Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio. En enkel oppskrift perfekt for en lett hovedrett.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 stor hodesalat radicchio (ca. 340 g), grovhakket
- 1 (425 g) boks cannellini-bønner, drenert og skylt
- 0.8 dl fiskekraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 (140–170 g) hvitfiskfileter, for eksempel torsk eller sei
- Mel, til panering
- Sitronvinaigrette:
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl lett pakket ferske italienske persilleblader
- 2 hvitløksfedd
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 stor hodesalat radicchio (ca. 340 g), grovhakket
- 1 (425 g) boks cannellini-bønner, drenert og skylt
- 0.8 dl fiskekraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 (140–170 g) hvitfiskfileter, for eksempel torsk eller sei
- Mel, til panering
- Sitronvinaigrette:
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl lett pakket ferske italienske persilleblader
- 2 hvitløksfedd
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og stek til den er myk, ca. 2 minutter.
- Ha i radicchio og stek til den faller sammen, ca. 5 minutter.
- Tilsett bønner og buljong, og kok opp til bønnene er gjennomvarme, rør ofte, ca. 5 minutter.
- Krydre radicchioen med salt og pepper etter smak.
- Lag sitronvinaigretten: Bland sitronsaft, persille, hvitløk, sitronskall, salt og pepper i en blender.
- Når maskinen går, tilsett oljen gradvis.
- Krydre vinaigretten med mer salt og pepper etter smak.
- I mellomtiden varmer du opp 3 ss olje i en 36 cm (eller to mindre) non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Krydre filetene med salt og pepper.
- Venn filetene i mel slik at de blir dekket helt.
- Rist av overflødig mel og stek tre fileter i hver panne til de er gyldne og akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
- Fordel radicchio-blandingen på midten av tallerkenene.
- Legg filetene oppå.
- Drypp vinaigretten over og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne enkle, men elegante hvitfisken med sitronvinaigrette er et perfekt eksempel på hvordan bare noen få, friske ingredienser kan transformeres til en fantastisk og smakfull hovedrett. Den fyldige, møre fisken, den kremet-sprø radicchio-blandingen og den pirrende sitronvinaigretten skaper en herlig balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør filetene for mye under stekingen - dette kan føre til at de faller fra hverandre.
- 2Sørg for at du får en god stekeskorpe på fisken ved å la den få nok tid i panna.
- 3Bruk en stavmikser eller blender for å få sitronvinaigretten helt glatt og emulgert.
Serveringsforslag
Denne rettens friske, lette smaker passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et mineralrikt øl. Server gjerne retten med et dryss fersk persille og et par skiver sitron for å forsterke sitronsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio?▼
En porsjon av Hvitfisk med sitronvinaigrette og radicchio inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
