Braisert blekksprut med hvitløk og urter
Enkel og smakfull oppskrift på braisert blekksprut med hvitløk og friske urter, perfekt som hovedrett.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut
- 4.7 dl flatbladpersille, delt
- 5 hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 1.8 dl Chardonnay
- 1 (794 g) boks hele tomater i juice, grovhakket
- 0.6 dl vann
- Tilbehør: sprøtt brød
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut
- 4.7 dl flatbladpersille, delt
- 5 hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 1.8 dl Chardonnay
- 1 (794 g) boks hele tomater i juice, grovhakket
- 0.6 dl vann
- Tilbehør: sprøtt brød
Slik gjør du:
- Skyll blekkspruten i kaldt vann og tørk den forsiktig.
- Del eventuelle store tentakler i to på langs, og kutt kroppene (inkludert flapper, hvis de er festet) i tynne ringer på ca. 1.25 cm.
- Hakk nok persille til å måle 2 ss, og sett til side.
- Hakk resten av persillen og hvitløken sammen.
- Varm opp oljen i en tykk gryte på 4 liter over lav varme til den er varm.
- Tilsett persille- og hvitløksblandingen sammen med rød pepperflak, og kok under omrøring til hvitløken begynner å frese, ca. 2 minutter.
- Øk varmen til middels høy og tilsett blekkspruten.
- Kok under omrøring av og til til den er nesten ugjennomsiktig, ca. 1 minutt.
- Tilsett vin og la det småkoke kraftig uten lokk, under omrøring av og til, til det er litt redusert, ca. 10 minutter.
- Tilsett tomater med juice, vann, 1.25 ts salt og 0.5 ts pepper.
- La det småkoke under lokk, rør av og til, til blekkspruten er veldig mør, 30 til 40 minutter.
- Smak til med mer salt og pepper, og rør inn den reserverte persillen.
Om denne retten
Braisert blekksprut med hvitløk og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer renset blekksprut, flatbladpersille, delt, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert blekksprut med hvitløk og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert blekksprut med hvitløk og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert blekksprut med hvitløk og urter?▼
Total tilberedningstid for Braisert blekksprut med hvitløk og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert blekksprut med hvitløk og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert blekksprut med hvitløk og urter?▼
En porsjon av Braisert blekksprut med hvitløk og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
