Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong
Oppskrift på smakfull lammeskank marinert med hvitløk, servert i en fyldig sopp- og sesambuljong. Perfekt for en god middag.
Om denne retten
Denne retten er et sårbart og smakfullt måltid som tar oss rett tilbake til den norske landsbygdens tradisjonelle matgleder. Hvitløkstekt lammekne, duften av saftig lam som sakte steker i ovnen sammen med de jordnære soppnotene, er en ren nytelse for sansene. Den sesamfylte buljongen gir en subtil, nøtteaktig eksotisk snert som løfter retten til helt nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1. 6 lammeboger (340 gram), med bein
- 2. 8 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 5. 9,5 dl kyllingkraft, delt
- 6. 2 spiseskjeer sesamolje
- 7. 1 pakke (225 gram) babybella-sopp, delt i to
- 8. 2 spiseskjeer ristede sesamfrø
Ingredienser
- 1. 1. 6 lammeboger (340 gram), med bein
- 2. 8 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 5. 9,5 dl kyllingkraft, delt
- 6. 2 spiseskjeer sesamolje
- 7. 1 pakke (225 gram) babybella-sopp, delt i to
- 8. 2 spiseskjeer ristede sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Kled en stor stekepanne med aluminiumsfolie. Skyll lammestekene, tørk dem godt og legg dem i den forberedte stekepannen.
- 33. Finhakk 8 fedd hvitløk. Sett til side 1 spiseskje til sausen. Gni inn lammestekene med olivenolje, hvitløk, salt og pepper etter smak. Hell i omtrent 2 kopper kyllingkraft, dekk pannen med folie og stek i 1 ½ time.
- 44. I mellomtiden, varm opp sesamolje i en stor kjele (ca. 10 liter) over middels varme, og tilsett den resterende spiseskjeen med hvitløk. La hvitløken bli lett brun. Tilsett sopp, rør om og kok til aromaen begynner å frigjøres, ca. 5 minutter. Rør inn sesamfrø, resten av kyllingkraften og salt etter smak. La det småkoke i ca. 30 minutter.
- 55. Ta ut lammestekene av ovnen. Hell ca. 1 kopp av kraften i hver serveringsskål og legg en lammestek oppi. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune hvitløken grundig i sesamoljen før du tilsetter soppene - dette gir en dypere, nøtteaktig smak.\nForvarm ovnen skikkelig før du setter inn lammet - det gir en perfekt, gyllen steke.\nJuster mengden kyllingkraft etter ønske - mer buljong gir en rikere, mer sirupsaktig saus.
Serveringsforslag
Den hvitløkstekte lammeretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller dampede, krydrede grønnsaker. En god, tørr hvitvin eller et lettere øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong?▼
En porsjon av Hvitløkstekt lammekne med ovnsbakte sopp og sesambuljong inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
