Hvitbønner med bacon og endiv
Oppskrift på hvite bønner med sprøtt bacon og frisk endiv - en enkel og smakfull rett for enhver anledning
Om denne retten
Denne hvitbønnretten er en klassisk italiensk comfortkost som kombinerer sprø bacon, søt løk og den bitre, kressesmakende endiven på en utrolig smaksrik måte. Opprinnelig skapt av fattige bønder i Toscana, har denne retten i dag blitt en favoritt blant matentusiaster over hele landet som verdsetter dens enkle, men dype smaker.
Ingredienser
- 1. 8 skiver bacon, grovhakket
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1 hode med krøllete endiv, ca. 1 1/4 til 680 gram, skylt og blader revet i grove biter
- 4. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 2 bokser á 425 gram med cannellini-bønner (hvite kidneybønner), godt drenert
- 6. 0,8 dl hermetikkstekt storfekraft
Ingredienser
- 1. 8 skiver bacon, grovhakket
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1 hode med krøllete endiv, ca. 1 1/4 til 680 gram, skylt og blader revet i grove biter
- 4. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 2 bokser á 425 gram med cannellini-bønner (hvite kidneybønner), godt drenert
- 6. 0,8 dl hermetikkstekt storfekraft
Fremgangsmåte
- 11. Kok bacon i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme til den er brun og sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til kjøkkenpapir og la den renne av. Sett baconen til side. Tilsett løk i fettet i gryten og sautér til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett halvparten av endiven med vannet som fortsatt klamrer seg til bladene. Dekk til gryten og kok til endiven er visnet, rør én gang, ca. 4 minutter. Tilsett den resterende halvparten av endiven og hakket hvitløk. Dekk til og kok til endivbladene er visnet, men fortsatt lysegrønne, rør én gang, ca. 4 minutter. Tilsett cannellini-bønner, storfebuljong og bacon. Kok bønnestuing til den er gjennomvarm, rør ofte, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 22. Kok bacon i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme til den er brun og sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til kjøkkenpapir og la den renne av. Sett baconen til side. Tilsett løk i fettet i gryten og sautér til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett halvparten av endiven med vannet som fortsatt klamrer seg til bladene. Dekk til gryten og kok til endiven er visnet, rør én gang, ca. 4 minutter. Tilsett den resterende halvparten av endiven og hakket hvitløk. Dekk til og kok til endivbladene er visnet, men fortsatt lysegrønne, rør én gang, ca. 4 minutter. Tilsett cannellini-bønner, storfebuljong og bacon. Kok bønnestuing til den er gjennomvarm, rør ofte, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skjær endiven i grove biter slik at bladene absorberer smakene bedre i retten.
- 2Drener bønnene godt for å unngå en tynn og vannet saus.
- 3Dekk til gryten i kortere perioder for å la endiven visne uten å miste for mye av den friske, grønne fargen.
Serveringsforslag
Servér denne hvitbønnretten varm, garnert med litt ekstra endivblader og sprøstekt bacon for en rustikk og smakfull middag. Et glass tørr hvitvin, gjerne en frisk italiensk Pinot Grigio, vil forsterke de grønne og nøtteaktige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitbønner med bacon og endiv?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitbønner med bacon og endiv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitbønner med bacon og endiv?▼
Total tilberedningstid for Hvitbønner med bacon og endiv er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitbønner med bacon og endiv vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitbønner med bacon og endiv?▼
En porsjon av Hvitbønner med bacon og endiv inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
