Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus
Lær å lage smakfull hvitløk ravioli med frisk persille hvitløksaus. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett med italiensk preg.
Om denne retten
Denne hvitløk-raviolien er en sann delikatesse for smaksløkene! Den er inspirert av den klassiske italienske pastafølelsen, men med en uventet vri. Fennikel, sitron og artisjokkbunner gir en frisk og lettere syrlig kontrast til den deilige hvitløkssausen. Dette er en rett som garantert vil imponere familien eller gjestene dine.
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd
- 55 gram olivenolje
- 55 gram hvitvin
- 170 gram kyllingkraft
- 55 gram sitronsaft
- 1 fennikelfrø, skrelt og hakket
- 1 rød løk, hakket
- 5 gulrøtter, skrelt og hakket
- 6 artisjokkbunner, kokt og hakket i små biter
- 225 gram ricotta
- Ferdigkjøpt raviolipasta
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 455 gram kyllingkraft
- 225 gram kremfløte
- 8 kvister persille
- 4 (170 gram) sjøabborste-steaks
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd
- 55 gram olivenolje
- 55 gram hvitvin
- 170 gram kyllingkraft
- 55 gram sitronsaft
- 1 fennikelfrø, skrelt og hakket
- 1 rød løk, hakket
- 5 gulrøtter, skrelt og hakket
- 6 artisjokkbunner, kokt og hakket i små biter
- 225 gram ricotta
- Ferdigkjøpt raviolipasta
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 455 gram kyllingkraft
- 225 gram kremfløte
- 8 kvister persille
- 4 (170 gram) sjøabborste-steaks
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg alle hvitløksfeddene på et stykke aluminiumsfolie og drypp med olivenolje. Pakk hvitløken inn i folien og stek i ovnen i 45 minutter. Ta hvitløken ut av ovnen, og når den er avkjølt nok til å håndteres, klem den ut av skinnet.
- 3For å lage raviolien, hell hvitvin, kyllingkraft, sitronsaft, fennikel, rødløk og gulrøtter i en middels stor kjele, tilsett salt og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett artisjokkene, dekk til kjelen, og la det småkoke til artisjokkene er møre.
- 4Når artisjokkene er møre, fjern kjelen fra varmen og la blandingen avkjøles. Ta ut alle grønnsakene og bland dem med ricotta i en stor bolle.
- 5Fordel pastabladene på en arbeidsflate. Bruk en spiseskje til å legge grønnsaksblandingen på pastaen, med omtrent 5 cm mellomrom mellom hver ravioli. Legg et lag med pasta over fyllet, og bruk en 10 cm rund utstikker til å kutte ut formene, og forsegle hver ravioli.
- 6Kok opp en stor kjele med vann, og kok ravioliene i ca. 6 minutter.
- 7For å lage sausen, hell hvitløken og kyllingkraften i en panne og la det småkoke til hvitløken er myk. Tilsett fløten og la det redusere til en tykk saus. Rør inn hakket persille og kjør sausen i en blender til den er jevn.
- 8Varm en stekepanne, og stek hver filet i ca. 1 minutt på hver side. Krydre med salt og pepper.
- 9For å servere, plasser ravioliene midt på tallerkenen. Legg den stekte fisken oppå ravioliene, og hell persille- og hvitløksausen rundt tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du bruker fersk og aromatisk hvitløk for å få den perfekte balansen av smak.
- 2La artisjokkene småkoke litt ekstra for å få dem mørere og søtere i konsistensen.
- 3Rør gjerne litt parmesan inn i ricottafyllet for enda mer smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å serveres med et glass krisp, hvitvin. Som tilbehør anbefaler jeg frisk salat med biter av rabarbracompote, som komplementerer de sødmefulle smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus?▼
En porsjon av Hvitløk-ravioli med persille- og hvitløksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
