Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus
Oppskrift på hvite bønner i sherry-brød crumb sjy, en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne retten tar oss tilbake til Spania med sin sjenerøse bruk av sherry og smørkokt brød. De myke, nærende hvite bønnene balanserer perfekt med den rike, nøtteaktige sausen, og skaper en forrett som er både komfortabel og raffinert. Perfekt å servere som en forsmak på en tapas-kveld, eller nyt den som en lunsj med en frisk salat.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1 middels stor gul løk, tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl fin, tørr, usøtet brødsmuler (se notater)
- 0,6 dl sherry
- 2 ss fersk timian
- 1/2 ts salt
- Flere klyper nykvernet svart pepper
- 3,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent (ca. 3,6 dl)
- 2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1 middels stor gul løk, tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl fin, tørr, usøtet brødsmuler (se notater)
- 0,6 dl sherry
- 2 ss fersk timian
- 1/2 ts salt
- Flere klyper nykvernet svart pepper
- 3,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent (ca. 3,6 dl)
- 2 ss fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en stor panne over middels høy varme og tilsett oljen. Surr løken i oljen i 7 til 10 minutter, til den er lett karamellisert. Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 15 sekunder. Tilsett brødsmulene og vend dem slik at de dekker løken. La nå brødsmulene riste, vend dem av og til, i omtrent 2 minutter, eller til de er noen nyanser mørkere. Tilsett sherryen og bland godt slik at brødsmulene absorberer sherryen. Kok i ca. 1 minutt. Tilsett timian, salt, svart pepper og buljong. Bland godt, dekk til pannen, og skru opp varmen til kokepunktet. Når det begynner å koke, fjern lokket, senk varmen, og la sausen småkoke, boble og redusere. Når den har tyknet til en sausaktig konsistens, tilsett de hvite bønnene og varm opp. Tilsett sitronsaften og smak til med krydder. Server varm.
- 2Forvarm en stor panne over middels høy varme og tilsett oljen. Surr løken i oljen i 7 til 10 minutter, til den er lett karamellisert. Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 15 sekunder. Tilsett brødsmulene og vend dem slik at de dekker løken.
- 3La nå brødsmulene riste, vend dem av og til, i omtrent 2 minutter, eller til de er noen nyanser mørkere.
- 4Tilsett sherryen og bland godt slik at brødsmulene absorberer sherryen. Kok i ca. 1 minutt.
- 5Tilsett timian, salt, svart pepper og buljong. Bland godt, dekk til pannen, og skru opp varmen til kokepunktet. Når det begynner å koke, fjern lokket, senk varmen, og la sausen småkoke, boble og redusere. Når den har tyknet til en sausaktig konsistens, tilsett de hvite bønnene og varm opp. Tilsett sitronsaften og
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr, usøtet brødrot for best mulig konsistens i sausen.
- 2La løken bli ordentlig karamellisert for å gi en dybde av smak.
- 3Juster konsistensen på sausen etter behag - gå for en tykkere saus for en mer stuvlignende rett, eller la den være litt tynnere for en mer saus-aktig variant.
Serveringsforslag
Server de varme hvitbønnene i sherry-sausen med et par skiver sprøstekt langtidsgjæret brød som dipper opp all den deilige sausen. En frisk, grønn salat med sitrus- eller balsamicodressing vil være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus?▼
En porsjon av Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
