Ingredienser
- 225 g store tørkede hvite bønner, f.eks. coronabønner
- 3 laurbærblader
- 3 hvitløksfedd
- Mel til å vende bønnene i
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 115 g tynne skiver pancetta
- 6 ferske salvieblader
Ingredienser
- 225 g store tørkede hvite bønner, f.eks. coronabønner
- 3 laurbærblader
- 3 hvitløksfedd
- Mel til å vende bønnene i
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 115 g tynne skiver pancetta
- 6 ferske salvieblader
Slik gjør du:
- Legg de tørkede bønnene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. La bønnene blø over natten i kjøleskapet.
- Sil av de bløtlagte bønnene, legg dem i en stor kjele og dekk med friskt kaldt vann. Sett kjelen over middels høy varme og kok opp. Tilsett laurbærblad og hvitløk. Senk varmen til middels og la det småkoke i 1 ½ time til bønnene er møre. Sil av de kokte bønnene og spre dem ut på et stekebrett for å avkjøle litt.
- Ha omtrent 1.2 dl mel på en flat tallerken og krydre med salt og pepper; rør med en gaffel for å fordele det jevnt. Vend bønnene i det krydrede melet slik at de blir godt dekket.
- Sett en stor stekepanne over middels høy varme og dekk den med olje. Når oljen er varm, tilsett pancetta og stek i et par minutter for å gjøre den sprø. Tilsett salviebladene og stek i ca. 1 minutt. Ta pancetta og salvie ut på tørkepapir; nå har du en smakfull base. Rist av overflødig mel fra bønnene og legg dem i pannen i ett lag. Stek bønnene i minst 10 minutter for å danne en gyllen skorpe på utsiden, og vend dem jevnlig for å steke begge sider.
- Legg pancetta og stekt salvie tilbake i pannen, rør alt godt sammen, og server.
Om denne retten
Hvite bønner med pancetta og salvie er en autentisk italiensk rett som kombinerer kremet tekstur, røykfylte smaker og en aromatisk krydderurt. Denne enkle, men deilige retten stammer fra Umbria-regionen og er et utmerket alternativ for å overraske gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la bønnene få en god stekeskorpe – det gir dem en herlig nøtteaktig smak.
- 2Sørg for at pancettaen er skåret i tynne skiver for at den skal bli sprø og gi retten den deilige røyksmaken den trenger.
- 3Bruk friske salvieblader for best mulig aroma og smak.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte, krydrede bønnene med et glass tørr hvitvin for å balansere de rike smakene. En enkel salat med sitrusvinaigrette kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite bønner med sprø pancetta og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite bønner med sprø pancetta og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite bønner med sprø pancetta og salvie?▼
Total tilberedningstid for Hvite bønner med sprø pancetta og salvie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite bønner med sprø pancetta og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite bønner med sprø pancetta og salvie?▼
En porsjon av Hvite bønner med sprø pancetta og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
