Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta
Lær hvordan du lager en smakfull hvitløkshalibut med frisk tomat- og kapersbruschetta. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne delikate hvitfiskretten er en nydelig smakseksplosjon av havets deilige smaker kombinert med den deilige aromatiske hvitløken. Den er en hyllest til kystens tradisjonelle fiskeretter, samtidig som den har et moderne, fristende preg. Perfekt for en lun og hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 680 gram halibutfilet, skåret i 170 grams biter
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss hvitvin, Sauvignon Blanc, delt
- 1 ss fersk hakket flatbladpersille
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- ¾ kopp kyllingkraft
- 2 ss smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- Fersk hakket grønn løk, til garnityr
- Tomat- og kapersbruschetta, til servering, oppskrift følger
- 1 baguette, skåret på skrå i 4 stykker, uten ender
- 2 hvitløksfedd, til å gni inn i brødet, pluss 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 3 ss hakket hvit løk
- 1 ss nonpareil-kapers
- 3 ss hvitvin
- 1 ½ kopp hakkede Roma-tomater
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss revet Parmesan
Ingredienser
- 680 gram halibutfilet, skåret i 170 grams biter
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss hvitvin, Sauvignon Blanc, delt
- 1 ss fersk hakket flatbladpersille
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- ¾ kopp kyllingkraft
- 2 ss smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- Fersk hakket grønn løk, til garnityr
- Tomat- og kapersbruschetta, til servering, oppskrift følger
- 1 baguette, skåret på skrå i 4 stykker, uten ender
- 2 hvitløksfedd, til å gni inn i brødet, pluss 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 3 ss hakket hvit løk
- 1 ss nonpareil-kapers
- 3 ss hvitvin
- 1 ½ kopp hakkede Roma-tomater
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene (unntatt smør, 2 spiseskjeer hvitvin og 1/2 kopp kyllingkraft) og la fisken marinere i 1 time. Ta fisken opp av marinaden, fjern overflødig hvitløk, og stek den i panne til den er medium. Deglaser deretter med 2 spiseskjeer vin, 1/2 kopp kyllingkraft, og smelt smøret inn i sausen. La sausen redusere, og smak til med salt og pepper. Server fisken med sausen over, og pynt med grønn løk. Server Tomat- og kapersbruschetta ved siden av.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg brødet i ovnen og rist det til det er lett brunt. Ta det ut, gni det med hele nellik, og drypp over 2 teskjeer olivenolje.
- 3Varm opp resten av olivenoljen i en middels stor stekepanne, tilsett løk, kapers og hakket hvitløk, og kok til løken er gjennomsiktig. Deglaser med vin, tilsett deretter tomater og sukker. Krydre med salt og pepper, og kok i 3 til 5 minutter.
- 4Legg tomat- og kaperssausen på de ristet baguette-skivene, og pynt med parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfisk for best mulig resultat.
- 2Pass på å ikke oversteke fisken - den skal være saftig og mørbankd i midten.
- 3La marinaden trekke inn i fisken i en time før steking for maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med den friske og sprø tomat- og kapersbruschettaen. Servér gjerne også et glass lettere, fruktig hvitvin som akkompagnement for å løfte frem rettens maritime smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta?▼
Total tilberedningstid for Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta?▼
En porsjon av Hvitfisk med hvitløk og steinbitt, servert med tomat- og kapersbruschetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
