Ingredienser
- En klype salt
- 450 g store reker (15–20 stk per kilo), skrelte og renset, med haletupp
- 1 tomat, frøet og skåret i 0,5 cm terninger
- 1 gul paprika, kjernet ut og skåret i små terninger
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakkede ferske basilikumblader
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,25 ts salt
- 0,125 ts nykvernet pepper
- 2,4 dl yoghurt naturell
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0,5 ts finrevet ingefær
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels bunt fersk basilikum, stilker fjernet
Ingredienser
- En klype salt
- 450 g store reker (15–20 stk per kilo), skrelte og renset, med haletupp
- 1 tomat, frøet og skåret i 0,5 cm terninger
- 1 gul paprika, kjernet ut og skåret i små terninger
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakkede ferske basilikumblader
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,25 ts salt
- 0,125 ts nykvernet pepper
- 2,4 dl yoghurt naturell
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0,5 ts finrevet ingefær
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels bunt fersk basilikum, stilker fjernet
Slik gjør du:
- Kok opp 3 liter vann og en klype salt i en kjele. Tilsett rekene, senk varmen til middels, og la dem småkoke uten lokk i 1 minutt. Sil av rekene og avkjøl dem til romtemperatur.
- Bland tomat, paprika, sjalottløk, hvitløk, hakket basilikum, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en bolle. Tilsett de avkjølte rekene, vend godt, og la dem marinere i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
- Forbered ingefær-yoghurtdipen: Bland yoghurt, sitronsaft, ingefær og hvitløk i en bolle. Tilsett salt og pepper etter smak. Visp godt til blandingen er glatt. Ha den i en liten skål.
- Sil av rekene, smak til med mer salt og pepper, og legg dem i en flat kurv eller på et serveringsfat. Plasser hele basilikumblad i midten av fatet og server med ingefær-yoghurtdipen.
Om denne retten
De aromatiske rekene i denne retten har sin opprinnelse i Sør-Italia, hvor hvitløk og sitronsyre lenge har vært en populær kombinasjon for å framheve den naturlige sødmen i sjømat. Denne delikate forretten er perfekt for å åpne opp sansene og sette stemningen før en større middag, eller som en avkjølende og forfriskende snack en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best tekstur og smak.
- 2La rekene marinere i minst 4 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Pass på ikke å koke rekene for lenge – de skal bare så vidt bli gjennomkokte for å beholde saftigheten.
Serveringsforslag
Servér de hvitløksmarinerte rekene med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin og en enkel salat med friske urter for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksmarinerte reker med ingefær-yoghurtdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksmarinerte reker med ingefær-yoghurtdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksmarinerte reker med ingefær-yoghurtdip?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksmarinerte reker med ingefær-yoghurtdip er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksmarinerte reker med ingefær-yoghurtdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksmarinerte reker med ingefær-yoghurtdip?▼
En porsjon av Hvitløksmarinerte reker med ingefær-yoghurtdip inneholder omtrent 210 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
