Høytidsgrateng med søtpotet
Oppskrift på en deilig søtpotetgrateng som passer perfekt til høstmåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Høytidsgrateng med søtpotet er en klassisk, men likevel litt uventet kombinasjon av søte og kreemaktige søtpoteter med sprø, nøtteaktige toppings. Denne retten har røtter i amerikansk Thanksgiving-tradisjon, men passer like godt som en lun og hjemmekoselig dessert til jul eller andre høytider. Teksturer og smaker i denne grategen får deg garantert i det rette feststemningen.
Ingredienser
- 905 gram pastinakk og/eller gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
- 905 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i 1-tommers biter
- 1,2 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0,6 dl piskefløte
- 5 spiseskjeer smør, hakket og delt
- 3/4 teskje salt, delt
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje tørket rosmarin, knust
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 2 spiseskjeer lønnesirup
Ingredienser
- 905 gram pastinakk og/eller gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
- 905 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i 1-tommers biter
- 1,2 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0,6 dl piskefløte
- 5 spiseskjeer smør, hakket og delt
- 3/4 teskje salt, delt
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje tørket rosmarin, knust
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 2 spiseskjeer lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kled en 2-liters rektangulær ildfast form med Reynolds Wrap® Pan Lining Paper, med pergamentpapirsiden opp. Ingen grunn til å smøre formen.
- 2Tilsett pastinakk og/eller gulrøtter i en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Ha i 1/4 kopp vann og dekk med vokspapir. Mikrobølge på høy i 5 minutter. Fjern dekselet og tilsett søtpoteter. Dekk til igjen og mikrobølge i ytterligere 15 minutter, eller til grønnsakene er møre, og rør en gang underveis. Sil av væsken og ha grønnsakene tilbake i bollen.
- 3Hell buljong og fløte i bollen med grønnsakene. Bruk en potetmoser til å mose til ønsket konsistens. Rør inn 3 ss smør og 1/2 ts salt. Overfør til den forberedte ildfaste formen.
- 4Bland brunt sukker, mel, rosmarin og 1/4 ts salt i en middels stor bolle. Bruk en kakeskreller, to gafler eller fingrene til å kutte inn 2 ss smør til blandingen ligner grove smuler. Rør inn pekannøtter og lønnesirup, og strø over søtpotetblandingen.
- 5Stek i 20 til 25 minutter, eller til pekannøttene begynner å bli lett brune.
Tips og Varianter
- 1Mikrobølgebehandlingen av grønnsakene er en rask og effektiv måte å få dem møre uten å miste for mye av den søte smaken.
- 2Bruk en gaffel eller potetmoser for å få en jevn, kreemaktig konsistens på søtpotetblandingen - ikke rør for mye, da kan den bli seig.
- 3Toppingen av krydrede pekannøtter og lønnesirup gir en deilig krunch og sødme som balanserer søtpotetenes fylde perfekt.
Serveringsforslag
Denne søte og samstemte gratingen er et fantastisk avslutningskapitel på ethvert høytidsmåltid. Server den gjerne som dessert, med et glass krydret eplevin eller en kopp varm sjokolade på siden for å forsterke den hjemmekoselige stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høytidsgrateng med søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høytidsgrateng med søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høytidsgrateng med søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Høytidsgrateng med søtpotet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høytidsgrateng med søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høytidsgrateng med søtpotet?▼
En porsjon av Høytidsgrateng med søtpotet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
