Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter
En deilig og enkel oppskrift på søtpotet- og pastinakkgrateng med søt og sprø pekannøtt-topping. Perfekt til høytidsmåltidet.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 900 g pastinakk og/eller gulrøtter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 900 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl kyllingbuljong med redusert natrium
- 0,6 dl piskefløte
- 5 ss smør, hakket og delt
- 0,75 ts salt, delt
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts tørket rosmarin, knust
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 2 ss lønnesirup
Ingredienser
- 900 g pastinakk og/eller gulrøtter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 900 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl kyllingbuljong med redusert natrium
- 0,6 dl piskefløte
- 5 ss smør, hakket og delt
- 0,75 ts salt, delt
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts tørket rosmarin, knust
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 2 ss lønnesirup
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle en 2-liters rektangulær ildfast form med bakepapir.
- Tilsett pastinakk og/eller gulrøtter i en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Ha i 0,6 dl vann og dekk med vokspapir. Mikrobølge på høy effekt i 5 minutter.
- Fjern dekselet og tilsett søtpoteter. Dekk til igjen og mikrobølge i ytterligere 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Rør en gang underveis.
- Sil av væsken og ha grønnsakene tilbake i bollen.
- Hell buljong og fløte i bollen med grønnsakene. Bruk en potetmoser til å mose til ønsket konsistens.
- Rør inn 3 ss smør og 0,5 ts salt. Overfør til den forberedte ildfaste formen.
- Bland brunt sukker, mel, rosmarin og 0,25 ts salt i en middels stor bolle.
- Bruk en kakeskreller, to gafler eller fingrene til å kutte inn 2 ss smør til blandingen ligner grove smuler.
- Rør inn pekannøtter og lønnesirup, og strø blandingen over søtpotetblandingen i formen.
- Stek i 20 til 25 minutter, eller til pekannøttene begynner å bli lett brune.
Om denne retten
Denne gratengen med søtpotet og pastinakk er en klassisk, men likevel litt uventet kombinasjon av søte og kremete grønnsaker med en sprø, nøtteaktig topping. Retten har røtter i amerikansk Thanksgiving-tradisjon, men passer like godt som et lunt og hjemmekoselig tilbehør til jul eller andre høytider. Teksturer og smaker i denne gratengen får deg garantert i den rette feststemningen.
Tips og Varianter
- 1Mikrobølgebehandlingen av grønnsakene er en rask og effektiv måte å få dem møre uten å miste for mye av den søte smaken.
- 2Bruk en gaffel eller potetmoser for å få en jevn, kremet konsistens på søtpotetblandingen – ikke rør for mye, da kan den bli seig.
- 3Toppingen av krydrede pekannøtter og lønnesirup gir en deilig krønsj og sødme som balanserer søtpotetenes fylde perfekt.
Serveringsforslag
Denne søte og samstemte gratengen er et fantastisk tilbehør til ethvert høytidsmåltid. Server den gjerne som en del av middagen, eller som en litt søtere rett ved siden av hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter?▼
En porsjon av Søtpotet- og pastinakkgrateng med pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
