Høyrebiff med artisjokkfyll
Oppskrift på rullet biff fylt med artisjokker, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for spesielle anledninger.
Om denne retten
Høyrebiff med artisjokkfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av kalv, kjøttdeig av svin, prosciutto, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram kjøttdeig av kalv
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 225 gram prosciutto, i terninger
- 1,2 dl terningkuttet Asiago-ost (55 gram)
- 1,2 dl terningkuttet fontina-ost (55 gram)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hakket fennikel
- 4,7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2,5 cm biter (reserver oljen i glasset)
- 1,2 dl grovhakket italiensk persille
- 1,2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 1 egg, pisket
- 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 1/2 til 905 gram flankbiff
- 2 hardkokte egg
- 1,2 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 225 gram kjøttdeig av kalv
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 225 gram prosciutto, i terninger
- 1,2 dl terningkuttet Asiago-ost (55 gram)
- 1,2 dl terningkuttet fontina-ost (55 gram)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hakket fennikel
- 4,7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2,5 cm biter (reserver oljen i glasset)
- 1,2 dl grovhakket italiensk persille
- 1,2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 1 egg, pisket
- 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 1/2 til 905 gram flankbiff
- 2 hardkokte egg
- 1,2 dl tørr rødvin
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du kalv, svin, prosciutto, oster, hvitløk, fennikel, artisjokker, urter, egg, italiensk krydder, salt og pepper godt. Trim overflødig fett fra flankesteken og bank den til omtrent 1/8 tommers tykkelse. (Dette tar noen minutter, men er viktig for oppskriften. Bruk en kjøkkenhammer eller en tung flat vekt, som en vinflaske.) Fordel fyllet jevnt over kjøttet, slik at det dekker helt. Legg eggkvartene langs midten, på langs, og rull kjøttet rundt fyllet uten å overlappe. Bind med kjøkkenstrikk med en avstand på én tomme for å holde det godt på plass; hvis noe av fyllet faller ut, skyv det forsiktig tilbake inn.
- 2Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1/4 kopp av den reserverte artisjokkoljen. Varm opp oljen og legg den fylte kjøttrollen i den varme oljen, og brun den på alle sider. Tilsett vin, dekk til og la det småkoke på lav varme i 45 minutter. Snu kjøttrollen halvveis gjennom kokingen. Når den er ferdigkokt, overfør kjøttet til et serveringsfat og fjern strikket. Skjær opp og server med stekepannens sauser. Falso Magro-rullen er også utmerket å servere på bufféer, på piknik eller til og med kald neste dag.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høyrebiff med artisjokkfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høyrebiff med artisjokkfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høyrebiff med artisjokkfyll?▼
Total tilberedningstid for Høyrebiff med artisjokkfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høyrebiff med artisjokkfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høyrebiff med artisjokkfyll?▼
En porsjon av Høyrebiff med artisjokkfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
