Hvitt kaffe-gelato
Oppskrift på white coffee gelato - en kremet og forfriskende iskrem perfekt for sommeren. Enkel å lage hjemme med få ingredienser.
Om denne retten
Denne hvite kaffe-gelatoens sjarm ligger i sin komplekse balanse mellom kremet tekstur og den intense, men subtile smaken av kaffe. Oppskriften stammer fra et lite iskremverksted i Napoli, hvor de i generasjoner har foredlet denne signaturretten. Nå kan du bringe litt av den italienske gelato-tradisjonen hjem til deg selv - et utmerket valg til både hverdags- og høytidssituasjoner.
Ingredienser
- 1. 4 store eggeplommer
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1/2 teskje kosher salt
- 4. 5,9 dl hel melk
- 5. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl hele kaffebønner
- 8. Revet sjokolade, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 store eggeplommer
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1/2 teskje kosher salt
- 4. 5,9 dl hel melk
- 5. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl hele kaffebønner
- 8. Revet sjokolade, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, visp eggeplommene, sukker og salt til glatt og godt blandet. I en liten kjele, varm opp melken over middels varme. Når små bobler begynner å dannes rundt kanten, hell sakte halvparten av den varme melken i eggeblandingen, mens du visper konstant. Visp den varme eggeblandingen tilbake i den resterende varme melken. Kok opp over middels varme, mens du rører kontinuerlig med en slikkepott og sørger for å skrape bunnen av pannen, i omtrent 5 minutter, eller til blandingen er litt tykkere og dekker slikkepotten. Ta av varmen og rør inn vanilje og fløte. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en ren bolle. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet til avkjøling, ca. 4 timer. Når den er kald, rør inn kaffebønnene og legg plastfolien tilbake på overflaten. Sett i kjøleskapet i minst 12 timer eller over natten.
- 22. Forbered iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner. Sil ut kaffebønnene fra gelatobasen. Hell basen i den forberedte iskremmaskinen og frys til den har konsistens som softis, ca. 10 minutter. Ta gelaton ut av iskremmaskinen og overfør til en lufttett beholder. Legg et stykke plastfolie direkte på toppen av gelaton før lokket settes på beholderen. Sett i fryseren og frys i ytterligere 2 timer før servering. Server med revet sjokolade på toppen.
- 33. Når folk tenker på Vegas, tenker de på biffer og store sjømatfat. Jeg anser denne spaghetti som en ny måte å definere nytelse på The Strip.
- 44. Fotograf: Linda Xiao
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, ferske kaffebønner for maksimal aroma og smak.
- 2La gelato-basen hvile i kjøleskapet i minst 12 timer for best konsistens.
- 3Trykk plastfolie rett på overflaten av gelato-en for å forhindre krystallisering.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt med et glass av din yndlings italienske espresso eller et glass av søt, mousserende Asti. Dryss litt revet mørk sjokolade over toppen for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitt kaffe-gelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitt kaffe-gelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitt kaffe-gelato?▼
Total tilberedningstid for Hvitt kaffe-gelato er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitt kaffe-gelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitt kaffe-gelato?▼
En porsjon av Hvitt kaffe-gelato inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Janettes banan-yogurt-pinner
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
