Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus
Oppskrift på smakfulle herbed lammekoteletter servert med hjemmelaget bbq-saus, perfekt for en deilig hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse saftige hyrdelammeskivene bringer en smakseksplosjon rett fra norske fjellheier til middagsbordet ditt. Den hjemmelagde, fyldig-sødmefulle BBQ-sausen løfter lammekjøttet til nye høyder og gir en autentisk, grilløstersk karakter til retten. Sett på de beste fjellvannene og la deg friste av denne klassiske, men oppdaterte norske spesialiteten!
Ingredienser
- 1. Én 425 gram hermetikk med tomatsaus eller tomatpuré
- 1,2 dl lett brunt sukker
- 1,2 dl eplecidereddik
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 kanelstang eller en klype malt kanel
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 liten løk, skrelt og delt i fire, rotenden igjen intakt
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 450 gram små lammekoteletter (8 eller 9 koteletter)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer herbes de Provence
Ingredienser
- 1. Én 425 gram hermetikk med tomatsaus eller tomatpuré
- 1,2 dl lett brunt sukker
- 1,2 dl eplecidereddik
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 kanelstang eller en klype malt kanel
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 liten løk, skrelt og delt i fire, rotenden igjen intakt
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 450 gram små lammekoteletter (8 eller 9 koteletter)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer herbes de Provence
Fremgangsmåte
- 1Til barbecuesausen: Ha tomatsaus, sukker, eddik, tomatpuré, balsamicoeddik, Worcestershire-saus, salt, kanelstang, hvitløk og løk i en middels stor kjele. La blandingen småkoke og kok, av og til omrørt, til den er tykk, ca. 1 time. La den avkjøle i 30 minutter. Fjern løk, hvitløk og kanelstang og kast dem. Oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes (i opptil én uke).
- 2Til lammekotelettene: Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill. Spray grillen med vegetabilsk oljespray. Krydre kotelettene med salt og pepper på begge sider. Drypp over litt olje og strø over herbes de Provence på begge sider. Grill i 2 til 3 minutter på hver side til de er medium-rare. La dem hvile i 5 minutter før servering sammen med barbecuesausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst lammekjøtt med litt marmorering for ekstra mørheten og smak.
- 2For en dypere, mer kompleks saus - la den småkoke i opptil 1,5 time til den får en fyldig konsistens.
- 3Skjær lammekjøttet i tynne skiver på tvers av fiberretningen for en mørere og enklere bit.
Serveringsforslag
Server de saftige hyrdelammeskivene med hjemmelaget BBQ-saus sammen med sprøstekte poteter og en frisk salat for en komplett, autentisk norsk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus?▼
En porsjon av Hyrdelammeskiver med hjemmelaget BBQ-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
