Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta
Lær hvordan du lager en smakfull hvitløksmarinert hvitfisk med frisk tomat- og kapersbruschetta. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett til sommermåltidet.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 680 g hvitfiskfilet (f.eks. kveite, torsk), skåret i 170 g biter
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc), delt
- 1 ss fersk hakket bladpersille
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl kyllingkraft
- 2 ss smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Fersk hakket vårløk, til garnityr
- Tomat- og kapersbruschetta, til servering (oppskrift følger)
- 1 baguette, skåret på skrå i 4 stykker, uten ender
- 2 hvitløksfedd, til å gni inn i brødet
- 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 3 ss hakket løk
- 1 ss nonpareil-kapers
- 3 ss hvitvin
- 3.5 dl hakkede Roma-tomater
- 1 ts sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss revet parmesan
Ingredienser
- 680 g hvitfiskfilet (f.eks. kveite, torsk), skåret i 170 g biter
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc), delt
- 1 ss fersk hakket bladpersille
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl kyllingkraft
- 2 ss smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Fersk hakket vårløk, til garnityr
- Tomat- og kapersbruschetta, til servering (oppskrift følger)
- 1 baguette, skåret på skrå i 4 stykker, uten ender
- 2 hvitløksfedd, til å gni inn i brødet
- 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 3 ss hakket løk
- 1 ss nonpareil-kapers
- 3 ss hvitvin
- 3.5 dl hakkede Roma-tomater
- 1 ts sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss revet parmesan
Slik gjør du:
- Bland hakket hvitløk, 1 ss hvitvin, persille, sitronsaft, olivenolje og 1.3 dl kyllingkraft i en bolle. Legg fiskebitene i marinaden og la dem marinere i 1 time i kjøleskapet.
- Ta fisken opp av marinaden, tørk den lett og fjern overflødig hvitløk. Krydre fisken med salt og pepper.
- Varm en stekepanne med litt olje på middels høy varme. Stek fisken til den er medium stekt og gjennomkokt, ca. 3-4 minutter per side, avhengig av tykkelse.
- Ta fisken ut av pannen og sett den til side. Hell ut eventuelt overflødig fett fra pannen.
- Deglaser pannen med de resterende 2 ss hvitvin og 0.5 dl kyllingkraft. La det koke opp og reduser litt.
- Rør inn smøret til det smelter og sausen tykner lett. Smak til sausen med salt og pepper.
- Server fisken med sausen over, og pynt med hakket vårløk.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg baguetteskivene på et stekebrett og rist dem i ovnen til de er lett gylne, ca. 5-7 minutter.
- Ta brødet ut av ovnen. Gni de ristede skivene med de hele hvitløksfeddene og drypp over 2 ts olivenolje.
- Varm opp de resterende 3 ss olivenolje i en middels stor stekepanne. Tilsett hakket løk, kapers og hakket hvitløk, og stek til løken er gjennomsiktig, ca. 3-5 minutter.
- Deglaser pannen med de resterende 3 ss hvitvin. Tilsett deretter hakkede tomater og sukker. Krydre med salt og pepper.
- Kok sausen i 3 til 5 minutter, til den tykner litt.
- Fordel tomat- og kaperssausen på de ristede baguetteskivene. Pynt med revet parmesanost og server bruschettaen ved siden av fisken.
Om denne retten
Denne delikate hvitfiskretten er en nydelig smakseksplosjon av havets deilige smaker kombinert med den aromatiske hvitløken. Den er en hyllest til kystens tradisjonelle fiskeretter, samtidig som den har et moderne, fristende preg. Perfekt for en lun og hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfisk for best mulig resultat. Du kan bruke ulike typer hvitfisk som torsk, sei eller hyse.
- 2Pass på å ikke oversteke fisken – den skal være saftig og flakete i midten.
- 3La marinaden trekke inn i fisken i en time før steking for maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med den friske og sprø tomat- og kapersbruschettaen. Servér gjerne også et glass lettere, fruktig hvitvin som akkompagnement for å løfte frem rettens maritime smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta?▼
En porsjon av Hvitløksmarinert hvitfisk med tomat- og kapersbruschetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
