Rullet høyrebiff med artisjokkfyll
En smakfull oppskrift på rullet høyrebiff fylt med artisjokker, skinke og ost. Perfekt som hovedrett til spesielle anledninger.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 225 g kjøttdeig av kalv
- 225 g kjøttdeig av svin
- 225 g prosciutto, i terninger
- 1.2 dl terningkuttet Asiago-ost (55 g)
- 1.2 dl terningkuttet fontina-ost (55 g)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl hakket fennikel
- 4.7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2.5 cm biter (reserver oljen i glasset)
- 1.2 dl grovhakket italiensk persille
- 1.2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 1 egg, pisket
- 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 680-905 g flankbiff (høyrebiff)
- 2 hardkokte egg
- 1.2 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 225 g kjøttdeig av kalv
- 225 g kjøttdeig av svin
- 225 g prosciutto, i terninger
- 1.2 dl terningkuttet Asiago-ost (55 g)
- 1.2 dl terningkuttet fontina-ost (55 g)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl hakket fennikel
- 4.7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2.5 cm biter (reserver oljen i glasset)
- 1.2 dl grovhakket italiensk persille
- 1.2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 1 egg, pisket
- 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 680-905 g flankbiff (høyrebiff)
- 2 hardkokte egg
- 1.2 dl tørr rødvin
Slik gjør du:
- I en stor bolle blander du kalv, svin, prosciutto, oster, hvitløk, fennikel, artisjokker, urter, egg, italiensk krydder, salt og pepper godt.
- Trim overflødig fett fra flankesteken og bank den til omtrent 3 mm tykkelse. Dette tar noen minutter, men er viktig for oppskriften. Bruk en kjøkkenhammer eller en tung flat vekt, som en vinflaske.
- Fordel fyllet jevnt over kjøttet, slik at det dekker helt.
- Legg eggkvartene langs midten, på langs, og rull kjøttet rundt fyllet uten å overlappe.
- Bind med kjøkkenstrikk med en avstand på 2.5 cm for å holde det godt på plass. Hvis noe av fyllet faller ut, skyv det forsiktig tilbake inn.
- Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels høy varme. Tilsett 0.5 dl av den reserverte artisjokkoljen.
- Varm opp oljen og legg den fylte kjøttrollen i den varme oljen, og brun den på alle sider.
- Tilsett vin, dekk til og la det småkoke på lav varme i 45 minutter.
- Snu kjøttrollen halvveis gjennom kokingen.
- Når den er ferdigkokt, overfør kjøttet til et serveringsfat og fjern strikket.
- Skjær opp og server med stekepannens sauser. Falso Magro-rullen er også utmerket å servere på bufféer, på piknik eller til og med kald neste dag.
Om denne retten
Rullet høyrebiff med artisjokkfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av kalv, kjøttdeig av svin, prosciutto, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullet høyrebiff med artisjokkfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullet høyrebiff med artisjokkfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullet høyrebiff med artisjokkfyll?▼
Total tilberedningstid for Rullet høyrebiff med artisjokkfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullet høyrebiff med artisjokkfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullet høyrebiff med artisjokkfyll?▼
En porsjon av Rullet høyrebiff med artisjokkfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
