Hvitløk- og ancho-smør
Oppskrift på smakfullt hvitløk- og ancho-smør, perfekt som tilbehør til brød, sjømat eller kjøtt. Enkel å lage og full av meksikanske smaker.
Foto av Pramod Tiwari på Pexels
Ingredienser
- 1 tørket ancho- eller guajillo-chili, frøet og revet i biter
- 1.2 dl varmt vann
- 0.6 dl ferske korianderblader
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss fersk limejuice
- En klype sukker
- 1.5 ts salt
- 115 g usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 1 tørket ancho- eller guajillo-chili, frøet og revet i biter
- 1.2 dl varmt vann
- 0.6 dl ferske korianderblader
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss fersk limejuice
- En klype sukker
- 1.5 ts salt
- 115 g usaltet smør, myknet
Slik gjør du:
- Bløtlegg chili i varmt vann i et målebeger til den er myk, ca. 30 minutter. Sil deretter av vannet.
- Finhakk koriander og hvitløk sammen i en foodprosessor. Tilsett chili, limesaft, sukker og salt, og kjør til det er finhakket.
- Tilsett smør og kjør til det er jevnt og glatt.
- Skje smøret over i en ramekin eller rull det til en sylinder med bakepapir.
- Oppbevar hvitløk-ancho smøret tett dekket i kjøleskapet i opptil én uke.
Om denne retten
Dette smøret er en smaksfull og mangfoldig lekkerbisken som kombinerer den intense, røykete smaken av ancho-chili med den kraftfulle aromaen av fersk hvitløk. Opprinnelig fra det meksikanske kjøkken, er denne smakskombinasjonen et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan skape noe utover det vanlige. Servér det på nystekte brødskiver, eller bruk det som en smaksfull base for grillede sjømat eller kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg chilien godt i varmt vann for å myke den opp og utvikle smaken før du maler den.
- 2Du trenger ikke å fjerne alle frøene fra chilien – de bidrar med god hete og krydderkraft.
- 3La smøret hvile i kjøleskapet i minst en time før servering for at smakene skal utvikle seg og "gifte" seg.
Serveringsforslag
Dette hvitløk- og ancho-smøret er perfekt å servere sammen med sprø, grillede kamskjell eller en saftig biff. Topp gjerne med litt finhakket persille for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og ancho-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og ancho-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og ancho-smør?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og ancho-smør er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og ancho-smør vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og ancho-smør?▼
En porsjon av Hvitløk- og ancho-smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
