Hvite bønner med pancetta og salvie
Oppskrift på hvite bønner med sprø pancetta og aromatisk salvie, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Hvite bønner med pancetta og salvie er en autentisk italiensk rett som kombinerer kremet tekstur, røykete smaker og en spiselig krydderurt. Denne enkle, men deilige forretten stammer fra Umbria-regionen og er et utmerket alternativ for å overraske gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 225 gram store tørkede hvite bønner, for eksempel corona-bønner
- 2. 3 laurbærblader
- 3. 3 hvitløksfedd
- 4. Allsidig mel til å vende bønnegryten i
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 115 gram tynne skiver av pancetta
- 8. 6 ferske salvieblader
Ingredienser
- 1. 225 gram store tørkede hvite bønner, for eksempel corona-bønner
- 2. 3 laurbærblader
- 3. 3 hvitløksfedd
- 4. Allsidig mel til å vende bønnegryten i
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 115 gram tynne skiver av pancetta
- 8. 6 ferske salvieblader
Fremgangsmåte
- 11. Legg de tørkede bønnene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. La bønnene blø over natten i kjøleskapet.
- 22. Sil av de bløtlagte bønnene, legg dem i en stor kjele og dekk med friskt kaldt vann. Sett kjelen over middels høy varme og kok opp. Tilsett laurbærblad og hvitløk. Senk varmen til middels og la det småkoke i 1 ½ time til bønnene er møre. Sil av de kokte bønnene og spre dem ut på et stekebrett for å avkjøle litt.
- 33. Ha omtrent ½ kopp mel på en flat tallerken og krydre med salt og pepper; rør med en gaffel for å fordele det jevnt. Vend bønnene i det krydrede melet slik at de blir godt dekket.
- 44. Sett en stor stekepanne over middels høy varme og dekk den med olje. Når oljen er varm, tilsett pancetta og stek i et par minutter for å gjøre den sprø. Tilsett salviebladene og stek i ca. 1 minutt. Ta pancetta og salvie ut på noen tørkepapir; nå har du en smakfull base. Rist av overflødig mel fra bønnene og legg dem i pannen i ett lag. Stek bønnene i minst 10 minutter for å danne en gyllen skorpe på utsiden, og vend dem jevnlig for å koke begge sider.
- 55. Legg pancetta og stekt salvie tilbake i pannen, rør alt godt sammen, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la bønnene få en god stekeskorpe - det gir dem en herlig nøtteaktig smak.
- 2Sørg for at pancettaen er skåret i tynne skiver for at den skal bli sprø og gi den retten den deilige røyksmaken den trenger.
- 3Bruk friske, ferske salvieblader for best mulig aroma og smak.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte, krydrede bønnene med et glass tørt, hvitt vin for å balansere de rike smakene. En enkel salat med sitrusvinaigrette kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite bønner med pancetta og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite bønner med pancetta og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite bønner med pancetta og salvie?▼
Total tilberedningstid for Hvite bønner med pancetta og salvie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite bønner med pancetta og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite bønner med pancetta og salvie?▼
En porsjon av Hvite bønner med pancetta og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
