Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem
Oppskrift på smakfulle garlicky oksekjøtt crostini toppet med kremet salvie-pisket krem. Enkel å lage og perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Denne raffinerte forrett kombinerer de rike og milde smakene av hvitløksmarinert biff med den sprø og krydrede baguetten. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske antipasti-tradisjonen, men gir et moderne, norsk vri med den salviedampede kremen som binder sammen alle ingrediensene. Det er en rett som imponerer med sin elegante presentasjon og komplekse smaksprofil, perfekt for en uformell sammenkomst eller som åpningsnummer på et større middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 1 baguette, skåret i 1/2-tommers skiver (ca. 30 biter)
- 2. 4 spiseskjeer smør, smeltet
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 680 gram storfekjøtt av indrefilet, trimmet
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer kosher-salt
- 8. 2,4 dl salvie-fløtesaus, oppskrift følger
- 9. 30 små friske salvieblader, til pynt
- 10. 1,2 dl kremfløte, kald
- 11. 1 teskje tørket salvie
- 12. En klype salt
- 13. En klype hvit pepper
Ingredienser
- 1. 1 baguette, skåret i 1/2-tommers skiver (ca. 30 biter)
- 2. 4 spiseskjeer smør, smeltet
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 680 gram storfekjøtt av indrefilet, trimmet
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer kosher-salt
- 8. 2,4 dl salvie-fløtesaus, oppskrift følger
- 9. 30 små friske salvieblader, til pynt
- 10. 1,2 dl kremfløte, kald
- 11. 1 teskje tørket salvie
- 12. En klype salt
- 13. En klype hvit pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Kakespade, spruteflaske
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 33. Legg baguetteskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Bland smør og olivenolje i en liten bolle, og pensle hver skive rikelig med smørblandingen. Stek i den øverste delen av ovnen til de er lett gyldne, ca. 15 minutter.
- 44. Gni indrefileten inn med hvitløk, pepper og salt. Spray en stor ovnsikker stekepanne med matlagingsspray og varm den opp på høy varme i 1 minutt. Legg indrefileten i pannen og brun den på alle sider, ca. 1 minutt per side. Overfør pannen til ovnen og stek indrefileten til en øyetemperaturmåler som settes inn i midten viser 49 grader Celsius (120 grader Fahrenheit) for rå, ca. 15–20 minutter. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile på et skjærebrett i minst 15 minutter, eller til det er klart til bruk. Rett før servering, skjær indrefileten i tynne skiver, ca. 30 stykker.
- 55. For å montere hors d'oeuvren, sprøyt en liten klatt med pisket krem på crostinien. Legg en rosett av indrefilet oppå, og topp med en ny klatt med pisket krem. Pynt med et salvieblad og server.
- 66. Visp den tykke fløten i en godt avkjølt, middels stor bolle til myke topper dannes. Tilsett salvie, salt og pepper, og visp til toppene er stive. Ha den piskede kremen i spruteflasken og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær biffskivene for tynne - de bør ha en solid tykkelse for å danne en fin rosett.
- 2Husk å la kjøttet hvile i 15 minutter før skjæring for at saftige og møre biter.
- 3Sprøyt kremen rett før servering for at den skal beholde sin luftige konsistens.
Serveringsforslag
Denne rettens smaksrike komponenter går utmerket sammen med et glass sprudlende prosecco eller en frisk, middels fyldig rødvin. Som tilbehør anbefales en enkel salat med blandete grønnsaker og et skvett sitronjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem?▼
En porsjon av Hvitløksmarinert biff på sprø baguette med salviepisket krem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
