Høytidsferie korte ribbeins
Lær hvordan du lager deilige holiday short ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for høytider og spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De mørke, korte ribbeinene fra denne oppskriften bringer med seg den ultimate følelsen av hygge og julestemning. Saktesimmret i en mørk stout-øl sammen med rotgrønnsaker, urter og krydder, resulterer dette i et utrolig smaksrikt og mørt kjøttrett som fyller hjemmet med deilige dufter. Perfekt for å samle familien til et avslappet juleselskap eller en koselig søndagsmiddag.
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 9 benfrie storfekoteletter med bein
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i store biter
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i fire
- 2 mellomstore pastinakker, kuttet i store biter
- 2 mellomstore neper, skrelt og delt i fire
- 4 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk persille, stilker og blader adskilt
- 1 spiseskje sterk sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- En flaske eller boks på 340 gram mørk stout-øl, for eksempel Guinness
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 9 benfrie storfekoteletter med bein
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i store biter
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i fire
- 2 mellomstore pastinakker, kuttet i store biter
- 2 mellomstore neper, skrelt og delt i fire
- 4 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk persille, stilker og blader adskilt
- 1 spiseskje sterk sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- En flaske eller boks på 340 gram mørk stout-øl, for eksempel Guinness
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett oljen. Strø short ribs med salt og pepper. Når oljen er varm, brune short ribs, i porsjoner, til de er brune på alle sider, 3 til 4 minutter per side. Mens short ribs brunes, legg et lag med gulrot- og løkstykker i bunnen av en slow cooker og strø over salt og pepper. Legg det brune kjøttet oppå. Tilsett de resterende gulrøttene og løkene sammen med pastinakkene og nepe. Bind sammen rosmarin og timian med persillekvistene, og legg dem i gryten sammen med sennep og Worcestershire. Hell over stout-ølet, og tilsett nok vann til å nesten dekke innholdet. Dekk til og kok på lav varme til kjøttet er veldig mørt, 6 til 8 timer.
- 3For å servere, fjern forsiktig kjøttet og grønnsakene fra slow cookeren. Sil ut saften. Skum av fettet og sett til side 2 kopper av saften og én short rib til Oppskrift Runde 2: Braisert storfekjøtt og soppsuppe, hvis ønskelig. Server resten av ribbeina med den resterende saften og pynt med hakkede persilleblader.
Tips og Varianter
- 1- Bryn short ribsene grundig for å få en fin skorpe som låser inn all den deilige smaken.
- 2- Bruk en lang, saktesimmrende tilberedningstid for å gjøre kjøttet super mørt og saftig.
- 3- Prøv å finne en god kvalitet stout-øl med dype, karamelliserte toner som vil komplimentere kjøttet perfekt.
Serveringsforslag
Serveres best med kremet potetmos eller næringsrik ovnsbakt rotgrønnsaksalat for å balansere de intense smakene. Et glass av den samme stout-ølen du kokte ribbeinene i, ville også vært et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høytidsferie korte ribbeins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høytidsferie korte ribbeins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høytidsferie korte ribbeins?▼
Total tilberedningstid for Høytidsferie korte ribbeins er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høytidsferie korte ribbeins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høytidsferie korte ribbeins?▼
En porsjon av Høytidsferie korte ribbeins inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
