Hvitløk- og tomatsaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull hvitløkstomatsaus som passer perfekt til pasta eller som basis for andre retter. Rask og enkel oppskrift!
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle hvitløk- og tomatsausen er en klassisk italiensk oppskrift som lar årstidenes beste tomater skinne. Sausen, med deilig krydder fra hvitløk og nykvernet pepperflak, er et perfekt eksempel på hvordan kvalitet på få ingredienser kan skape noe fantastisk. Perfekt til alt fra pasta til stekt fisk eller kylling, gir denne sausen en smaksrik og autentisk italiensk matopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram modne plommetomater (se Koks' note nedenfor)
- 2. 2 hvitløkshoder, fedd skrelt og delt i to på langs, og eventuelle grønne spirer fra midten fjernet
- 3. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3/4 teskje hete rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram modne plommetomater (se Koks' note nedenfor)
- 2. 2 hvitløkshoder, fedd skrelt og delt i to på langs, og eventuelle grønne spirer fra midten fjernet
- 3. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3/4 teskje hete rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Lag et kryss i bunnen av hver tomat og blansjer dem i en stor kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør umiddelbart tomatene med en hullsleiv til en isbad for å avkjøle, deretter skrell, fjern frø og hakk dem. Kok hvitløk i olje i en liten, tykk gryte over middels varme, rør av og til, til den er gyllen, 3 til 5 minutter. Tilsett tomater, rød pepperflak og 1/2 teskje salt, og la det småkoke under lokk, rør av og til, i 1 time. Smak til med salt.
- 22. Lag et kryss i bunnen av hver tomat og blansjer dem i en stor kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør umiddelbart tomatene med en hullsleiv til en isbad for å avkjøle, deretter skrell, fjern frø og hakk dem.
- 33. Kok hvitløk i olje i en liten, tykk gryte over middels varme, rør av og til, til den er gyllen, 3 til 5 minutter. Tilsett tomater, rød pepperflak og 1/2 teskje salt, og la det småkoke under lokk, rør av og til, i 1 time. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, velsmakende plommetomater for best resultat - de har den perfekte balansen mellom sødme og syre.
- 2Skyll hvitløken grundig før bruk for å fjerne alle bitre smaker fra spirene.
- 3La sausen småkoke i hele én time for å utvikle fyldig, konsentrert smak.
Serveringsforslag
Denne tomatsausen er nydelig servert over al dente-kokt pasta, gjerne med en dryss fersk basilikum og et glass tørr, italiensk rødvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og tomatsaus?▼
En porsjon av Hvitløk- og tomatsaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
