Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg
Lær hvordan du lager en smakfull hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg. En enkel og velsmakende forrett perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Denne deilige hvitløksuppen er en sann smakseksplosjon! Det er en tradisjonell norsk rett som vanligvis serveres som forrett, men den passer utmerket som et varmt og tilfredsstillende måltid i seg selv. Kombinasjonen av den kremete potetsuppen, de sprøstekte purreløkstopping og de mykposjerte eggene gir en nydelig balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt til servering
- 4 ss smør med salt, delt
- 3 hvitløkhoder, fedd skrelt
- 1 stor purre, delt på langs og skåret i svært tynne skiver, de mørkegrønne delene settes til side
- 1 ss timianblader
- 700 g Yukon Gold-poteter (omtrent 2 store), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss crème fraîche eller rømme, romtemperert
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit eller svart pepper
- 4 store egg, romtempererte
- 2 ss persilleblader med tynne stilker
- Finrevet sitronskall (til servering)
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt til servering
- 4 ss smør med salt, delt
- 3 hvitløkhoder, fedd skrelt
- 1 stor purre, delt på langs og skåret i svært tynne skiver, de mørkegrønne delene settes til side
- 1 ss timianblader
- 700 g Yukon Gold-poteter (omtrent 2 store), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss crème fraîche eller rømme, romtemperert
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit eller svart pepper
- 4 store egg, romtempererte
- 2 ss persilleblader med tynne stilker
- Finrevet sitronskall (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 ss. olje og 2 ss. smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, hvit- og lysgrønne deler av purre, og timian, og kok, rør ofte, til hvitløken er myk, ca. 5 minutter (skru ned varmen hvis hvitløken begynner å bli brun). Tilsett poteter og 4 kopper buljong, la det småkoke til potetene er veldig møre, 25–30 minutter. La det avkjøle litt, og rør inn crème fraîche. Overfør suppen til en blender (eller bruk en stavmikser direkte i kjelen) og kjør til den er helt glatt; smak til med salt og pepper. Overfør suppen tilbake til kjelen og sett til side. Hell vann i en annen stor kjele slik at det dekker opp til 10 cm opp på sidene, og kok opp. Skru ned varmen slik at vannet småkoker forsiktig. Knekk et egg i en liten bolle, og slipp det forsiktig ned i vannet. Gjenta med resten av eggene, og vent til hviten er ugjennomsiktig før du tilsetter neste egg (ca. 30 sekunder mellom hver). La eggene småkoke til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir etter hvert som de er ferdige; krydre med salt og pepper. Varm opp de resterende 2 ss. smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett de mørkegrønne delene av purre og 2 ss. vann, og kok, rør ofte, til purre er myk og veldig lys grønn, ca. 2 minutter. Overfør purreblandingen til et fat og pynt med persilleblader og sitronzest. Varm forsiktig opp den reserverte suppen over middels lav varme, og tynn ut med mer buljong om nødvendig; fordel suppen i skåler. Plasser forsiktig et poached egg og litt purreblandingen i midten av hver skål med suppe, og drypp over litt olje.
- 2Varm opp 2 ss. olje og 2 ss. smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, hvit- og lysgrønne deler av purre, og timian, og kok, rør ofte, til hvitløken er myk, ca. 5 minutter (skru ned varmen hvis hvitløken begynner å bli brun). Tilsett poteter og 4 kopper buljong, og la det småkoke til potetene er veldig møre, 25–30 minutter. La det avkjøle litt, og rør inn crème fraîche.
- 3Overfør suppen til en blender (eller bruk en stavmikser direkte i kjelen) og kjør til den er helt glatt; smak til med salt og pepper. Overfør suppen tilbake til kjelen og sett til side.
- 4Hell vann i en annen stor kjele slik at det dekker opp til 10 cm opp på sidene, og kok opp. Skru ned varmen slik at vannet småkoker forsiktig. Knekk et egg i en liten bolle, og slipp det forsiktig ned i vannet. Gjenta med resten av eggene, og vent til hviten er ugjennomsiktig før du tilsetter neste egg (ca. 30 sekunder mellom hver). La eggene småkoke til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir etter hvert som de er ferdige; krydre med salt og pepper.
- 5Varm opp de resterende 2 ss. smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett de mørkegrønne delene av purre og 2 ss. vann, og kok, rør ofte, til purre er myk og veldig lys grønn, ca. 2 minutter. Overfør purreblandingen til et fat og pynt med persilleblader og sitronzest.
- 6Varm forsiktig opp den reserverte suppen over middels lav varme, og tynn ut med mer buljong om nødvendig; fordel suppen i skåler. Plasser forsiktig et poached egg og litt purreblandingen i midten av hver skål med suppe, og drypp over litt olje.
- 7Forberedelsestips: Suppen (uten egg og pynt) kan lages 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. Egg kan poaches 1 dag i forveien; legg dem i en bolle med isvann, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i småkokende vann i 1 minutt rett før servering sammen med suppen.
- 8Suppen (uten egg og pynt) kan lages 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. Egg kan poaches 1 dag i forveien; legg dem i en bolle med isvann, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i småkokende vann i 1 minutt rett før servering sammen med suppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Yukon Gold-poteter for en ekstra kremet og myk konsistens
- 2- For en enda mer intens hvitløksmak, kan du riste hvitløkfeddene kort i oljen før du tilsetter dem
- 3- Sørg for at eggene er romtempererte før du posjerer dem for best resultat
Serveringsforslag
Denne suppen er best nyt med et glass tørr, frisk hvitvin eller et øl med litt bitterhet som kan balansere den rike smaken. Et enkelt og friskt salat med sitronjuice og olivenolje vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg?▼
En porsjon av Hvitløkssuppe med poteter og posjerte egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
