Hvitløk- og ancho-smør
Oppskrift på hvitløk-ancho smør, perfekt som tilbehør eller smakstilsetning. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Dette smøret er en smaksfull og mangfoldig lekkerbisken som kombinerer den intense, røykete smaken av ancho-chili med den kraftfulle aromaen av fersk hvitløk. Opprinnelig fra det meksikanske kjøkken, er denne smakskombinasjonen et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan skape noe utover det vanlige. Servér det på nystekte brødskiver, eller bruk det som en smaksfull base for grillede sjømat eller kjøttretter.
Ingredienser
- 1 tørket ancho- eller guajillo-chili, frøet og revet i biter
- 1,2 dl varmt vann
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 3 hvitløksfedd
- 1 spiseskje fersk limejuice
- En klype sukker
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- 115 gram (1,2 dl eller 1 stang) usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 1 tørket ancho- eller guajillo-chili, frøet og revet i biter
- 1,2 dl varmt vann
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 3 hvitløksfedd
- 1 spiseskje fersk limejuice
- En klype sukker
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- 115 gram (1,2 dl eller 1 stang) usaltet smør, myknet
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg chili i varmt vann i et målebeger på 1 kopp til den er myk, ca. 30 minutter, og sil deretter av vannet.
- 2Finhakk koriander og hvitløk sammen i en food processor. Tilsett chili, limesaft, sukker og salt, og kjør til det er finhakket. Tilsett smør og kjør til det er jevnt og glatt, deretter skje det over i en ramekin eller rull det til en sylinder med bakepapir.
- 3Koks' merknad: Hvitløk-ancho smør holder seg godt, tett dekket og oppbevart i kjøleskapet, i én uke.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg chilien godt i varmt vann for å myke den opp og utvikle smaken før du maler den.
- 2Gadd ikke å fjerne alle frøene fra chilikornene - de bidrar med god hete og krydderkraft.
- 3La smøret hvile i kjøleskapet i minst en time før servering for at smakene skal utvikle seg og "gifte" seg.
Serveringsforslag
Dette hvitløk- og ancho-smøret er perfekt å servere sammen med sprø, grillede kamskjell eller en saftig biff. Topp gjerne med litt finhakket persille for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og ancho-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og ancho-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og ancho-smør?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og ancho-smør er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og ancho-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og ancho-smør?▼
En porsjon av Hvitløk- og ancho-smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
