Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet
Oppskrift på saftig svinestek med hvitløk, perfekt for middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ovnsstekte svinefileten er et fantastisk eksempel på norsk husmankost på sitt beste. Den enkle, men smaksrike tilberedningen lar de utmerket kvalitetsvarer fra norske gårder skinne. Hvitløkens varme aroma og rosmarin-krydderet løfter kjøttet til nye høyder og får den tradisjonelle retten til å føles feilfri og moderne på samme tid.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 til 1590 gram benfri og rullet svinefilet (8 til 10 tommer), ben beholdes hvis tilgjengelig
- 4 hvitløksfedd, knust, skrelt og skåret i tynne strimler på langs
- Noen kvister rosmarin, valgfritt
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1,2 dl vin, til å deglisere
Ingredienser
- 1. 2 1/2 til 1590 gram benfri og rullet svinefilet (8 til 10 tommer), ben beholdes hvis tilgjengelig
- 4 hvitløksfedd, knust, skrelt og skåret i tynne strimler på langs
- Noen kvister rosmarin, valgfritt
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1,2 dl vin, til å deglisere
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen. Varm opp ovnen til 500 grader. Med spissen av en skrellkniv, lag 1/2-tommers snitt mot midten rundt hele steken. Sett hvitløk i snittene, eventuelt sammen med en nål rosmarin, hvis du bruker det. Gni steken godt inn med salt og pepper. Plasser steken og eventuelle bein i en stekepanne som er akkurat stor nok til å romme dem. Stek i 45 til 50 minutter, eller til kjøttet har en innvendig temperatur på 140 grader. Kjøttet kan fortsatt være litt rosa, men det er helt i orden. Ikke overkok steken, ellers blir den tørr og lite fristende. Ta steken og beina ut av ovnen og legg dem på et fat. La kjøttet hvile før du skjærer det opp. Klipp av hyssingene. Saften vil samle seg bedre i et fat enn på et skjærebrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets svinefilet for best resultat - det gir deg et saftig, mørt og velsmakende kjøtt.
- 2Skjær flere dype snitt i overflaten av kjøttet for at hvitløken får god kontakt og smaksetter helt inn til midten.
- 3La kjøttet hvile et par minutter etter steking for at kjøttsaften trekker seg tilbake inn i kjøttet. Dette gir en enda saftigere og fyldigere bit.
Serveringsforslag
Den ovnsstekte svinefileten passer perfekt til en enkel, men smakfull potetmos, gjerne med noen ristede rotgrønnsaker ved siden av. Avrund måltidet med et glass god rødvin for å få frem de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet?▼
En porsjon av Hvitløk- og ovnsstekt svinefilet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
