Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter
Oppskrift på hvitløk- og urtebraisert blekksprut, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage, med friske urter og hvitløk.
Om denne retten
Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer renset blekksprut, flatbladpersille, delt, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 680 gram renset blekksprut
- 2. 4,7 dl flatbladpersille, delt
- 3. 5 hvitløksfedd
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1,8 dl Chardonnay
- 7. 1 (28 unse) boks hele tomater i juice, grovhakket
- 8. 0,6 dl vann
- 9. Tilbehør: crusty brød
Ingredienser
- 1. 680 gram renset blekksprut
- 2. 4,7 dl flatbladpersille, delt
- 3. 5 hvitløksfedd
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1,8 dl Chardonnay
- 7. 1 (28 unse) boks hele tomater i juice, grovhakket
- 8. 0,6 dl vann
- 9. Tilbehør: crusty brød
Fremgangsmåte
- 11. Skyll blekkspruten i kaldt vann og tørk den forsiktig. Del eventuelle store tentakler i to på langs, og kutt kroppene (inkludert flapper, hvis de er festet) i tynne ringer på ca. 1/2 tomme. Hakk nok persille til å måle 2 spiseskjeer, og sett til side. Hakk resten av persillen og hvitløken sammen. Varm opp oljen i en tykk gryte på 4 liter over lav varme til den er varm, og kok deretter opp persille- og hvitløksblandingen sammen med rød pepperflak, mens du rører, til hvitløken begynner å frese, ca. 2 minutter. Øk varmen til middels høy og tilsett blekkspruten, og kok under omrøring av og til til den er nesten ugjennomsiktig, ca. 1 minutt. Tilsett vin og la det småkoke kraftig uten lokk, under omrøring av og til, til det er litt redusert, ca. 10 minutter. Tilsett tomater med juice, vann, 1 1/4 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til blekkspruten er veldig mør, 30 til 40 minutter. Smak til med mer salt og pepper, og rør inn den reserverte persillen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter?▼
Total tilberedningstid for Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter?▼
En porsjon av Hvitløks- og urtesjyestekte blekkspruter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
