Hybrid karamellkremé brulée eple
Oppskrift på hybrid karamell créme brûlée med friske epler. En deilig dessert som kombinerer krem, karamell og frukt. Perfekt for helgen!
Om denne retten
Denne hybrid-dessertkrémén tar klassiske smaker fra to tradisjonsrike retter og kombinerer dem på nytt og spennende vis. Gyllen karamellkremé møter det søtlige, friske eplet for en nydelig balanse av teksturer og smaker – perfekt som avslutning på et festmåltid eller som en liten, luksuriøs forrett.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl krem
- 2. 225 gram sukker
- 3. 1 vaniljestang, delt og skrapet
- 4. 8 eggeplommer
- 5. 9,5 dl geitemelk
- 6. 2,4 dl sukker
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 1 kanelstang
- 10. 1 vaniljestang, delt og frø skrapet, valgfritt
- 11. 1/2 teskje natron
- 12. 12 krabbeäppel
Ingredienser
- 1. 9,5 dl krem
- 2. 225 gram sukker
- 3. 1 vaniljestang, delt og skrapet
- 4. 8 eggeplommer
- 5. 9,5 dl geitemelk
- 6. 2,4 dl sukker
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 1 kanelstang
- 10. 1 vaniljestang, delt og frø skrapet, valgfritt
- 11. 1/2 teskje natron
- 12. 12 krabbeäppel
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Melonkuler
- 22. Til crème brûlée: I en middels stor kjele, kok opp fløte, sukker og vaniljestang. Tilsett eggeplommene og fortsett å koke, mens du visper, til blandingen er lett tykkere. Fjern kjelen fra varmen, sil og sett til side for senere bruk.
- 33. Til karamellen: Rør sammen melk og sukker i en stor, tykkbunnet kjele. (Pass på at væsken bare når tre fjerdedeler opp langs sidene, da den vil skumme når natronet tilsettes.) Tilsett vaniljeekstrakt, salt, kanelstang og vaniljestang med frø hvis du bruker det. Varm opp blandingen over middels høy varme, rør kontinuerlig, og la det koke opp, ca. 15 minutter. Pass på kjelen – det kan lett koke over! Ta kjelen raskt av varmen og tilsett natronet. Blandingen vil heve seg og bli skummende, så rør godt.
- 44. Sett kjelen tilbake på middels varme, og rør hyppig, omtrent hvert tiende minutt. Sørg for at melken holder seg på en svak småkoking, ikke en kraftig kok, og rør langs bunnen av kjelen for å unngå at blandingen brenner seg. Juster varmen etter behov. Kok til melken begynner å bli gyllenbrun, ca. 1 time og 30 minutter.
- 55. Fjern kanelstangen og vaniljepoden. På dette tidspunktet vil blandingen begynne å tykne raskt, så det er viktig å røre kontinuerlig slik at melken ikke brenner seg i bunnen. Rør til blandingen er rikbrun og har blitt tykk nok til å dekke bakkanten av skjeen, 15 til 30 minutter.
- 66. La sausen avkjøles litt, og hell den deretter over i en lufttett beholder. Oppbevar blanturen i kjøleskapet i opptil én uke.
- 77. Forvarm ovnen til 150 °C (300 °F).
- 88. Bruk en melonkule til å hullete ut epleknappene. Fyll midten med crème brûlée og stek til crème brûlée er stivnet. La dem avkjøle over natten.
- 99. Varm opp karamellen til den er myk nok til å dyppe i. Dypp de fylte eplene med en pinne eller gaffel. La dem stå i kjøleskapet i én time før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke karamellen sakte og jevnlig for best resultat. Jo langsommere den lages, jo rikere og mer intens blir smaken.
- 2Bruk ulike eplesorter for variasjon i form og smak - krabbeeplet gir en deilig, fast konsistens.
- 3Passer godt å lage denne dagen i forveien slik at eplet får god tid til å trekke inn alle smakene.
Serveringsforslag
De fylte eplene er perfekte å servere alene, men kan også akkompagneres av en god konjakkkaramell eller vaniljeis for en ekstra cremet og søt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hybrid karamellkremé brulée eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hybrid karamellkremé brulée eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hybrid karamellkremé brulée eple?▼
Total tilberedningstid for Hybrid karamellkremé brulée eple er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hybrid karamellkremé brulée eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hybrid karamellkremé brulée eple?▼
En porsjon av Hybrid karamellkremé brulée eple inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
