Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges
Oppskrift på kremet hvitløksrisotto med reker og asparges. En smakfull og enkel hovedrett som passer perfekt til hverdags eller helg.
Foto av Wallace Araujo på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1/3 løk, hakket
- 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 7,1 dl Arborio-ris
- 450 g rå reker, skrellet og renset
- 450 g fersk asparges, delt i tredjedeler
- 1,2 dl revet parmesanost
- 3 ss smør
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1/3 løk, hakket
- 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 7,1 dl Arborio-ris
- 450 g rå reker, skrellet og renset
- 450 g fersk asparges, delt i tredjedeler
- 1,2 dl revet parmesanost
- 3 ss smør
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Hell kyllingkraft i en kjele og la det småkoke over middels lav varme.
- Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme.
- Kok og rør løk og hvitløk i den varme oljen til det er lett myknet, ca. 2 minutter.
- Tilsett Arborio-ris; kok og rør jevnlig til risen er dekket av olje, ca. 4 minutter.
- Rør inn 2,4 dl av den varme kyllingkraften i kjelen.
- Kok og rør til risen har absorbert kraften, ca. 2 minutter.
- Gjenta denne prosessen 4 ganger til, rør kontinuerlig, til risen er kremet og myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 15 minutter.
- Rør inn reker og asparges i den gjenværende varme kraften.
- Kok til rekene blir rosa, 2–3 minutter.
- Ta kjelen av varmen.
- Rør inn reker og asparges i risen.
- Kok i 1 minutt.
- Rør inn parmesanost og smør.
- Kok til det er smeltet, ca. 1 minutt.
- Ta risen av varmen.
- Krydre med salt og pepper.
- Strø over persille før servering.
Om denne retten
Denne hvitløksrisottoen med reker og asparges er en utrolig smaksrik og kremet rett som tar deg rett til Middelhavet. Med den deilige kombinasjonen av saftige reker, sprø asparges og den smakfulle parmesan, blir dette en rett som virkelig imponerer. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkken, og får et ekstra løft av den friske hvitløken og persillesmaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for å få den riktige kremete konsistensen på risottoen.
- 2La rekene få litt farge før du rører dem inn – det gir dem en deilig fylde.
- 3Kutt aspargestengene i tre deler for å få riktig konsistens og koketid.
Serveringsforslag
Denne risottoen smaker fantastisk sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt sommervann. Server den gjerne med en enkel, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges?▼
Total tilberedningstid for Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges?▼
En porsjon av Kremet hvitløksrisotto med reker og asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
