Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong
Oppskrift på smakfull lammeskank marinert med hvitløk, servert i en fyldig sopp- og sesambuljong. Perfekt for en god middag.
Foto av Rahib Yaqubov på Pexels
Ingredienser
- 6 lammeskanker (ca. 340 g hver), med bein
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 3 ss olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kyllingkraft, delt
- 2 ss sesamolje
- 1 pakke (225 g) aromasopp, delt i to
- 2 ss ristede sesamfrø
Ingredienser
- 6 lammeskanker (ca. 340 g hver), med bein
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 3 ss olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kyllingkraft, delt
- 2 ss sesamolje
- 1 pakke (225 g) aromasopp, delt i to
- 2 ss ristede sesamfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kle en stor stekepanne med aluminiumsfolie. Skyll lammeskankene, tørk dem godt og legg dem i den forberedte stekepannen.
- Finhakk 8 fedd hvitløk. Sett til side 1 spiseskje til sausen. Gni inn lammeskankene med olivenolje, hvitløk, salt og pepper etter smak. Hell i omtrent 4,75 dl kyllingkraft, dekk pannen med folie og stek i 1 ½ time.
- I mellomtiden, varm opp sesamolje i en stor kjele (ca. 10 liter) over middels varme, og tilsett den resterende spiseskjeen med hvitløk. La hvitløken bli lett brun. Tilsett sopp, rør om og kok til aromaen begynner å frigjøres, ca. 5 minutter. Rør inn sesamfrø, resten av kyllingkraften (ca. 4,75 dl) og salt etter smak. La det småkoke i ca. 30 minutter.
- Ta ut lammeskankene av ovnen. Hell ca. 2,5 dl av buljongen i hver serveringsskål og legg en lammeskank oppi. Server varm.
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt måltid som tar oss rett tilbake til den norske landsbygdens tradisjonelle matgleder. Hvitløksbraisert lammeskank, duften av saftig lam som sakte steker i ovnen sammen med de jordnære soppnotene, er en ren nytelse for sansene. Den sesamfylte buljongen gir en subtil, nøtteaktig eksotisk snert som løfter retten til helt nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune hvitløken grundig i sesamoljen før du tilsetter soppen – dette gir en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Forvarm ovnen skikkelig før du setter inn lammet – det gir en perfekt, gyllen steke.
- 3Juster mengden kyllingkraft etter ønske – mer buljong gir en rikere, mer sirupsaktig saus.
Serveringsforslag
Den hvitløksbraiserte lammeretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller dampede, krydrede grønnsaker. En god, tørr hvitvin eller et lettere øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong?▼
En porsjon av Hvitløksbraisert lammeskank med ovnsbakt sopp og sesambuljong inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
