Høyfjellengelmatkake
Lær hvordan du lager en perfekt høyhøyde englekake med vår enkle oppskrift. Ideell for spesielle anledninger og festlige anledninger.
Om denne retten
Høyfjellsengelmatkaken er en ikonisk norsk bakeoppskrift som utfordrer tradisjonen og bringer litt høyfjellets storslåtte natur inn i kjøkkenet. Denne luftige og delikate kaken, som er kjent for sin perfekte tekstur og subtile sitronsmak, har røtter tilbake til 1800-tallets norske fjellgårder og er et perfekt alternativ når du ønsker å forherlige høyfjellets enkle men harmoniske smaker.
Ingredienser
- 3,2 dl siktet kakehvetemel
- 2,7 dl hvitt sukker
- 3,6 dl eggehviter
- 1 1/4 teskje krem av tartar
- 3/4 teskje salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje sitronekstrakt
Ingredienser
- 3,2 dl siktet kakehvetemel
- 2,7 dl hvitt sukker
- 3,6 dl eggehviter
- 1 1/4 teskje krem av tartar
- 3/4 teskje salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje sitronekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (330 grader Fahrenheit).
- 2I en stor glass- eller metallskål pisker du eggehvitene med kremortartari og salt til myke topper dannes. Dryss gradvis inn sukkeret mens du fortsetter å piske til middels topper. Siden dette er en oppskrift for høytliggende områder, pisk dem bare til de danner en topp som faller over. Rør inn vanilje- og sitronekstraktene. Bruk en slikkepott av gummi for å vende inn melet, en fjerdedel av gangen. Skje røren over i en ren og tørr 23 cm (9 tommer) tubeform.
- 3Stek i 25 minutter i den forvarmede ovnen, og øk deretter temperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Fortsett å steke i ytterligere 3 minutter, eller til kaken begynner å krympe litt. Vend formen opp ned over en avkjølingsrist for å avkjøle. Når den er avkjølt, bruk en tynn slikkepott eller kniv til å gå rundt den ytre kanten, og slå den forsiktig ut.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den karakteristiske luftige strukturen, er det viktig å ikke over-piske eggehvitene. Stopp når de danner myke topper som faller over.\nTips 2: Bruk sitronekstrakt i tillegg til vaniljeekstrakt for å få en frisk og balansert smaksprofil.\nTips 3: Vend melet forsiktig inn i eggehvitemassen for å bevare mest mulig luft.
Serveringsforslag
Høyfjellsengelmatkaken er et perfekt avslutning på en tradisjonell norsk fjellmiddag. Server den gjerne med bringebærkrem, eller noen friske bær som danner en delikat kontrast til kakens elegante sitrontoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høyfjellengelmatkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høyfjellengelmatkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høyfjellengelmatkake?▼
Total tilberedningstid for Høyfjellengelmatkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høyfjellengelmatkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høyfjellengelmatkake?▼
En porsjon av Høyfjellengelmatkake inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
