Hvitløk- og potetkaker
Oppskrift på hvitløkspotetkaker som er enkle å lage og perfekte som forrett eller tilbehør. Smakfull, rask og lett å lage.
Om denne retten
Disse deilige hvitløk- og potetkakene er et stykke av Norges kulinariske arv. Enkle å lage, men fulle av smak, er de et perfekt tilskudd til enhver festmiddag eller hyggestund. Kombinasjonen av kremet potetfyll og sprø, panerte kanter gir en utsøkt tekstur som bare kan beskrives som «himmelsk».
Ingredienser
- 1,1 kg røde poteter, vasket og delt i to
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 1 teskje kosher salt
- 1,2 dl fin maisenna
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer helmelk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1,1 kg røde poteter, vasket og delt i to
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 1 teskje kosher salt
- 1,2 dl fin maisenna
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer helmelk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene, hvitløk og den 1 teskjeen kosher salt i en 8-liters kjele, og fyll opp med nok vann til å dekke potetene. Kok opp vannet og la det småkoke til potetene er akkurat møre. Sil av vannet, og ha potetene tilbake i kjelen. Rør rundt på middels varme i ett minutt for å tørke potetene.
- 2Tilsett 3 spiseskjeer maisenna og persille, og mos alt sammen med en potetstapper, slik at blandingen blir litt klumpete.
- 3Visp sammen egg, eggeplomme, melk og 1 spiseskje olje i en liten bolle. Rør blandingen inn i potetene, og smak til med salt og pepper. Fordel potetblandingen på et stort fat, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 5Form den kalde potetblandingen til 16 kaker, ca. 2 cm tykke. Ha de resterende 5 spiseskjeene maisenna i en flat skål, og vend potetkakene i maisenna slik at de blir godt dekket.
- 6Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en 25 cm (10-tommers) stekepanne over middels varme. Legg potetkakene i pannen, i porsjoner, og stek dem til de er gylne på begge sider.
- 7Overfør potetkakene til et stekebrett, og stek dem i ovnen til de er gjennomvarme, ca. 10–15 minutter.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå den beste konsistensen, pass på å koke potetene til de akkurat er møre før du moser dem.
- 2- Bruk maissenna for å gi kakene en sprø overflate - den gir en fantastisk crunch!
- 3- La potetblandingen hvile i kjøleskapet i minst 1 time slik at den stivner opp før du former kakene.
Serveringsforslag
Nyt disse hvitløk- og potetkakene varme, toppet med en klatt kremost og et glass tørr, boblende hvitvin. Den knasende overflaten og den kremsige indre vil gi en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og potetkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og potetkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og potetkaker?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og potetkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og potetkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og potetkaker?▼
En porsjon av Hvitløk- og potetkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
