Lammekoteletter med hjemmelaget BBQ-saus

Ingredienser

• 1 boks (425 g) tomatsaus eller tomatpuré
• 1,2 dl lyst brunt sukker
• 1,2 dl eplecidereddik
• 3 ss tomatpuré
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 ss Worcestershire-saus
• 2 ts kosher-salt
• 1 kanelstang eller en klype malt kanel
• 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
• 1 liten løk, skrelt og delt i fire, rotenden intakt
• Vegetabilsk oljespray til steking
• 450 g små lammekoteletter (8 eller 9 koteletter)
• 1 ss kosher-salt
• 0,5 ts nykvernet svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 1,5 ss herbes de Provence

Slik gjør du:

1. Til BBQ-sausen:
2. Ha tomatsaus, sukker, eddik, tomatpuré, balsamicoeddik, Worcestershire-saus, salt, kanelstang, hvitløk og løk i en middels stor kjele.
3. La blandingen småkoke og kok, av og til omrørt, til den er tykk, ca. 1 time.
4. La den avkjøle i 30 minutter.
5. Fjern løk, hvitløk og kanelstang og kast dem.
6. Oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes (i opptil én uke).
7. Til lammekotelettene:
8. Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill.
9. Spray grillen med vegetabilsk oljespray.
10. Krydre kotelettene med salt og pepper på begge sider.
11. Drypp over litt olje og strø over herbes de Provence på begge sider.
12. Grill i 2 til 3 minutter på hver side til de er medium-rare.
13. La dem hvile i 5 minutter før servering sammen med BBQ-sausen.