Hvitløksmarinert stekt kylling
Oppskrift på hvitløk stekt kylling - saftig kylling dekket med sprø hvitløkskrem, perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid40 min
Forberedelse15 min
Steketid25 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Hvitløksmarinert stekt kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore løk, hakket, store hvitløksfedd, hakket, pluss 2 teskjeer salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 mellomstore løk, hakket
- 8 store hvitløksfedd, hakket
- 0,8 dl pluss 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer svart pepper
- 1 spiseskje cayennepepper
- 19 dl vann
- 8 kyllingbrysthalvdelene, 8 kyllinglår og 8 kyllinglår med skinn og bein (til sammen ca. 3,6–4 kg)
- 23,7 dl hvetemel
- Omtrent 19 dl vegetabilsk olje (ca. 1,9 liter)
- Spesialutstyr: en bred, tung gryte på 5 til 6 liter (helst støpejern; ca. 25 cm bred og 10 cm dyp); et termometer for frityrmatolje
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 mellomstore løk, hakket
- 8 store hvitløksfedd, hakket
- 0,8 dl pluss 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer svart pepper
- 1 spiseskje cayennepepper
- 19 dl vann
- 8 kyllingbrysthalvdelene, 8 kyllinglår og 8 kyllinglår med skinn og bein (til sammen ca. 3,6–4 kg)
- 23,7 dl hvetemel
- Omtrent 19 dl vegetabilsk olje (ca. 1,9 liter)
- Spesialutstyr: en bred, tung gryte på 5 til 6 liter (helst støpejern; ca. 25 cm bred og 10 cm dyp); et termometer for frityrmatolje
Fremgangsmåte
- 1Mariner kylling: Puré løk og hvitløk med 1/3 kopp salt, 1 spiseskje svart pepper, cayenne og 1 kopp vann i en food processor til det er glatt, deretter hell det over i en stor bolle og rør inn de resterende 7 koppene vann. Fordel kylling og marinade i 3 (1-gallon) lufttette plastposer, og forsegl dem, og press ut overflødig luft. Mariner kyllingen, avkjølt, ved å snu posene noen ganger, i minst 12 timer. (Hvis du er bekymret for lekkasjer, legg posene i en stor bolle.)
- 2Puré løk og hvitløk med 1/3 kopp salt, 1 spiseskje svart pepper, cayenne og 1 kopp vann i en food processor til det er glatt, deretter hell det over i en stor bolle og rør inn de resterende 7 koppene vann. Fordel kylling og marinade i 3 (1-gallon) lufttette plastposer, og forsegl dem, og press ut overflødig luft. Mariner kyllingen, avkjølt, ved å snu posene noen ganger, i minst 12 timer. (Hvis du er bekymret for lekkasjer, legg posene i en stor bolle.)
- 3Dredge og stek kylling: Visp sammen mel, de resterende 2 teskjeene salt og den resterende spiseskjeen svart pepper i en stor bolle, og fordel det mellom 2 store stekeruter. Sil av kyllingen i en sil, kast marinaden, og vend hver bit i det krydrede melet, og la den ligge i melet. La kyllingen hvile i 20 minutter. Forvarm ovnen til 250°F (ca. 120°C). Legg to store bakepapirkledde stekeplater med papirhåndklær og sett en avkjølingsrist på hver. Varm opp 2 tommer olje i en gryte over moderat høy varme til den når 365°F (ca. 185°C) på et termometer. Rull av overflødig mel, og legg 4 stykker kylling forsiktig i oljen (hold gjerne igjen for å holde batchene enten helt hvitt kjøtt eller helt mørkt kjøtt), og stek, snu av og til med tang, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 8 minutter for bryststykker eller 10-12 minutter for drumsticks og lår. Ta kyllingen opp av oljen med tang, la overflødig olje renne av, og legg den på en rist. Hold den varm i ovnen. Dredge og stek resten av kyllingen på samme måte, og hold den varm i ovnen. (Sett oljen tilbake til 365°F mellom batchene.)
- 4Visp sammen mel, de resterende 2 teskjeene salt og den resterende spiseskjeen svart pepper i en stor bolle, og fordel det mellom 2 store stekeplater. Sil av kyllingen i en sil, kast marinaden, og vend hver bit i det krydrede melet, og la den ligge i melet. La kyllingen hvile i 20 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 250°F (ca. 120°C). Legg to store bakepapirkledde stekeplater med papirhåndklær og sett en avkjølingsrist på hver.
- 6Varm opp 2 tommer olje i en gryte over moderat høy varme til den når 365°F (ca. 185°C) på et termometer. Rull av overflødig mel, og legg 4 stykker kylling forsiktig i oljen (hold gjerne igjen for å holde batchene enten helt hvitt kjøtt eller helt mørkt kjøtt), og stek, snu av og til med tang, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 8 minutter for bryststykker eller 10-12 minutter for drumsticks og lår. Ta kyllingen opp av oljen med tang, la overflødig olje renne av, og legg den på en rist. Hold den varm i ovnen. Dredge og stek resten av kyllingen på samme måte, og hold den varm i ovnen. (Sett oljen tilbake til 365°F mellom batchene.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksmarinert stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksmarinert stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksmarinert stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksmarinert stekt kylling er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksmarinert stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksmarinert stekt kylling?▼
En porsjon av Hvitløksmarinert stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
