Hvordan lage gresskarcheesecake
Lær hvordan du lager en deilig gresskarcheesecake med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vinterfeiring. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne gresskarcheesecaken er et utrolig lukseriøst og autumnalt dessertvalg. Den kombinerer den jordlige, søte og krydrede smaken av gresskarpuré med den rike og kremete ostekakefyllingen. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon i Midtvesten, USA, hvor gresskarpai ofte serveres på Thanksgiving. Nyt denne utsøkte, men likevel overraskende retten sammen med venner og familie som en perfekt avslutning på en høstmiddag.
Ingredienser
- 1. Skorpe:
- 2. 4,7 dl ingefærkjeks-smuler
- 3. 1,2 dl brunt sukker
- 4. 3 spiseskjeer hvetemel
- 5. 0,6 dl smør, smeltet
- 6. 1 eggeplomme
- 7. Fylling:
- 8. Kokosolje spray til baking
- 9. 4 pakker kremost (à 225 gram) romtemperert
- 10. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 11. 1,2 dl hvitt sukker
- 12. 2 bokser (à 425 gram) med ren gresskarpuré
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1/2 teskje malt ingefær
- 15. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 16. 1/4 teskje malt allehånde
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 19. 1 spiseskje bourbon whiskey
- 20. 0,6 dl hvetemel
- 21. 4 store egg
- 22. 2 store eggeplommer
Ingredienser
- 1. Skorpe:
- 2. 4,7 dl ingefærkjeks-smuler
- 3. 1,2 dl brunt sukker
- 4. 3 spiseskjeer hvetemel
- 5. 0,6 dl smør, smeltet
- 6. 1 eggeplomme
- 7. Fylling:
- 8. Kokosolje spray til baking
- 9. 4 pakker kremost (à 225 gram) romtemperert
- 10. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 11. 1,2 dl hvitt sukker
- 12. 2 bokser (à 425 gram) med ren gresskarpuré
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1/2 teskje malt ingefær
- 15. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 16. 1/4 teskje malt allehånde
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 19. 1 spiseskje bourbon whiskey
- 20. 0,6 dl hvetemel
- 21. 4 store egg
- 22. 2 store eggeplommer
Fremgangsmåte
- 11. Bland gingersnap-smuler, brunt sukker, mel og smør smeltet sammen i en bolle til blandingen ligner sand. Rør inn ett eggeplomme i smulene til det er godt blandet, og at bunnen holder formen når den trykkes sammen.
- 22. Flytt en rist til midten av ovnen. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 33. Spray en 25 cm (10-tommers) springform med kokespray, fordel smulene i formen, og trykk dem ut til en fast bunn som går omtrent 2,5 cm opp langs sidene. Plasser formen på et tykt stykke aluminiumsfolie og løft folien opp langs sidene av formen til randen, og krøl den tett inntil formen for å danne en barriere som hindrer vann i å lekke inn i ostekaken. Plasser formen i en stor langpanne.
- 44. Ha kremost, 1 kopp brunt sukker og hvitt sukker i arbeidsbollen til en stor kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Bland på lav hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Øk hastigheten til høy og bland til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter til.
- 55. Ha gresskarpuré i en egen stor bolle; rør inn kanel, ingefær, muskatnøtt, allehånde, salt, vaniljeekstrakt og bourbon-whiskey til det er godt blandet. Visp inn 0,6 dl (1/4 kopp) mel i gresskarblandingen, etterfulgt av egg og eggeplommer. Visp inn kremostblandingen i gresskarblandingen til fyllet er helt glatt og uten klumper. Hell fyllet i bunnen; bruk en slikkepott til å forsiktig og raskt bevege fyllet i midten av ostekaken for å hjelpe med å få ut eventuelle luftbobler.
- 66. Plasser forsiktig ostekaken i langpannen på midterste rille i ovnen, og fyll langpannen med nok veldig varmt (nesten kokende) vann til å nå halvveis opp på sidene av springformen.
- 77. Stek til en hurtigtermometer som settes inn i midten av fyllet viser 70–72 grader Celsius (155–160 grader Fahrenheit), ca. 1 time og 45 minutter. Sjekk temperaturen etter 1 ½ time. Fyllet vil fortsatt være litt rørete i midten.
- 88. Slå av ovnsvarmen og åpne ovnsdøren i noen sekunder for å slippe ut mesteparten av den varme luften. Bruk en tynn kniv til å skille ostekantene fra innsiden av formen for å forhindre sprekker. Lukk ovnsdøren nesten helt igjen, med en liten åpning (ca. 2,5 cm) for å slippe ut ytterligere varme. La ostekaken avkjøles i den varme ovnen i 1 time for å fullføre fastsettingen. Ta ostekaken ut av vannbadet og la den avkjøles til romtemperatur på benken, i 2 til 3 timer. Dekk ostekaken med aluminiumsfolie og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 3 timer, men helst over natten.
- 99. Bruk et brettet tørkepapir for å fjerne eventuell fuktighet som har dannet seg på toppen av ostekaken før du løsner og forsiktig løfter ut formen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden gresskar for best smak og konsistens - ikke gresskarpuré i boks.
- 2La alle ingredienser, særlig kremost, få romtemperatur før bruk for en glattere og luftigere ostekake.
- 3Vær nøye med vannbadet for å unngå sprekker i overflaten - la kaken avkjøles gradvis i ovnen før den tas ut.
Serveringsforslag
Denne gresskarcheesecaken er perfekt å servere sammen med en nøye utvalgt bourbon eller krydret eplevin. Den passer også utmerket med et glas lettpisket krem og et dryss av malt kanel eller muskatnøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvordan lage gresskarcheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvordan lage gresskarcheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvordan lage gresskarcheesecake?▼
Total tilberedningstid for Hvordan lage gresskarcheesecake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvordan lage gresskarcheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvordan lage gresskarcheesecake?▼
En porsjon av Hvordan lage gresskarcheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
