Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus

Ingredienser

4porsjoner

1 ts olivenolje

1 middels stor gul løk, tynne skiver

3 fedd hvitløk, finhakket

0,5 dl fin, tørr, usøtet brødsmuler

0,5 dl tørr sherry

2 ss fersk timian

0,5 ts salt

Flere klyper nykvernet svart pepper

3,5 dl grønnsaksbuljong

1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent (ca. 3,5 dl)

2 ss fersk sitronsaft

Ingredienser

4porsjoner

1 ts olivenolje

1 middels stor gul løk, tynne skiver

3 fedd hvitløk, finhakket

0,5 dl fin, tørr, usøtet brødsmuler

0,5 dl tørr sherry

2 ss fersk timian

0,5 ts salt

Flere klyper nykvernet svart pepper

3,5 dl grønnsaksbuljong

1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent (ca. 3,5 dl)

2 ss fersk sitronsaft

Slik gjør du:

Forvarm en stor panne over middels høy varme og tilsett oljen.

Surr løken i oljen i 7 til 10 minutter, til den er lett karamellisert.

Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 15 sekunder.

Tilsett brødsmulene og vend dem slik at de dekker løken.

La brødsmulene riste, vend dem av og til, i omtrent 2 minutter, eller til de er noen nyanser mørkere.

Tilsett sherryen og bland godt slik at brødsmulene absorberer sherryen. Kok i ca. 1 minutt.

Tilsett timian, salt, svart pepper og buljong. Bland godt, dekk til pannen, og skru opp varmen til kokepunktet.

Når det begynner å koke, fjern lokket, senk varmen, og la sausen småkoke, boble og redusere.

Når den har tyknet til en sausaktig konsistens, tilsett de hvite bønnene og varm opp.

Tilsett sitronsaften og smak til med krydder.

Server varm.

Om denne retten

Denne retten tar oss tilbake til Spania med sin sjenerøse bruk av sherry og smørkokt brød. De myke, nærende hvite bønnene balanserer perfekt med den rike, nøtteaktige sausen, og skaper en forrett som er både komfortabel og raffinert. Perfekt å servere som en forsmak på en tapas-kveld, eller nyt den som en lunsj med en frisk salat.

Tips og Varianter

1Bruk tørre, usøtede brødsmuler for best mulig konsistens i sausen.

2La løken bli ordentlig karamellisert for å gi en dybde av smak.

3Juster konsistensen på sausen etter behag – gå for en tykkere saus for en mer stuvlignende rett, eller la den være litt tynnere for en mer saus-aktig variant.

Serveringsforslag

Server de varme hvitbønnene i sherry-sausen med et par skiver sprøstekt langtidsgjæret brød som dipper opp all den deilige sausen. En frisk, grønn salat med sitrus- eller balsamicodressing vil være en perfekt ledsager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus?▼

Total tilberedningstid for Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus?▼

En porsjon av Hvitbønner i sherry- og brødsmulesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.