Hvitløkstekt svinebog med rosmarin
Lær å lage en smakfull hvitløkstekt svinebog med rosmarin. Perfekt for en imponerende middag, enkel å tilberede og full av smak.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- Én 1.8-2.3 kg benfri svinebog
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvister fersk rosmarin
- 10 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 løk, hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 ss mel
- 4.7 dl kyllingkraft
Ingredienser
- Én 1.8-2.3 kg benfri svinebog
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvister fersk rosmarin
- 10 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 løk, hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 ss mel
- 4.7 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Gni godt inn salt og pepper på alle sider av svinebogen. Bind opp steken med kjøttnor ved å ta en stram langsgående snor og fire kortere snorer på tvers (ca. 4 cm fra hverandre).
- Legg steken med fettsiden opp. Bruk en liten skarp kniv til å lage flere små snitt i fettet.
- Kutt rosmarinstilkene i 2.5 cm lange biter. Plasser hvitløk og rosmarin i hvert snitt.
- Strø hakket løk, gulrøtter og selleri i bunnen av en tykkbunnet stekepanne eller ildfast form.
- Sett deretter svinebogen oppå grønnsakene og tilsett 1 liter vann.
- Sett i ovnen og stek til kjøttet har en indre temperatur på 68°C med et steketermometer, ca. 2.5 timer.
- La kjøttet hvile i 10–15 minutter før du skjærer i det.
- Ta steken ut av pannen og visp inn mel i stekesjyen.
- Tilsett 2 dl kyllingkraft, og rør ofte over middels varme til melet er godt innarbeidet.
- La det småkoke i 20 minutter, og smak til med salt og pepper.
- Sil sausen gjennom en fin sil.
Om denne retten
Den hyllede hvitløkstekte svinebogen er en sirupsbrunt, saftig stek som bringer ut de dype, komplekse smakene av rosmarin og hvitløk. Denne retten har sine røtter i norsk bondetradisjon, hvor langsomsteking av kraftig svinekjøtt i ovn var en måte å utnytte hele dyret på. Perfekt for en raus familiemiddag eller som festmåltid når du vil imponere gjestene.
Tips og Varianter
- 11. Skjær dype snitt i fettsiden for at smakene av hvitløk og rosmarin kan trenge inn i kjøttet.
- 22. Spar på svinefettet fra stekingen – det er flytende gull som gir uslåelige smaker til grønnsakene og sausen.
- 33. La kjøttet hvile før du skjærer det opp, slik at de saftige saftene blir i kjøttet.
Serveringsforslag
Den smakfulle hvitløkssteken passer perfekt sammen med en kremet potetmos eller stekte rotgrønnsaker. Et glass fyldig rødvin er et nydelig følge til den rike og møre svinesteken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkstekt svinebog med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkstekt svinebog med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkstekt svinebog med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkstekt svinebog med rosmarin er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkstekt svinebog med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkstekt svinebog med rosmarin?▼
En porsjon av Hvitløkstekt svinebog med rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
