Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem
Oppskrift på en delikat hvit vaniljekake fylt med balsamico-marinerte jordbær og kremet mascarpone, perfekt for spesielle anledninger og sommerlig nytelse.
Foto av Breno Cardoso på Pexels
Ingredienser
- Smørefri spray
- 12 dl hvetemel
- 9.5 dl kakehvetemel
- 4 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 2 ts fint salt
- 16 store eggehviter, lett pisket
- 9.5 dl rømme
- 4.7 dl melk
- 6 ss klar vaniljeekstrakt
- Frø fra 2 vaniljestenger
- 450 g usaltet smør, myknet
- 12.5 dl sukker
- 450 g friske jordbær
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl balsamicoeddik
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2.4 dl mascarponeost, romtemperert
- 4.7 dl kremfløte
- 1.2 dl melis
- 1 ss klar vaniljeekstrakt
- 450 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl matfett (shortening)
- 900 g melis, siktet
- 4 ts klar vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Smørefri spray
- 12 dl hvetemel
- 9.5 dl kakehvetemel
- 4 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 2 ts fint salt
- 16 store eggehviter, lett pisket
- 9.5 dl rømme
- 4.7 dl melk
- 6 ss klar vaniljeekstrakt
- Frø fra 2 vaniljestenger
- 450 g usaltet smør, myknet
- 12.5 dl sukker
- 450 g friske jordbær
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl balsamicoeddik
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2.4 dl mascarponeost, romtemperert
- 4.7 dl kremfløte
- 1.2 dl melis
- 1 ss klar vaniljeekstrakt
- 450 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl matfett (shortening)
- 900 g melis, siktet
- 4 ts klar vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: bakepapir; tre 20 cm runde kakeformer.
- Forvarm ovnen til 160°C. Spray tre 20 cm runde former med non-stick spray og kle dem med bakepapir. Spray også papiret.
- Sikt sammen hvetemel, kakehvetemel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- Visp eggehvitene, rømme, melk, vanilje og vaniljebønneskrap i en annen stor bolle.
- Pisk smør og sukker med en flatpisker til det er lyst og luftig.
- Veksle mellom å piske inn melblandingen og eggeblandingen. Tilsett melblandingen i tre omganger og eggeblandingen i to, start og avslutt med mel.
- Fyll hver kakeform med 2 ½ kopp røre og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40 minutter.
- La kakene avkjøle i formene i 15 minutter, før de snus ut på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- Til fyllet: Ha jordbær, sukker, balsamicoeddik og sitronsaft i en middels kjele over middels varme.
- La det småkoke til det reduseres til en sirupaktig konsistens, ca. 30 minutter.
- La det avkjøle helt.
- Pisk mascarpone i en middels bolle til det er glatt.
- Pisk kremfløten til den er lys og luftig i en annen bolle. Rett før den er ferdig, vend inn melis og vaniljeekstrakt.
- Vend inn jordbærblandingen i kremfløten.
- Til glasuren: Pisk smør og matfett til det er lyst og luftig.
- Pisk deretter inn melis og vaniljeekstrakt.
- For å montere kaken: Legg et lag med kake på et kakefat eller brett.
- Smør halvparten av fyllet på toppen.
- Gjenta med et annet kakebunnlag.
- Legg på det siste kakebunnen og dekorer kaken med smørkrem og server.
Om denne retten
Denne nydelige vaniljekaken er en moderne fortolkning av en klassisk dessert. Kombinasjonen av den myke, aromatiske kakebasen, den søte og friske balsamicobersmaken og den luftige mascarponemørkremen skaper en utsøkt smaksbalanse. Perfekt til enhver anledning, fra en hyggelig kaffekopp til et storslått kaffebord.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på vaniljeekstrakten - den er selve hjertet i denne kaken!
- 2La bærene småkoke litt lenger for å konsentrere smaken og få den perfekte konsistensen.
- 3Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte før du begynner, for best resultat.
Serveringsforslag
Denne vaniljekaken passer utmerket sammen med en frisk kopp kaffe eller te, eventuelt et glass cava eller Prosecco for å feire noe ekstra spesielt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem?▼
Total tilberedningstid for Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem?▼
En porsjon av Hvit vaniljekake med balsamico-jordbær og mascarponekrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
