Hvite pizzaer med ruccola
Oppskrift på hvite pizzaer med frisk ruccola. Enkel å lage, perfekt for sommermåltidet eller helgekosen. Prøv vår deilige oppskrift i dag!
Om denne retten
Denne hvite pizzaen er et herlig avbrekk fra den klassiske tomatsausen og pepperonioppskriften. Deigen er laget fra bunnen av med fersk gjær, som gir en deilig luftig bunn. Toppingen av kremet geitost, revet mozzarella og fontina gir en smaksrik, men likevel lett og balansert pizzaopplevelse. Ruccala-salaten med frisk sitronvinaigrette tilfører den perfekte friske avslutningen.
Ingredienser
- 3 dl lunkent vann (100 til 110 °C)
- 2 pakker tørrgjær
- 1 spiseskje honning
- God olivenolje
- 9,5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- Kasjere saltsalt
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 5 kvister fersk timian
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 7,1 dl revet italiensk fontinaost (ca. 225 gram)
- 3,6 dl revet fersk mozzarellaost (ca. 200 gram)
- 310 gram kremet geitost, som Montrachet, smuldret
- 1,2 dl god olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- Nykvernet svart pepper
- 225 gram babyruccola
- 1 sitron, skivet
Ingredienser
- 3 dl lunkent vann (100 til 110 °C)
- 2 pakker tørrgjær
- 1 spiseskje honning
- God olivenolje
- 9,5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- Kasjere saltsalt
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 5 kvister fersk timian
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 7,1 dl revet italiensk fontinaost (ca. 225 gram)
- 3,6 dl revet fersk mozzarellaost (ca. 200 gram)
- 310 gram kremet geitost, som Montrachet, smuldret
- 1,2 dl god olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- Nykvernet svart pepper
- 225 gram babyruccola
- 1 sitron, skivet
Fremgangsmåte
- 1Bland deigen: Bland vann, gjær, honning og 3 spiseskjeer olivenolje i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Når gjæren er oppløst, tilsett 3 kopper mel, deretter 2 teskjeer salt, og bland på middels-lav hastighet. Mens du blander, tilsett opptil 1 kopp mer mel, eller akkurat nok til å lage en myk deig. Elt deigen i omtrent 10 minutter til den er glatt, og strø mel over den etter behov for å unngå at den setter seg fast i bollen.
- 2Elt for hånd: Når deigen er ferdig, hell den ut på et melet bord og elt den for hånd et dusin ganger. Den skal være glatt og elastisk.
- 3La den heve: Plasser deigen i en godt oljet bolle og vend den slik at den blir lett dekket av olje. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve ved romtemperatur i 30 minutter.
- 4Lag hvitløksolje: Ha 1/2 kopp olivenolje, hvitløk, timian og rød pepperflak i en liten kjele og la det småkoke på lav varme. Kok i 10 minutter, pass på at hvitløken ikke brenner seg. Sett til side.
- 5Forvarm ovnen til 500 grader (vær sikker på at ovnen er ren!).
- 6Fordel deigen: Hell deigen ut på et bord og del den i 6 like store deler. Plasser deigstykkene på bakepapirkledde stekebrett og dekk dem med et fuktig kjøkkenhåndkle. La deigen hvile i 10 minutter. Bruk umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 timer.
- 7Kjevle ut deigen: Trykk og strekk hver ball til en 20 cm stor sirkel, og plasser 2 sirkler på hvert bakepapirkledde stekebrett. (Hvis du har kjølt deigen, ta den ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før bruk for å la den komme til romtemperatur.)
- 8Legg på topping: Pensle pizzaene med hvitløksoljen, og strø rikelig med salt og pepper på hver. Fordel fontina, mozzarella og geitost jevnt over pizzaene. Drypp hver pizza med 1 spiseskje mer hvitløksolje, og stek i 10–15 minutter, til skorpe er sprø og ostene begynner å bli brune.
- 9Lag vinaigretten: Visp sammen 1/2 kopp olivenolje, sitronsaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 10Tilsett grønt: Når pizzaene er ferdige, legg ruccola i en stor bolle og vend den med akkurat nok sitronvinaigrette til å fukte. Plasser en stor bunt ruccola på hver pizza, legg på en sitronskive, og server umiddelbart.
- 11Fotograf: Quentin Bacon
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren skikkelig.
- 2La deigen heve i romtemperatur for en luftigere bunn.
- 3Pass på at ovnen er skikkelig varm før du setter inn pizzaene, det gir en sprø skorpe.
Serveringsforslag
Denne hvite pizzaen passer perfekt til en uformell middag med venner. Server den gjerne sammen med et glass avkjølende hvitvin for å løfte de kremet-syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite pizzaer med ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite pizzaer med ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite pizzaer med ruccola?▼
Total tilberedningstid for Hvite pizzaer med ruccola er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite pizzaer med ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite pizzaer med ruccola?▼
En porsjon av Hvite pizzaer med ruccola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
