Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats
Lær hvordan du lager deilige hvite sjokoladekopper med kandiserte kumquats. En perfekt dessert for sommer og helår. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse hvite sjokoladekakene tar utradisjonell bruk av den sitrus-syrlige kumquaten til å skape en overraskende og delikat bakverk. Den lekre hvite sjokoladens myke konsistens balanseres perfekt av den karameliserte, kryddrete kumquaten, som gir en herlig friskhet. Sammen blir det en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer som får enhver bakstelseselsker til å utvide sine smaklønner.
Ingredienser
- 225 gram høykvalitets hvit sjokolade (som Lindt eller Perugina), hakket
- 1 ¾ kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ½ teskje grovt kosher-salt
- 2,4 dl sukker
- ¾ kopp (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp hermetisk usøtet kokosmelk*
- 3 store eggehviter
- 4 ½ unser høykvalitets hvit sjokolade (som Lindt eller Perugina), hakket
- 170 gram (¾ av en 8-unse pakke) kremost, romtemperert
- 6 spiseskjeer (¾ stikke) usaltet smør, romtemperert
- ¼ kopp melis
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje grovt kosher-salt
- Kandiserte kumquats – oppskrift: <epost:recipelink>
Ingredienser
- 225 gram høykvalitets hvit sjokolade (som Lindt eller Perugina), hakket
- 1 ¾ kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ½ teskje grovt kosher-salt
- 2,4 dl sukker
- ¾ kopp (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp hermetisk usøtet kokosmelk*
- 3 store eggehviter
- 4 ½ unser høykvalitets hvit sjokolade (som Lindt eller Perugina), hakket
- 170 gram (¾ av en 8-unse pakke) kremost, romtemperert
- 6 spiseskjeer (¾ stikke) usaltet smør, romtemperert
- ¼ kopp melis
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje grovt kosher-salt
- Kandiserte kumquats – oppskrift: <epost:recipelink>
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Kle tre muffinsformer med 6 kopper med papirformer. Plasser hvit sjokolade i en metallskål som er satt over en kjele med lett småkokende vann. Rør til den er smeltet og glatt. Visp mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett den varme hvite sjokoladen i sukkerblandingen; rør for å blande. Tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kokosmelk i to omganger, og pisk bare til deigen er akkurat blandet mellom hver gang. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en middels bolle til myke topper dannes. Vend forsiktig eggehvitene inn i røren i tre omganger. Fordel røren i muffinsformene (ca. 1/4 kopp hver). Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Avkjøl helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
- 2For glasur: Rør hvit sjokolade i en metallskål satt over en kjele med lett småkokende vann til den er smeltet og glatt. La den avkjøle litt. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, smør, sukker, vanilje og salt i en middels bolle til det er luftig. Gradvis tilsett den smeltede hvite sjokoladen og pisk inn. La det avkjøle til det tykner til en smørbar konsistens. Fordel glasuren over cupcakes. La kandiserte kumquats renne av, og pynt cupcakes med kumquats dekorativt på toppen. (Kan settes sammen 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Rør hvit sjokolade i en metallskål satt over en kjele med lett småkokende vann til den er smeltet og glatt. La den avkjøle litt. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, smør, sukker, vanilje og salt i en middels bolle til det er luftig. Gradvis tilsett den smeltede hvite sjokoladen og pisk inn. La det avkjøle til det tykner til en smørbar konsistens.
- 4Fordel glasuren over cupcakes. La kandiserte kumquats renne av, og pynt cupcakes med kumquats dekorativt på toppen. (Kan settes sammen 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 5*Kokosmelk er tilgjengelig i mange supermarkeder samt i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker.
- 6*Kokosmelk er tilgjengelig i mange supermarkeder samt i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, høykvalitets hvit sjokolade for best resultat - den gjør en stor forskjell i den ferdigbakte kaken.
- 2Vær tålmodig når du vipper eggehvitene - det tar tid, men gir den luftige teksturen som er helt essensiell.
- 3La gjerne kaken hvile i kjøleskapet et par timer før servering, så får glasuren tid til å sette seg perfekt.
Serveringsforslag
Disse kløftige, smakfulle kakene passer utmerket som dessert til et glass søt, fruktig hvitvin eller en kopp sterk kaffe. De kandiserte kumquatskivene gir en dekorativ og velsmakende garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats?▼
Total tilberedningstid for Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats?▼
En porsjon av Hvite sjokoladekaker med kandiserte kumquats inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
