Hvordan lage kalkun
Lær hvordan du enkelt kan koke en saftig kalkun med vår trinnvise guide. Perfekt for høytider eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Å lage en vellykket kalkun kan være en utfordring for mange, men denne oppskriften byr på et suksessoppskrift som har tradisjoner tilbake til besteforeldrenes tid. Med et enkelt, men smakfullt krydderlag og en skånsom tilberedning i ovnen, blir resultatet en sprø og saftig kalkun som vil bli stjernen på ethvert julebord eller høytidsmåltid.
Ingredienser
- 1. 1 løk, grovhakket
- 2. 1 stilk selleri, grovhakket
- 3. 1 gulrot, grovhakket
- 4. 1 (5,4 kg) hel kalkun, hals og innmat satt til side
- 5. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 6. 1 spiseskje malt svart pepper
- 7. 1 teskje cayennepepper
- 8. 3 spiseskjeer smør
- 9. 4 kvister fersk rosmarin
- 10. 1/2 bunt fersk salvie, hakket
Ingredienser
- 1. 1 løk, grovhakket
- 2. 1 stilk selleri, grovhakket
- 3. 1 gulrot, grovhakket
- 4. 1 (5,4 kg) hel kalkun, hals og innmat satt til side
- 5. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 6. 1 spiseskje malt svart pepper
- 7. 1 teskje cayennepepper
- 8. 3 spiseskjeer smør
- 9. 4 kvister fersk rosmarin
- 10. 1/2 bunt fersk salvie, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 22. Legg løk, selleri og gulrøtter i en stor, lav stekepanne.
- 33. Plasser kalkunen, med brystet opp, oppå grønnsakene i stekepannen. Tørk utsiden og innsiden av kalkunen med tørkepapir.
- 44. Bland salt, svart pepper og cayennepepper i en liten bolle. Krydre innsiden av kalkunen med omtrent en tredjedel av saltblandingen. Brett vingespissene under fuglen.
- 55. Smelt smør i en liten kjele over middels varme til kantene begynner å bli gylne, ca. 2 minutter. Kok og rør inn rosmarin og salvie i 1 minutt.
- 66. Plasser rosmarin og salvie inni hulrommet i kalkunen; sett til side det smeltede smøret. Bind bena sammen med hyssing.
- 77. Pensle utsiden av kalkunen grundig med det smeltede smøret. Krydre med resten av den resterende saltblandingen.
- 88. Stek kalkunen, uten lokk, i den forvarmede ovnen til den ikke lenger er rosa ved beinet og saften renner ut, ca. 3 timer. En steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, nær beinet, bør vise 82 grader Celsius (180 grader Fahrenheit). Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 10 til 15 minutter i et varmt område før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og ikke opptint kalkun, da dette gir et bedre resultat.
- 2Fjern all indre innmaten før steking for å unngå at den blir for tørr.
- 3Sørg for å pensle kalkunen grundig med det smeltede smørblandingen for en perfekt sprø og gyllen farge.
Serveringsforslag
Den saftige og aromatiske kalkunen passer utmerket sammen med hjemmelaget potetmos, ovnsbakte grønnsaker og et glass fyldig rødvin. Etter en lang stekeperiode fortjener denne juledronningen også en delikat garnityr av fersk persille og sitronskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvordan lage kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvordan lage kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvordan lage kalkun?▼
Total tilberedningstid for Hvordan lage kalkun er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvordan lage kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvordan lage kalkun?▼
En porsjon av Hvordan lage kalkun inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
