Høytidens kalkun med festkrydder
Lær hvordan du lager saftig thanksgiving kalkun med en smakfull holiday rub. Perfekt for høytiden og enkel å tilberede.
Om denne retten
Tradisjoner og smaker som bringer familien sammen. Høytidskalkun med festlige krydder er et ekte høydepunkt i juletiden. Denne særegne retten dufter magisk, smaker nydelig og gir en følelse av glede og samhørighet rundt bordet.
Ingredienser
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer tørket timian
- 2 teskjeer tørket rosmarin
- 1 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1 (6,5–7,25 kg) kalkun, skylt og tørket innvendig og utvendig (nakk, hjerte og galleblære er reservert)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kalkun- eller kyllingkraft
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,2 dl rømme
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer tørket timian
- 2 teskjeer tørket rosmarin
- 1 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1 (6,5–7,25 kg) kalkun, skylt og tørket innvendig og utvendig (nakk, hjerte og galleblære er reservert)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kalkun- eller kyllingkraft
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,2 dl rømme
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Bland alle tørre krydder i en liten bolle.
- 4Legg kalkunen på en rist i en stekepanne.
- 5Gjør klar kalkunhulen med salt og pepper etter smak. Pensle kalkunen med olivenolje, og gni den inn med krydderblandingen. Bind bena løst sammen for å holde formen, og stikk vingetuppene under.
- 6Stek kalkunen til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74-76 grader Celsius (165-170 grader Fahrenheit), ca. 3 timer.
- 7Flytt kalkunen over på et serveringsfat. Dekk den løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i minst 30 minutter (den indre temperaturen vil stige med 5-10 grader). Ta vare på saftene i pannen.
- 8Saus: Skrap opp saftene og de brune bitene fra stekepannen over i et stort målebeger av glass. Skum av fettet, og reserver 2 spiseskjeer. Hvis nødvendig, tilsett nok kraft til å måle opp 1 2/3 kopper.
- 9Varm de reserverte 2 spiseskjeene med fett i en tykk, stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og la det surre i 2 minutter. Tilsett mel og visp til det blir gyllent, ca. 4 minutter. Tilsett de fettfrie saftene fra pannen og 2 kopper kraft. Kok opp under visping til sausen er jevn. Senk varmen og la det småkoke til sausen har tyknet til ønsket konsistens, ca. 4 minutter. Rør inn sitronsaft og rømme. Smak til med salt og pepper. Hell sausen i en serveringsskål.
- 10Skjær opp kalkunen og legg den på et serveringsfat. Server kalkunen med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, økologiske urter for den beste smaken.
- 2Masser krydderblandingen grundig inn under huden for mer smaksutfoldelse.
- 3La kalkunen hvile i minst 30 minutter før servering - det gir en saftig og mør fugl.
Serveringsforslag
Den sprø, krydrede kalkunen passer perfekt sammen med den kremet, sitronsyrlige sausen. Server retten med deilige, grønnsaksfylte julepureer og et glass av årets beste Pinot Noir for en festlig og minneverdig julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høytidens kalkun med festkrydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høytidens kalkun med festkrydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høytidens kalkun med festkrydder?▼
Total tilberedningstid for Høytidens kalkun med festkrydder er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høytidens kalkun med festkrydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høytidens kalkun med festkrydder?▼
En porsjon av Høytidens kalkun med festkrydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
