Hvitløksshrimp og aspargesrisotto
Oppskrift på hvitløkshummer og asparges risotto. En kremet og smakfull rett som er perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne hvitløksshrimp- og aspargesrisottoen er en utrolig smaksrik og kremet rett som tar deg rett til Middelhavet. Med den deilige kombinasjonen av saftige reker, sprø asparges og den smakfulle parmesan, blir dette en rett som virkelig imponerer. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkken, men den får et ekstra lyft av den friske hvitløken og persillesmaken.
Ingredienser
- 1 (32 unse) beholder kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/3 løk, hakket
- 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 7,1 dl Arborio-ris
- 450 gram rå reker, skrellet og renset
- 450 gram fersk asparges, delt i tredjedeler
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 spiseskje hakket frisk persille
Ingredienser
- 1 (32 unse) beholder kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/3 løk, hakket
- 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 7,1 dl Arborio-ris
- 450 gram rå reker, skrellet og renset
- 450 gram fersk asparges, delt i tredjedeler
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 spiseskje hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Hell kyllingkraft i en kjele; la det småkoke over middels lav varme.
- 2Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme. Kok og rør løk og hvitløk i den varme oljen til det er lett myknet, ca. 2 minutter. Tilsett Arborio-ris; kok, rør jevnlig, til risen er dekket av olje, ca. 4 minutter.
- 3Rør inn 1 kopp av den varme kyllingkraften i kjelen; kok og rør til risen har absorbert kraften, ca. 2 minutter. Gjenta denne prosessen 4 ganger til, rør kontinuerlig, til risen er kremet og myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 15 minutter.
- 4Rør inn reker og asparges i den gjenværende varme kraften. Kok til rekene blir rosa, 2–3 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 5Rør inn reker og asparges i risen; kok i 1 minutt. Rør inn parmesanost og smør; kok til det er smeltet, ca. 1 minutt. Ta risen av varmen. Krydre med salt og pepper. Strø over persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for å få den riktige kremmete konsistensen på risottoen.
- 2La rekene få litt farge før du rører dem inn - det gir dem en deilig fylde.
- 3Kutt aspargestengene i tre deler for å få riktig konsistens og koketid.
Serveringsforslag
Denne risottoen smaker fantastisk sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt sommervann. Server den gjerne med en enkel, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksshrimp og aspargesrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksshrimp og aspargesrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksshrimp og aspargesrisotto?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksshrimp og aspargesrisotto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksshrimp og aspargesrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksshrimp og aspargesrisotto?▼
En porsjon av Hvitløksshrimp og aspargesrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
