Hvitløksdrenket reker
En smakfull oppskrift på hvitsmørtedilig med hvitløk og reker, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De aromatiske rekene i denne retten har sin opprinnelse i Sør-Italia, hvor hvitløk og sitronsyre lenge har vært en populær kombinasjon for å framheve den naturlige sødmen i sjømat. Denne delikate foretten er perfekt for å åpne opp sansene og sette stemningen før en større middag, eller som en avkjølende forfriskende snack en varm sommerkveld.
Ingredienser
- En klype salt
- 450 gram store reker (15–20 per kilo), skrelte og renset, haletut
- 1 tomat, frøet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 gul paprika, kjernet ut og skåret i små terninger
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakkede ferske basilikumblader
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet pepper
- 2,4 dl yoghurt
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finrevet ingefær
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels bunt fersk basilikum, stilker fjernet
Ingredienser
- En klype salt
- 450 gram store reker (15–20 per kilo), skrelte og renset, haletut
- 1 tomat, frøet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 gul paprika, kjernet ut og skåret i små terninger
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakkede ferske basilikumblader
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet pepper
- 2,4 dl yoghurt
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finrevet ingefær
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels bunt fersk basilikum, stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 1Rens rekene. Kok opp 3 liter vann og en klype salt i en kjele. Tilsett rekene, senk varmen til middels, og la dem småkoke uten lokk i 1 minutt. Sil av rekene og avkjøl dem til romtemperatur.
- 2Kok opp 3 liter vann og en klype salt i en kjele. Tilsett rekene, senk varmen til middels, og la dem småkoke uten lokk i 1 minutt. Sil av rekene og avkjøl dem til romtemperatur.
- 3Marinade. Bland tomat, paprika, sjalottløk, hvitløk, hakket basilikum, sitronsaft, olje, salt og pepper i en bolle med en metallskje. Tilsett de avkjølte rekene, vend godt, og la dem marinere i kjøleskapet i 4 til 6 timer. (Etter hvert som rekene marinerer, blir de mer hvitløksrike.) Sil av rekene, smak til med mer salt og pepper, og legg dem i en flat kurv eller på et svart rektangulært eller rundt serveringsfat. Plasser hele basilikumblad i midten av fatet og server med ingefær-yoghurtdip.
- 4Bland tomat, paprika, sjalottløk, hvitløk, hakket basilikum, sitronsaft, olje, salt og pepper i en bolle med en metallskje. Tilsett de avkjølte rekene, vend godt, og la dem marinere i kjøleskapet i 4 til 6 timer. (Etter hvert som rekene marinerer, blir de mer hvitløksrike.)
- 5Sil av rekene, smak til med mer salt og pepper, og legg dem i en flat kurv eller på et svart rektangulært eller rundt serveringsfat. Plasser hele basilikumblad i midten av fatet og server med ingefær-yoghurtdip.
- 6Ingefær-yoghurtdip. Bland yoghurt, sitronsaft, ingefær og hvitløk i en bolle. Tilsett salt og pepper etter smak. Visp godt til blandingen er glatt. Ha den i en liten skål og server med
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferskfangede reker for best tekstur og smak.
- 2La rekene marinere i minst 4 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Pass på ikke å koke rekene for lenge - de skal bare ha en lett stekeskorpe på utsiden for å beholde saftigheten inni.
Serveringsforslag
Servér de hvitløksdrenkte rekene med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin og en enkel salat med friske urter for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksdrenket reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksdrenket reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksdrenket reker?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksdrenket reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksdrenket reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksdrenket reker?▼
En porsjon av Hvitløksdrenket reker inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
