Saftig ovnsbakt kalkun med urter
Lær hvordan du enkelt kan steke en saftig kalkun med vår trinnvise guide. Perfekt for høytider eller spesielle anledninger.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 hel kalkun (ca. 5,4 kg), hals og innmat satt til side
- 2 ss kosher-salt
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 3 ss smør
- 4 kvister fersk rosmarin
- 0.5 bunt fersk salvie, hakket
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 hel kalkun (ca. 5,4 kg), hals og innmat satt til side
- 2 ss kosher-salt
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 3 ss smør
- 4 kvister fersk rosmarin
- 0.5 bunt fersk salvie, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 °C.
- Legg løk, selleri og gulrøtter i en stor, lav stekepanne.
- Plasser kalkunen med brystet oppå grønnsakene i stekepannen. Tørk utsiden og innsiden av kalkunen med tørkepapir.
- Bland salt, svart pepper og cayennepepper i en liten bolle. Krydre innsiden av kalkunen med omtrent en tredjedel av saltblandingen. Brett vingespissene under fuglen.
- Smelt smør i en liten kjele over middels varme til kantene begynner å bli gylne, ca. 2 minutter. Kok og rør inn rosmarin og salvie i 1 minutt.
- Plasser rosmarin og salvie inni hulrommet i kalkunen; sett til side det smeltede smøret. Bind bena sammen med hyssing.
- Pensle utsiden av kalkunen grundig med det smeltede smøret. Krydre med resten av saltblandingen.
- Stek kalkunen, uten lokk, i den forvarmede ovnen til den ikke lenger er rosa ved beinet og saften renner ut, ca. 3 timer. Et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, nær beinet, bør vise 82 °C. Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 10 til 15 minutter i et varmt område før den skjæres opp.
Om denne retten
Å steke en vellykket kalkun kan være en utfordring for mange, men denne oppskriften byr på en suksessoppskrift som har tradisjoner tilbake til besteforeldrenes tid. Med et enkelt, men smakfullt krydderlag og en skånsom tilberedning i ovnen, blir resultatet en sprø og saftig kalkun som vil bli stjernen på ethvert julebord eller høytidsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og ikke opptint kalkun, da dette gir et bedre resultat.
- 2Fjern all innmaten før steking for å unngå at den blir for tørr.
- 3Sørg for å pensle kalkunen grundig med smørblandingen for en perfekt sprø og gyllen farge.
Serveringsforslag
Den saftige og aromatiske kalkunen passer utmerket sammen med hjemmelaget potetmos, ovnsbakte grønnsaker og et glass fyldig rødvin. Etter en lang steketid fortjener denne juledronningen også en delikat garnityr av fersk persille og sitronskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig ovnsbakt kalkun med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig ovnsbakt kalkun med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig ovnsbakt kalkun med urter?▼
Total tilberedningstid for Saftig ovnsbakt kalkun med urter er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig ovnsbakt kalkun med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig ovnsbakt kalkun med urter?▼
En porsjon av Saftig ovnsbakt kalkun med urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
