikk ut så mange kokker som mulig med utstikkere og legg dem på to store, ugjorde bakeplater, med omtrent 2,5 cm mellomrom. Hvis du vil pynte, dryss kokkene med glitter eller nonpareils. Stek kokkene, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til kantene er lyse gullfargede, totalt 8–10 minutter. Bruk en metallspade til å flytte dem over på avkjølingsristene og la dem avkjøle helt. Samle opp restene og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste nok til å kjevles ut igjen, ca. 10–15 minutter. Lag flere kokker med resten av deigen og restene (bare én gang til), og stek på de avkjølte brettene. Hvis du skal fargeglasur, fordel 1/4 kopp glasur i små boller for hver farge og tilsett konditorfarge (hvis du bruker vanlig hvit glasur, ha den i en pose). Fyll hver pose med en fargeglasur, press ut overflødig luft, og klipp en åpning på ca. 3 mm i hjørnet av hver pose. Vri posen godt rett over glasuren, og pynt kokkene med dekorativ piping. La glasuren tørke helt (ca. 1 time, avhengig av luftfuktigheten) før du oppbevarer kokkene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen har nok hvile i kjøleskapet før du kjevler den ut - det gir en mykere og mer sammenhengende bunn.\nBruk spiselig glitter og nonpareils for en ekstra festlig touch, men pass på at du ikke strør det for tykt slik at kakene blir for tunge.\nLa glasuren tørke helt før du lagrer kakene - det forhindrer at de kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Disse fargerike og dekorative julekakene passer perfekt til en koselig førjulskaffe eller som en liten julegave. Servér dem gjerne sammen med et glass kryddervin eller et varmt julegel for den ultimate julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høytidsutklipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høytidsutklipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høytidsutklipp?▼
Total tilberedningstid for Høytidsutklipp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høytidsutklipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høytidsutklipp?▼
En porsjon av Høytidsutklipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
