Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin
Oppskrift på saftig ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin, perfekt for middagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.1-1.6 kg benfri svinefilet
- 4 hvitløksfedd, knust, skrelt og skåret i tynne strimler
- Noen kvister rosmarin, valgfritt
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1.2 dl vin, til å deglasere
Ingredienser
- 1.1-1.6 kg benfri svinefilet
- 4 hvitløksfedd, knust, skrelt og skåret i tynne strimler
- Noen kvister rosmarin, valgfritt
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1.2 dl vin, til å deglasere
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen. Varm opp ovnen til 260 °C.
- Med spissen av en skrellkniv, lag 1.5 cm dype snitt rundt hele steken.
- Sett hvitløk i snittene, eventuelt sammen med en nål rosmarin, hvis du bruker det.
- Gni steken godt inn med salt og pepper.
- Plasser steken og eventuelle bein i en stekepanne som er akkurat stor nok til å romme dem.
- Stek i 45 til 50 minutter, eller til kjøttet har en innvendig temperatur på 60 °C. Kjøttet kan fortsatt være litt rosa, men det er helt i orden. Ikke overstek steken, ellers blir den tørr og lite fristende.
- Ta steken og beina ut av ovnen og legg dem på et fat.
- La kjøttet hvile før du skjærer det opp. Klipp av hyssingene.
- Saften vil samle seg bedre i et fat enn på et skjærebrett.
Om denne retten
Denne ovnsbakte svinefileten er et fantastisk eksempel på god norsk matlaging. Den enkle, men smaksrike tilberedningen lar de utmerkede råvarene skinne. Hvitløkens varme aroma og rosmarin-krydderet løfter kjøttet til nye høyder og får den tradisjonelle retten til å føles feilfri og moderne på samme tid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en svinefilet av god kvalitet for best resultat – det gir deg et saftig, mørt og velsmakende kjøtt.
- 2Skjær flere dype snitt i overflaten av kjøttet for at hvitløken får god kontakt og smaksetter helt inn til midten.
- 3La kjøttet hvile et par minutter etter steking for at kjøttsaften trekker seg tilbake inn i kjøttet. Dette gir en enda saftigere og fyldigere bit.
Serveringsforslag
Den ovnsbakte svinefileten passer perfekt til en enkel, men smakfull potetmos, gjerne med noen ovnsbakte rotgrønnsaker ved siden av. Avrund måltidet med et glass god rødvin for å få frem de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin?▼
En porsjon av Ovnsbakt svinefilet med hvitløk og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
